尽管芝加哥的声誉建立在勤劳的团队成员和屠宰场工人的基础上，但芝加哥从来都不是一个严格的射击城镇。如今，就像在伦敦，巴黎，纽约和旧金山一样，芝加哥调酒师已经成为饮料厨师，就像电视上的名人厨师一样，他们也有粉丝，追随者和丰厚的咨询合同。

在芝加哥的“紫罗兰时光”之类的休息室，甚至在惠斯勒之类的邻里关节处，您都可以看到原始鸡尾酒制作的菜单，或者在现场进行鸡尾酒咨询，以找到最适合自己的饮料。

如果您愿意的话，很有可能威士忌将是主要成分。

因为优质饮料需要其成分完美协调，所以手工鸡尾酒配方始终基于特定产品-不是“黑麦威士忌”，而是“ Rittenhouse Rye瓶装瓶装”黑麦威士忌。烈酒生产者喜欢这一点。葡萄牙海盐还将有几种自制成分，例如苦味或糖浆味。他们将有大量异国情调的商业原料，例如Carpano Antica vermouth；以及新鲜的农产品，例如黄瓜，或从哥伦比亚从公斤那里进口的薄荷叶。

然后是节目。技术对于这种新的手工艺鸡尾酒制作者来说非常重要。这不是玩杂耍。它是正确的工具，正确的搅拌或摇动次数，正确的组装顺序和正确的冰块。

现年39Year Old的托比·马洛尼（Toby Maloney）说：“冰酒调酒师就像厨师一样。”​​他现年39Year Old，他于2007年创办了手工艺鸡尾酒运动的高级教堂之一“紫罗兰时光”。冰是必不可少的。紫罗兰小时冷冻机包含七种不同类型的冰块，其中包括酒吧打孔服务中使用的一块大冰块，另一块冰块的大小和形状与网球相同。

迈克尔·鲁贝尔（Michael Rubel），36Year Old；凯尔·戴维森（Kyle Davidson），26Year Old；29Year Old的斯蒂芬·科尔（Stephen Cole）；和迈克·瑞安（Mike Ryan），28Year Old；是在紫罗兰时光的调酒师。街对面的鲁贝尔（Rubel）也对巨星（Big Star）感兴趣。到您读这篇文章时，Ryan将会在市中心的Sable扎营，在那里作为首席调酒师，他将创建饮料菜单。就是这样。

与厨师的比较绝非偶然。许多顶级调酒师上烹饪学校，并在厨房里度过了时光。他们为酒吧带来了相同的技能和敏感性，在那里他们可以享受与您很少有厨师联系的客户的联系。

马洛尼上了旧金山的烹饪学校，去了Soul Kitchen的牡蛎，Soul Kitchen是芝加哥一家传奇但现已倒闭的时髦餐厅。那是他第一次去酒吧的地方。如今，回到纽约，马洛尼（Maloney）运营着一家咨询公司（与杰森·科特（Jason Cott）一起），该咨询公司已在美国多个城市开发了原始的酒吧概念。

“我们将东海岸的极简主义风格带到了芝加哥，”马洛尼说。与烹饪一样，其想法是使用优质食材，并避免使用。马洛尼更喜欢调酒师受过厨师训练。

威士忌是他最喜欢的成分之一。“上帝保佑威士忌，”马洛尼说。“这是一个了不起的产品。” 

回到紫罗兰时光（Violet Hour），凯尔·戴维森（Kyle Davidson）从马洛尼（Maloney）的“威士忌粉碎”（Whiss Smash）食谱中制作了他最喜欢的威士忌鸡尾酒，其中掺入了迷糊的柠檬，自制的Demerara糖浆，野火鸡黑麦和新鲜的哥伦比亚薄荷。

斯蒂芬·科尔（Stephen Cole）用两种不同的黑麦，比姆（Beam）和野火鸡（Turkey Turkey），以及佩乔（Peychaud）的苦味药（Herbsaint）和Demerara糖浆制作了Sazerac。

迈克·瑞安（Mike Ryan）最喜欢的威士忌酒是克林特·伊斯特伍德（Clint Eastwood），它结合了野火鸡黑麦和淡黄色，德梅拉拉糖浆和安哥斯杜拉（Angostura）苦味。

就在Violet Hour街对面，Rubel's Big Star具有完全不同的公路氛围，带有Tex-Mex点心和鸡尾酒，例如Old Forester Signature Bourbon（100盎司）和墨西哥可口可乐（首选，因为它是用蔗糖制成的）而不是玉米糖浆）。

39Year Old的保罗·麦吉（Paul McGee）在拉斯维加斯学习了他的调酒师，在那里他坚持了11年。麦吉（McGee）的地方，惠斯勒（Whistler），是一家酒吧，美术馆和现场音乐表演场地的结合体。他最喜欢的威士忌酒中有萨泽拉克（Sazerac）和曼哈顿的变种。他将电视节目“疯子”标识为当今对经典威士忌鸡尾酒的浓厚兴趣的灵感来源。



麦吉（McGee）用Rittenhouse Rye瓶装黑麦威士忌，Carpano Antica苦艾酒和Cynar苦酒制作了曼哈顿的一个名为Arrigo Park的变种。将饮料与冰一起搅拌20秒钟，放入玻璃杯中，然后盖上新鲜切成薄片的黄瓜片。

麦吉的黄瓜，就像凯尔·戴维森（Kyle Davidson）的“威士忌粉碎”（Whiskey Smash）上的新鲜薄荷一样，不仅仅是装饰。在这两种情况下，它都是饮料体验不可或缺的一部分，当您将玻璃杯举到嘴唇上时，它的香气会招呼您。

来自Nacional 27Year Old的40Year Old的亚当·塞格（Adam Seger）在路易斯维尔（Louisville）古老的希尔巴赫酒店（Seelbach Hotel）住了7年，对波本威士忌情有独钟。他的拉丁曼哈顿（Latin Manhattan）是熏制樱桃木，注入雪茄的赫希20Year Old波本威士忌，带有嗡嗡的植物烈酒，还有自制的苦涩和黑樱桃。“嗡嗡声”也是Seger的作品，结合了芙蓉，生姜，豆蔻和非洲青柠。雪茄起源于拉丁美洲，符合餐厅的主题。

塞格说：“雪茄使波本威士忌有一种烟熏味，使它具有苏格兰威士忌的特征，但又带有波本威士忌的丰富气息。”

Sonja Kassebaum是North Shore（芝加哥地区的精品酒厂）的共同所有人，也是当地的鸡尾酒会。“威士忌为鸡尾酒增添了独特的魅力。她说：“香料，木材，焦糖，烟熏，奶油硬糖等浓郁，浓郁的风味是您无法企及的。” 

卡瑟鲍姆说，芝加哥位于美国中部，“受到东海岸对经典，严谨技术和历史的倾向，也受西海岸对新鲜，季节性，本地食材和创新的倾向的影响。” 

Kassebaum在她的Sazerac中喜欢使用北岸自己的SirèneAbsinthe Verte。

Lynn Pham在Affinia Hotel市中心的C-View酒吧中，用（r）1黑麦威士忌和桃子蜜饯喝一杯。在机智酒店的屋顶酒吧，约翰尼·阿本斯（Johnny Abens）用Maker's Mark波本威士忌和自制南瓜糖浆制作了一款。

如果您只想喝老式啤酒和听现场布鲁斯音乐，仍然可以在芝加哥全境使用，但是如今，手工鸡尾酒是另一种绝佳的选择