威士忌历史 巨大的损失

时间:2021-04-05 01:03点击:
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加文·史密斯(Gavin D Smith)绘制了威士忌城最大的蒸馏厂之一的兴衰图。
 
随着威士忌生意的发展,坎贝尔敦(Campbeltown)经历了艰难的时期。1880年代,阿尔弗雷德·巴纳德(Alfred Barnard)称其为“威士忌之城”,阿盖尔郡Kintyre半岛上的渔港在他访问之时吹嘘了不少于20个酿酒厂。

到1930年代中期,这个数字已经下降到只有两个,即使在2004年昔日的Glengyle酿酒厂复兴后,这座历史名城现在甚至只能拥有三个生产蒸馏厂。其中,尽管斯科特班克(Springbank)为过度使用的“标志性”一词赋予了真正的含义,但格兰帝(Glen Scotia)的产量远远低于其产能。

在坎贝尔镇所有失落的酿酒厂中,黑泽本最终是最大,最重要的酿酒厂,它的存在最早记录可追溯到1825年,尽管人们认为在那之前在朗格(Longrow)的工地上很可能已经进行了蒸馏。阿尔弗雷德·巴纳德(Alfred Barnard)在他的英国威士忌酒厂(1887)中写道,hazelburn“ ...始建于上个世纪。” 

该酒厂已获得Greenlees,Colville&Co的许可,Colville家族的成员们在坎贝尔镇蒸馏的最前沿已经有一个多世纪的历史。他们积极参与了坎贝尔敦(Campbeltown),金洛赫(Kinloch)和达拉(Dalaruan)酒厂,以及阿奇博尔德·科尔维尔(Achibald Colville)与丹尼尔(Daniel)和马修·格林里斯(Matthew Greenlees)合伙的hazelburn(Hazelburn)。

1845年,随着生意兴隆,在米尔科诺街(Millknowe Street)建造了一座新的,扩大的黑兹尔伯恩(Hazelburn)酿酒厂,据传国王詹姆斯四世的议会大厦曾经在那里站着。同年,阿奇博尔德·科尔维尔(Archibald Colville)离开了生意,由塞缪尔·格林利(Samuel Greenlees)取代,尽管该酒厂在1920

年之前一直以格林利(Greenlees)和科尔维尔(Colville)的身份进行交易。新的黑泽本(Hazelburn)吹嘘了不少于九种6,000加仑的反冲和三个蒸馏器。7,000加仑的洗净液仍然是坎贝尔敦最大的洗净液。阿尔弗雷德·巴纳德(Alfred Barnard)描述了这些蒸馏器的一个有趣变化,他写道:“ ...有一些特殊的蒸馏头形式,这是我们在其他蒸馏厂中从未见过的。每个蒸馏器中有32个腔室或试管,在进入蠕虫之前终止于圆顶。

这些管子被封闭在用作冷凝器的铜壳中,当蒸馏在工作时,一股冷水一直在管子周围流动。通过这种方式,将大部分否则会以蒸气形式与精油一起散发的杂醇油倒入蒸馏器中,使纯净的精油通过色谱柱进入没有杂质的蜗杆中。” 

该酿酒厂的理论容量为每年25万加仑,尽管记录表明它从未超过200,000加仑,而9个仓库可容纳约500,000加仑烈酒。

然而,到了1880年代,格林里斯兄弟公司(Greenlees Brothers)的兴趣扩展到了格拉斯哥和伦敦,并且大量的榛子酒从海上被从坎贝尔敦(Campbeltown)运到格拉斯哥,在那里成熟。Greenlees将Hazelburn当作单一麦芽威士忌或“自家威士忌”销售,并创造了许多混合苏格兰威士忌,而爱尔兰威士忌也构成了公司业务的重要组成部分。

第一次世界大战后,苏格兰威士忌行业普遍面临困境,坎贝尔敦(Campbeltown)感到特别紧张,该公司于1920年被卖给了白马威士忌声望很高的Mackie&CoLtd。

公司于1924年更名为White Horse Distillers Ltd,第二年就停止了在Hazelburn蒸馏,自1921年以来仅间歇性地运营该工厂。随着White Horse Distillers Ltd并入Distillers Company Ltd(DCL),Hazelburn的广泛仓储得以继续直到1983年为止,都被许多DCL酒厂用来酿造威士忌,而酒厂建筑物也提供了实验室设施。

如今,Hazelburn建筑群中只有一小部分幸存下来,以前的办公室和其中一个旧麦芽谷仓部分形成了Hazelburn商业园

尽管任何人发现原Hazelburn威士忌样品的人都会获得真正的历史性奖项,但该酒厂的名字仍然沿用了三次蒸馏的形式,由J&A Mitchell于1997年推出,由附近的Springbank酒厂生产。

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