2018年威士忌圣经

时间:2021-04-29 15:24点击:
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威士忌酒粉翘首以盼的 2018 年《威士忌圣经》(Jim Murrays Whisky Bible)获奖酒款终于公布了! 先来了解了解《威士忌圣经》的评分标准 《威士忌圣经》由世界上第一个威士忌专职作家吉

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威士忌酒粉翘首以盼的 2018 年《威士忌圣经》(Jim Murray's Whisky Bible)获奖酒款终于公布了!

先来了解了解《威士忌圣经》的评分标准

《威士忌圣经》由世界上第一个威士忌专职作家吉姆•莫瑞(Jim Murray)撰写,可以说这是全球最权威的威士忌评分书籍。这份榜单是根据威士忌品质进行评分,吉姆•莫瑞采用百分制评分体系,品评标准包括香气、口感、余味及平衡度,每个都为 25 分。对于酒厂而言,一年公布一次使许多新兴威士忌酒厂有露脸的机会;而对消费者来说,这是最值得信赖的购酒指南。该书首次发行时间为 2003 年,包括《威士忌圣经 2018》在内,距今已发行了 15 本,书中涵盖了吉姆•莫瑞和他的品酒团队所能找到的所有威士忌。《威士忌圣经 2018》中涵盖了超过 4,600 款威士忌及详细品酒词,这其中包括所有上榜威士忌及当年最新发行(或之前未发现)。

由于本文较长,特附上全文目录:

Part 1:《威士忌圣经 2018》获奖酒款

Part 2:2018 年获奖酒款详细介绍

①详解 2018 年全球最佳威士忌冠亚季军 ②详解苏格兰获奖威士忌 ③详解爱尔兰获奖威士忌 ④详解美国获奖威士忌 ⑤详解日本获奖威士忌 ⑥详解加拿大获奖威士忌 ⑦详解欧洲获奖威士忌 ⑧详解其它地区获奖威士忌

Part 3:酒百科总结

备注:部分酒款没有通行的译名,故酒百科暂拟定一个参考译名,具体请看下文。和往年一样,最受人关注的自然是冠军宝座由谁夺得。此次的年度冠军威士忌再爆冷门,这已经是自 2015 年一来,连续4年由非苏格兰威士忌摘得冠军头衔了。以下是近4年的《威士忌圣经》年度冠军:

这的确很符合吉姆•莫瑞的作风,既在意料之外,又在情理之中。还有哪些酒款榜上有名呢?

先附上所有名单,想了解详情的酒友可以慢慢往后拉。ps,爱酒的你可得瞪大眼睛瞧仔细了,据说接下来的一年全球威士忌酒粉都在寻找这些威士忌!如果有哪款威士忌你已经收入囊中,那你可就赚了,因为在未来的一年,它!们!通!通!都!会!涨!价!!!(尤其是冠军酒款,你懂的!)因此,世界上能喝全酒单上所有威士忌的,估计只有吉姆•莫瑞一个人了!

Part 1:《威士忌圣经 2018》获奖酒款

1、2018 年全球最佳威士忌(清单)

2、2018 年苏格兰最佳威士忌(清单)(1)苏格兰最佳威士忌

(2)苏格兰最佳单一麦芽威士忌

(3)苏格兰调和威士忌

3、2018年爱尔兰最佳威士忌(清单)

4、2018年美国最佳威士忌(清单)(1)美国最佳威士忌

(2)波本威士忌

(3)黑麦威士忌

5、2018 年日本、加拿大、欧洲及其它地区最佳威士忌(清单)

名单公布完毕,知道你工作也累了,是时候坐下来倒杯威士忌细细品味一番了,因为接下来的时间,我们将为你详细解读所有上榜威士忌,快夸我能干!

Part 2:2018 年获奖酒款详细介绍

1、全球最佳威士忌冠亚季军(1)泰勒上校 4 谷物波本:全球最佳威士忌冠军Colonel EH Talor Four Grain Bourbon

2013 年的波本威士忌夺冠也是一个大冷门, 随之引发的波本大热,带来的是近年来对高端精品威士忌的狂热追捧。此次,《威士忌圣经》也终于再将冠军宝座交回波本威士忌之手。泰勒上校 4 谷物波本是水牛足迹(Buffalo Trace)最新推出的小批量威士忌,自 2017 年 4 月发布以来就备受好评。这款酒的灵感来源于美国内战时期的一位泰勒上校,当时他是一位粮食交易商。所谓的“ 4 谷物”,顾名思义就是采用 4 种谷物酿造而成,主要是玉米、黑麦、小麦以及发芽大麦。对于这款威士忌,吉姆•莫瑞好不吝啬地夸奖它有着“未经修饰的纯粹美”。没有什么能比它惊人的精致度、质感和复杂度结合得再完美的了,尽管还没有完成所有威士忌的品鉴,吉姆•莫瑞就直接断言道,随后更给出了 97.5 分的最高分。生产商品鉴词:一开瓶就闻到扑面而来的诱人香气,轻尝一口可以感受到它独特的风格。焦糖香气伴随着甜香草和焦糖玉米,还有轻微的烟熏和橡木桶单宁的感觉,可以感受到4种谷物相得益彰,口感平衡顺滑。总的来说,这是一款优雅、平衡且独特的美酒。(2)知更鸟 21 年:全球最佳威士忌亚军Redbreast 21 Year Old

知更鸟是爱尔兰知名的壶式蒸馏器生产商,这在该国比较少见。此酒由发芽大麦和未发芽的大麦混合制成,最终在波本桶和雪利欧罗索桶(Oloroso Casks)中陈年而来,是该品牌陈年时间最长的一款产品。当然得益于其优异的品质,2007 年,知更鸟 15 年被《威士忌圣经》评为爱尔兰年度最佳威士忌;2010 年,知更鸟 12 年再次被评为爱尔兰年度最佳威士忌;2017 年,知更鸟 21 年分别获得爱尔兰年度最佳威士忌和爱尔兰年度最佳壶式蒸馏威士忌 2 个奖项;此次,它更是成为了 2018 年全球最佳威士忌亚军,同时它依然是该年度爱尔兰最佳威士忌和爱尔兰壶式蒸馏威士忌。《威士忌交易》品鉴词:在香气上相对封闭和拘束,需要时间来解开。仔细闻可以感受到麦芽香以及较多的香料味。口感上充斥着薄荷、薄荷醇的味道,伴随着浓郁复杂的香料味,肉桂、丁香、白胡椒、苹果、芒果、饼干、燕麦等多种香味环绕,精致而又明显。此酒余味非常长,尤其是香料味和果味残留时间极长。(3)格兰冠 18 年:全球最佳威士忌季军Glen Grant 18 Year Old

格兰冠始创于 1840 年,是苏格兰知名的单麦威士忌生产商,也是世界上最畅销的单麦威士忌生产商之一,它在意大利尤其受欢迎。不过自 2014 年以后,苏格兰威士忌均无缘全球最佳威士忌榜单。终于,在《威士忌圣经 2017》中,这款来自苏格兰斯佩塞(Speyside)产区的威士忌荣登亚军宝座。此次,格兰冠18年再次荣获季军,也让广大苏格兰酒友更有信心,苏格兰威士忌将依旧是永不过时的流行偶像。生产商品鉴辞:在香气上,它带有丰富的花香与烘烤橡木的气息,还带有淡淡的香料气息,口感细腻,还可以感受到麦芽焦糖、葡萄干和香草的味道,余味悠长且带有甜甜的坚果和香料味。2、苏格兰最佳威士忌(1)苏格兰年度总榜单①格兰冠 18 年:苏格兰最佳威士忌Glen Grant 18 Year Old与全球最佳威士忌(季军)重合,此处不再赘述。②格兰冠 18 年:苏格兰最佳单一麦芽威士忌(多桶)Glen Grant 18 Year Old与全球最佳威士忌(季军)重合,此处不再赘述。③凯登汉德格兰都蓝 20 年:苏格兰最佳单一麦芽威士忌(单桶)Cadenhead’s Glendullan 20 Year Old

图片年份不符,仅供参考。

格兰都蓝是苏格兰知名单麦生产商,它位于斯佩塞(Speyside)产区,由酒业巨头帝亚吉欧(Diageo)所有。此酒是由格兰都蓝蒸馏所得,并在波本桶中陈年,之后再由凯登汉德装瓶,并以其名牌名义销售。凯登汉德是知名单麦威士忌装瓶厂商,它是独立装瓶厂中历史最悠久的一个。④康沛勃克司双单威士忌:苏格兰最佳调和威士忌Compass Box The Double Single

近年来,康沛勃克司年度屡屡获得苏格兰最佳调和威士忌/调和麦芽威士忌称号,其品质与地位早就有目共睹。继 2016 年的“ The Lost Blend ”和 2017 年的“ Flaming Heart ”之后,2018 年上榜的是一款 The Double Single 双单威士忌。双单听着好像有点矛盾,实际上指的是此酒由单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌共同调和而来。⑤康布 40 年:苏格兰最佳谷物威士忌Cambus 40 Years

康布是一家历史久远的谷物威士忌蒸馏厂商,始建于 1836 年。1913 年的火灾导致酒厂停运 23 年,于 1993 年永久性关闭。也就是说此酒再无继续出产可能,珍贵的康布 40 年来自 1975 年的蒸馏原酒,此酒官方正式发布于 2016 年,目前在市场极为罕见。⑥康沛勃克司 3 年高级装:苏格兰最佳调和麦芽威士忌Compass Box 3 Year Old Deluxe

又一款来自康沛勃克司的获奖威士忌。虽然酒款名称写的是 3 年,但当然不是所有酒液都熟成这么久。事实上,用于调和的原酒中仅有 1% 是 3 年熟成时间,其余 90% 都是更年老的克里尼利基(Clynelish)威士忌,还有 9% 来自泰斯卡(Talisker),其原酒年龄未向大众透露。(2)苏格兰单一麦芽威士忌①无年份(多桶):阿贝漩涡(Ardbeg Corryvreckan)

②10 年及以下多桶:格兰冠 10 年(Glen Grant 10 Year Old)

单桶:汤玛丁 11.32 号桶 8 年威士忌(Scotch Malt Whisky Society Tomatin Cask 11.32 8 Year Old)

③11-15 年多桶:2002 年戈登 & 麦克菲尔阿德莫(Gordon & MacPhail Ardmore 2002)

单桶:精品威士忌公司克里尼利基 15 年(That Boutique-y Co. Clynelish 15 Year Old)

④16-21 年多桶:格兰冠 18 年(Glen Grant Aged 18 Years Rare Edition)单桶:阿德莫 20 年第 1 版(The First Editions Ardmore Aged 20 Years)

⑤22-27 年多桶:桑思吧格兰莫雷 25 年(Sansibar Whisky Glen Moray 25 Years Old)

单桶:奥亨托申 24 年(Hunter Laing’s Old & Rare Auchentoshan 24 Year Old)

⑥28-34 年多桶:格兰城堡 28 年(Glen Castle 28 Years)

单桶:特老格兰塔 28 年(Old Particular Glenturret 28 Year Old)

⑦35-40 年多桶:布罗拉 38 年(Brora 38 Years)

单桶:超老卡尔里拉 36 年(Xtra Old Particular Caol Ila 36 Year Old)

⑧41 年及以上多桶:戈登 & 麦克菲尔 1957 年格兰冠(Gordon & MacPhail Glen Grant 1957)

(3)苏格兰调和威士忌①无年份标准:百龄坛特醇(Ballantine’s Finest)

高级:康沛勃克司双单威士忌(Compass Box The Double Single)②5-12 年:格兰12 年(Grant’s 12 Years)

③13-18 年:百龄坛 17 年(Ballantine’s 17 Years)

④19-25 年:皇家礼炮 21 年(Royal Salute 21 Years Old)

⑤26-50 年:古董玩家 35 年(The Antiquary 35 Years)

3、爱尔兰最佳威士忌①知更鸟 21 年:爱尔兰最佳威士忌Redbreast 21 Year Old与全球最佳威士忌(亚军)重合,此处不再赘述。②知更鸟 21 年:爱尔兰最佳壶式蒸馏威士忌Redbreast 21Year Old与全球最佳威士忌(亚军)重合,此处不再赘述。③布什米尔 16 年:爱尔兰最佳单一麦芽威士忌Bushmills 16 Year Old

据说布什米尔起源于遥远的 1608 年,它极有可能是英国乃至世界上最早获得生产许可的合法威士忌酒厂。虽然经历过一系列劫难,但它已然顽强地生存到第 5 个世纪,且风采不减当年,目前是唯一一个依然运行完好的最古老的威士忌酒厂。2008 年,酒厂庆祝了 400 周年合法运营纪念日。这款威士忌经过了 16 年的陈年,它是在 3 种不同的橡木桶中熟成陈年:分别是波本桶、雪利欧罗索桶(Oloroso Sherry)和波特桶(Port),这给酒液带来了独特的风味和香气。④布什米尔黑布什:爱尔兰最佳调和威士忌Bushmills Black Bush

除了单麦威士忌,布什米尔的调和威士忌也表现优异。这款黑布什主要由麦芽威士忌调和而来,麦芽威士忌原酒曾在雪利桶中熟成11年之久。此外,该酒还调和了部分谷物威士忌。⑤邓维尔 15 年珍稀威士忌(第1版):爱尔兰最佳单桶威士忌Dunville’s VR First Edition 15 Years

邓维尔是一个非常古老的威士忌品牌,曾遭遇停产,目前属于重新恢复营业状态。需要解释一下的是,酒款名中的 “VR”指的是“Very Rare(非常稀有)”,珍稀系列是邓维尔最受欢迎的威士忌。此酒曾置于PX雪利桶中进行为期 15 年的陈年4、美国最佳威士忌(1)年度总榜单①泰勒上校 4 谷物波本:美国最佳波本威士忌Colonel EH Talor Four Grain Bourbon与全球最佳威士忌(冠军)重合,此处不再赘述。②托马斯•H•翰迪萨泽拉克:美国最佳黑麦威士忌Thomas H. Handy Sazerac 126.2 Proof

自 2000 年开始,水牛足迹每年都会限量发布一次超级精品酒。这个系列就是古玩收藏系列(Antique Collection),目的是为了全面展示美国威士忌的风采,不过基本都属于一瓶难求的状态,此酒便是其中之一。这是该系列中最年轻的一款酒,尽管只有 6 年的酒龄,但绝不能就此小觑,它曾在 2016 年全球威士忌大赛中赢得美国最佳黑麦威士忌的称号。值得一提的是,酒名中的“126.2 Proof”是表示酒精度,换成我们熟知的酒精度单位即为 63.1%。③巴科内斯蓝玉米系列 16-1:美国最佳微型酒厂威士忌Balcones Texas Blue Corn Batch BCB 16-1

这是一款波本威士忌,采用蓝色的玉米酿造,之后再置于烘烤过的 225L 美国橡木桶中熟成,因而尝起来带有明显的橡木风味,和玉米带来的香甜口感完美融合。此酒酒精度较高,为 64.5%。④291 E科罗拉多:美国最佳微型酒厂威士忌(亚军)291 E Colorado Aged 333 Days这款酒来自 291 酒厂,陈年时间为 333 天。小编表示,这的确是一款超冷门的葡萄酒,网上几乎找不到相关介绍,更不用说酒款图片了。⑤ 伯恩海姆原酒:美国最佳小麦威士忌Bernheim Original

此酒来自美国肯塔基州,由知名威士忌生产商天堂山(Heaven Hill)出品。这是一款小批量生产的威士忌,它以小麦为原料,是美国唯一一款纯小麦威士忌。在《威士忌圣经 2017》中,此酒也获得了美国最佳小麦威士忌的头衔。(2)波本威士忌①无年份(多桶):乔治斯塔格(George T. Stagg 144.1 Proof)

②9 年及以下:水牛足迹试验系列有机 6 谷物威士忌(Buffalo Trace Experimental Collection Organic 6 Grain Whisky)

③10 年及以上(多桶):泰勒上校 4 谷物波本(Colonel E.H. Taylor Four Grain)(3)黑麦威士忌①无年份:托马斯•H•翰迪萨泽拉克(Thomas H. Handy Sazerac 126.2 Proof)②10 年及以下:派克斯维尔黑麦(Pikesville 110 Proof Rye)

③11 年及以上:萨泽拉克 18 年(Sazerac 18 Years Old)

5、日本最佳威士忌①一甲科菲麦芽威士忌:日本最佳威士忌Nikka Coffey Malt Whisky

此酒来自日本鼎鼎大名的威士忌巨头一甲,其创始人是“日本威士忌之父”竹鹤政孝先生(Masataka Taketsuru)。1918 年,他在苏格兰学习了传统蒸馏制酒工艺,回国后将其与北海道纯净的天然水相结合,打造这个家喻户晓的威士忌品牌。一甲旗下拥有 3 大王牌产品分别是余市(Yoichi)、宫城侠(Miyagikyo)和竹鹤(Taketsuru),喜欢日本威士忌的一定不会觉得陌生。值得一提的是,酒名中的“Coffey”指的是一种壶式蒸馏器,不过大多用来生产谷物威士忌,而此酒是少有的在其中完成蒸馏的麦芽威士忌。②一甲科菲麦芽威士忌:日本最佳单一麦芽威士忌(多桶)Nikka Coffey Malt Whisky与日本最佳威士忌重合,此处不再赘述。6、加拿大最佳威士忌皇冠北境丰收黑麦:加拿大最佳威士忌Crown Royal Northern Harvest Rye

在《威士忌圣经 2016》中,一款来自加拿大的威士忌首次夺冠,引发全球热议。它就是加拿大鼎鼎大名的皇冠北境丰收黑麦威士忌。该品牌历史虽不长,但却是加拿大最畅销的威士忌品牌之一。此酒不同于普通的调和黑麦威士忌,其黑麦比例非常高,几乎达到了 90%。这几年来,此酒一直都是《威士忌圣经》推出的加拿大最佳威士忌,今年再次荣获此奖项也算实至名归。7、欧洲最佳威士忌(1)彭德林布林特菲尔:欧洲最佳威士忌(多桶)Penderyn Bryn Terfel

这款酒来自威尔士,是为了纪念该国的歌剧演员布林特菲尔。此酒是威尔士威士忌中的偶像级别,酒标大气华丽,礼盒包装上还有经典的歌剧演员形象。此酒在波本桶中熟成陈年,口感圆润饱满。(2)诺福克炙热:欧洲最佳威士忌(单桶)The Norfolk Parched

诺福克炙热为最右边这个

苏格兰、威尔士的威士忌都有了,英格兰的自然也不能少。这款欧洲最佳单桶威士忌就是来自英格兰威士忌公司(English Whisky Company),其酿酒厂就位于诺福克(Norfolk)的圣•乔治蒸馏厂(St George's Distillery)。他们发布的威士忌让英格兰开始在世界威士忌版图中占据一席,炙热就是其中之一。虽然名字是炙热,但此酒酒精度相对较低,仅为 39.5%。8、其它地区最佳威士忌(1)保罗约翰坎雅:亚洲最佳威士忌Paul John Kanya

此酒来自印度,这是一个新兴酒厂,是知名的印度单一麦芽威士忌和单桶威士忌生产商。(2)莱伯纳黑色冬天:南半球最佳威士忌Limeburner’s Dark Winter

这是一款澳大利亚威士忌,其蒸馏厂位于西澳玛格丽特河产区(Margaret River)。这是一款单一麦芽威士忌,带有典型的泥煤风味。

Part 3:酒百科总结

1、时隔 4 年,波本威士忌再次荣登榜首在威士忌界,名声显赫的除了苏格兰威士忌和近年来兴起的日本威士忌外,最著名的当属波本威士忌。自 2013 年,托马斯•H•翰迪萨泽拉克拿下《威士忌圣经》全球最佳威士忌称号以来,波本市场大热。今年的冠军波本,上市价格仅为 80 美元左右,而截至发稿前,此酒的国际税前均价已飞涨至 400 美元左右。随着《威士忌圣经 2018》的推出,这个冠军酒款的价格肯定还会持续走高!2、格兰冠排名稳定在前三,苏格兰威士忌大哥地位不可动摇

作为全球威士忌界当之无愧的大哥大,苏格兰近年来屡失全球最佳威士忌宝座。


可喜的是,格兰冠作为苏格兰威士忌的典型代表,今年再次凭借优秀的品质进入全球最佳威士忌前 3 名(去年是第 2 名)。


这不仅是对格兰冠这一个品牌的认可,更是对整个苏格兰威士忌行业大哥地位的肯定。此外,每年的《威士忌圣经》都有一个特征,那就是苏格兰威士忌获奖清单最长,今年也不例外。


吉姆•莫瑞之所以推选出如此多的苏格兰威士忌,其实在一定程度上是因为有许多忠实的苏格兰酒粉等着他来推荐好酒。可见,苏格兰依旧是威士忌圈永不过时的流行偶像。


3、年度前三中老面孔居多和去年相比,前 3 名中除了爆冷门的冠军酒款外,其余 2 款均已多次进入《威士忌圣经》获奖清单。今年的前 3 名分别来自美国、爱尔兰和苏格兰,这都是最典型的威士忌产地。值得一提的是,今年是美国连续第 2 年夺得全球最佳威士忌称号了,这一方面说明了美国威士忌的品质在蒸蒸日上,另一方面也可能暗示着吉姆•莫瑞本人甚至消费者的口味开始逐渐转向美国威士忌。


除了美国威士忌爆冷门夺冠外,前 3 中其余 2 个均是所属国家名声赫赫的品牌。


4、威士忌市场不再一枝独秀,而是多元化发展在过去,苏格兰威士忌可以说独占鳌头,是全球最流行且最受关注的威士忌。


如今,美国、爱尔兰、日本、加拿大,甚至其至亲手足威尔士和英格兰也逐渐生产出好酒。其它地方如澳洲、亚洲等地也年年有好酒冒出。


全球化发展带动着威士忌市场也呈现了多元化,人们的口味也不再拘泥于某一种,麦芽、黑麦、波本、小麦……任何一种都可能是下一年的冠军酒款。


和往年一样,各国最佳威士忌得主也不全是来自该国最知名的生产商,有的甚至偏冷门,当然上榜品牌中也不乏知名生产商。可见,吉姆•莫瑞本人在品评时还是不太受到品牌本身的干扰,而是真正根据口感和品质进行评分。不过值得一提的是,一旦上榜,这些威士忌的名声和价格都有可能水涨船高。

 

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