易于记忆的比率。相等的零件。杜松子酒，甜苦艾酒和金巴利各一份。搅拌在冰上，盛在冰块上。这是一种饮料，可以在开胃酒之前或晚餐后作为消化饮料饮用。我倾向于在晚餐前搭配橄榄或其他开胃小食吃，但是在大饱餐后（例如感恩节），它对身体有益。饮料中有很多东西：甜，苦，酒。你还需要什么？遇见Negroni！

内格罗尼原点

Negroni鸡尾酒在过去十年中复苏了。特别是在过去的几年中。但是它的起源有着一个矛盾的故事（按照惯例），可以追溯到100年前。多数专家认为，这是一个真实的开始，始于为美国人制作的鸡尾酒和名为Negroni的意大利伯爵的鸡尾酒。

美国人

Negroni的旅程始于Americano鸡尾酒，但由于该饮料本身是Milano-Torino鸡尾酒的副产品，因此我们将从那里开始。Milano-Torino或Mi-To（有时被称为Mi-To）是一种由相等份量的Campari和甜苦艾酒制成的饮料。米兰（Milano）是坎帕里（Campari）的故乡，坎帕里（Campari）是一个苦味浓的消化道，因此是名字的第一部分。都灵（Torino）是1786年制造第一批市售苦艾酒，卡帕诺（Carpano）的地方。

美式鸡尾酒在20世纪初期很流行，它与苏打水，坎帕里（Campari）和苦艾酒（Vermouth）具有同等的作用（对于意大利人来说，这意味着甜苦艾酒）。卡米洛·内格罗尼伯爵（Camillo Negroni）刚从美国狂野西部旅行后，回到意大利后就对酒保提出了简单的要求。他的要求？使他的美国人变得更坚强。当俱乐部苏打水替换为杜松子酒时，一种传奇性的饮料就诞生了。

快速了解CAMPARI

不带任何关于坎帕里的简短发言而谈论内格罗尼将是一个野蛮人，意思是“错误”（稍后会详细介绍）。

坎帕里内格罗尼（Campari Negroni）/图片来源：坎帕里（Campari）

坎帕里（Campari）大约在1860年由一个出生于伦巴第的名叫加斯帕里·坎帕里（Gaspare Campari）的人创立。在搬到米兰之前，他曾在都灵的一家咖啡馆里担任酒吧服务员，后来他创造了著名的苦味调酒。他的同名苦味首先被称为Bitter all'usa d'Holanda苦味，除了说“这是苦味药，芳香植物以及水果在酒精和水中的注入所致”之外，其成分从未被公开。在Negroni中使用另一种苦味代替Tempari Fugit Gran Classico，Luxardo Classico甚至Aperol之类的Campari确实会引起激烈的争论。我们只会说，如果感觉很好，那就是我们所需要的。

黑人与变奏曲

与老式酒一样，Negroni每次只需更改杜松子酒的品牌，就可以成为一种新饮料。进行一些微妙的更改（例如换掉苦艾酒的品牌）也是一个有趣的游戏。苦艾酒类别随着新品牌的出现而激增，尤其是在美国，随着地区品牌的可用性和受欢迎程度的提高。无需将其保留在标准的意大利甜苦艾酒品牌中；混合一点！

鸡尾酒食谱：NEGRONI

– 1盎司杜松子酒（尝试使用Beefeater或Junipero作为经典的伦敦Dry骨干，或尝试 Hendrick's或St. George Dry Rye改变现代节奏。可能性无限）
– 1 oz甜苦艾酒
– 1 oz Campari

将配料和冰一起加入混合玻璃杯中。搅拌。如果在冰块上使用，请过滤并放入装有冰块的老式玻璃杯中。如果吃饱了，放入冰镇鸡尾酒小轿车中过滤。无论哪种情况，都用橙皮装饰。

Junipero Negroni /图片来源：Hotaling＆Co.

鸡尾酒食谱：BOULEVARDIER

现在换个完全不同的东西了；将杜松子酒完全改变为另一种烈酒。用波本威士忌代替杜松子酒，您会得到一种Boulevardier鸡尾酒，其鸡尾酒可追溯到1920年代。

– 1盎司波本威士忌（尝试Larceny或Buffalo Trace）
– 1盎司甜苦艾酒
– 1盎司金巴利

与上述相同，但通常用完（意思是与冰一起摇动或搅动，过滤入玻璃杯中，不加冰即可使用。）

Boulevardier /摄影：Ashme摄影

鸡尾酒食谱：老朋友

Negroni变种还可以追溯到1920年代，用杜松子酒代替黑麦，还使用干燥而不是甜苦艾酒。

– 1盎司黑麦（尝试Woodford Reserve黑麦或Rittenhouse）
– 1盎司干苦艾酒
– 1盎司金巴利

担任或在冰块上。在这里尝试柠檬味作为装饰。

老朋友鸡尾酒

鸡尾酒食谱：NEGRONI SBAGLIATO

而不是杜松子酒，您想改用起泡酒怎么样？好吧，我的朋友，您现在有了Negroni Sbagliato（之前提到的意思是“错误”，但那是个好吃的）。

– 1盎司甜苦艾酒
– 1盎司金巴利
– 2-3盎司起泡酒，如Prosecco。

装入装满冰块的老式玻璃杯中。服务与橙色楔子。

Negroni Sbagliato /图片来源：Wine Dharma

还有无数其他尝试，包括使用mezcal的瓦哈卡内格罗尼（Oaxacan Negroni）或什至用干苦艾酒和法国龙胆苦味的Suze制成的白内格罗尼（White Negroni）。这些和更多的变化包含在加里·里根（Gary Regan）的《黑人：喝到杜嘉班纳（Dolce Vita）》中，其中包括食谱和知识，这是本文中必不可少的书。而且，如果您还没有手指搅拌的Negroni（最好由Gaz亲自制作），我敦促您尝试一下！

更新：6月4日至10日是Negroni周！在本周内，全球各地的参与活动的酒吧都会制作Negronis，并将所得款项捐献给他们选择的慈善机构！您可以在Negroni Week网站上了解更多信息。