怀俄明州的柯比（Kirby）拥有92位居民。92！但这也是米德一家1000英亩牧场的所在地，怀俄明州威士忌酒厂称之为该牧场。怀俄明威士忌在三个（即将成为四个）现场仓库中拥有约7,000桶的石油，可以向城镇中的每个人出售约76桶。这可能会让一场聚会变得很糟，但是他们却没有这样做，这确保了我们其余的人都可以享受它，并沉迷于全国各地最好的非肯塔基州波本威士忌之一。

牧场主转蒸馏器

蒸馏师山姆·米德（Sam Mead）说：“我们正在做传统的肯塔基波本威士忌。” “就在怀俄明州。”

他是怀俄明州的第五代牧场主，自1800年代末以来，他的家人就把该州及其广阔的土地定为家。

怀俄明威士忌酒厂首席蒸馏师山姆·米德（Sam Mead）/图片来源：怀俄明州威士忌酒

米德的家族并不总是注定让威士忌。离得很远。他们当然对自己的财产非常忙-他们在该州的其他地方还有一个10,000英亩的牧场，那里有成百上千对牛和各种农作物，无论是苜蓿还是干草。然而，最初孵化出葡萄酒的计划很快就改变了方向。“我的妈妈凯特·米德（Kate Mead）最初想种葡萄，”米德说。“但是，这让我们开始思考，威士忌出现了。”

还是挺高的，学习绳索

不久之后，山姆的父亲，联合创始人布拉德·米德（Brad Mead）和首席运营官戴维·德法齐奥（David DeFazio）带着38英尺高，直径18英寸的旺多姆柱仍从肯塔基州回来。DeFazio说，他们所购买的仍然比原先计划的要大，但“让一半人怀孕毫无意义。” 如果这个怀俄明州的船员打算进入波本威士忌，他们将一路跳下去。

38英尺高的Vendome专栏仍在怀俄明州威士忌酒厂/照片来源：Jake Emen

他们还需要威士忌知识来使事情成真。前制造商的Mark主酿酒师史蒂夫·纳利（Steve Nally）来主持这场演出。因此，它不应该是一个惊喜，有些什么怀俄明州威士忌已经成为闻名的有Maker的感觉。米德说：“有很多附带物品，这很酷。” 其中包括小麦饼和开放式发酵，尽管他们已经停止这样做了，但他们最初也旋转了酒桶。

SAM MEAD返回怀俄明州

纳利（Nally）留任了大约五年，直到任期结束时，萨姆（Sam）才在酿酒厂中发挥任何作用。他曾在他的妻子来自明尼苏达州，正在接受消防员培训。很快，威士忌和怀俄明州就来了。

怀俄明州威士忌酒厂/图片来源：Jake Emen

“我想在怀俄明州有更多的机会，”米德说。回到并沉浸在酿酒厂后，他发现他有很多东西要学习。“我当时正在从消防水带喝水。” 不久之后，他找到了自己的出路，并能够在保持质量和工艺的同时提高酿酒厂的效率和产量。并不是说山姆会告诉你他自己。

“萨姆有点谦虚，”德法齐奥说。“他以史蒂夫（Steve）在这里带来的传统为基础。”

“质量进，质量出”

他不仅谦虚，而且对威士忌的看法也非常普通，也许这也有助于他驾船。在设计上，怀俄明州威士忌小批量波本意味着是一种负担得起的，日常的产品类型。一个五年历史的，全尺寸的桶装波本威士忌从传统的肯塔基州发电厂以外的地方卖到约40美元，就很合算了。

他们的玉米，小麦和大麦大麦mashbill示例/图片来源：Jake Emen

米德说：“我不会花50美元或60美元买一瓶我什至不知道的东西，”米德回荡了大多数威士忌酒消费者的情绪。他还了解，没有任何一种“最佳”威士忌适合所有人。“太主观了。”

因此，他们会做自己想做的事情，专注于自己的素质和方法论，并让时间顺其自然。“质量进取，质量出众，”米德说。“制造优质威士忌的关键之一是使用标准尺寸的酒桶……没有捷径可走。”

彻头彻尾的穿越

他们的一切都是从第一方现场完成的，尽管诚然，其中一部分是偶然的。米德说，他们是如此“天真”，以至于他们不知道采购威士忌或承包生产是他们甚至可以走的路。“这可能会更聪明，”他笑着说。现在，他们可以说自己一直怀俄明州。“这是荣誉的象征。”

怀俄明州威士忌酒厂的调和罐/图片来源：Jake Emen

他们也没有遵循新贵酿酒厂的另一早期收入轨道，在威士忌成熟时产生清澈的烈酒。“我们喝了伏特加无，”米德说，为什么就事论事，实事求是地。

酒桶出售威士忌

由于在酿酒厂的领导下进行了八年的生产，他们现在已经转而成为手工艺威士忌世界中较老的政治家之一，他们已向其他寻求库存的生产商出售了总计约1,500桶的啤酒。

怀俄明州威士忌酒厂的酒桶/照片提供：Jake Emen

DeFazio说：“我们很幸运能取得领先地位。”他说，开始时该国的DSP（蒸馏酒工厂编号）不到100个，而如今只有数千个。米德说，他很高兴能够帮助年轻的酿酒厂朝着正确的方向发展。

当他们没有仓库的能力，也没有销售来转移他们在零售中完全成熟的所有物品时，通过桶出售股票也很方便。尽管随着品牌的持续增长，这种做法到年底可能将不得不停止。

下一章

如果您在不久的将来看到一个大男孩进来并购买了公司的股份，请不要感到惊讶。他们已经被几个求婚者接洽，但是还没有找到最合适的选择，如果没有合适的选择，他们也不会咬人。他们希望保留所有权控制权，以及威士忌背后的所有原因，方式和原因，而巨大的上行空间将以进入和发展新市场的形式出现，并以更大的实际销售量和技术支持人员。

怀俄明州威士忌酒厂仓库/图片来源：Jake Emen

无论是否发生这种情况，怀俄明威士忌都无法逃脱每个人的烈酒。从干旱气候和海拔高度到酒厂怀俄明州种植的谷物和石灰石含水层水，还有其他方式可以感觉到土地的影响，其极端天气的变化也会影响熟成。

将来可能还会有新的影响力来源。在最近一次冰岛旅行之后，并了解了Flókiwhisky的羊粪熏制的大麦麦芽之后，Mead开始考虑自己在当地的可用资源。水牛片烟熏威士忌？尚未完成…但是可能已经完成了。