忘掉Genever，因为这可能是您将遇到的最荷兰的饮料。荷兰郁金香伏特加酒采用发酵的郁金香鳞茎制成，并被米其林星级餐厅所采用，是一种真正独特的新烈酒。

美国有白头鹰。德国人喜欢它的香肠。加拿大是枫叶国家。和郁金香是典型的荷兰语。现在，一对企业家发现了这种对花香的好奇心。

16世纪末，佛兰芒外交官Ogier Gisleen van Busbeke将郁金香鳞茎寄给了荷兰大学教授Carolus Clusius。他们不为人所知，这种微小的姿态导致了所谓的郁金香躁狂症，这是荷兰黄金时代的时期，通常被认为是第一个投机泡沫。

那时荷兰的蒸馏技术还处于起步阶段。Genever主要用作医学，但尚未演变成我们现在所知道的成熟烈酒。发酵和蒸馏郁金香球茎？那时，对于克卢修斯来说，这是深不可测的。甚至是异端。

克劳修斯（CLUSIUS）工艺蒸馏器

快进了400多年，一家名为Craft Clusius Distillers的公司正在做着不可思议的事情。Bart Bouter和Joris Putman经营酿酒厂。前者是八家专业网上商店的首席执行官，后者是演员和电视节目主持人，他还经营着自己的媒体制作公司。

Bart Bouter和Joris Putman /图片来源：Craft Clusius Distillers

自从两人第一次谈论合作以来，已经快三年了。当时讨论了几种想法，但只有一个真正脱颖而出：蒸馏郁金香球茎。“烹饪，发酵和进一步测试”，Bouter说。“我们首先在自己的厨房里放了一个微型蒸馏器。这是一个非常费力的过程，但最终结果却非常好。”

BOLLENSTREEK

自厨房实验以来已经过去了两年多，但他们终于找到了荷兰郁金香伏特加的终极配方。由发酵的郁金香鳞茎制成，没有任何额外的调味料。通过精确的蒸馏和精心的切割，可实现微妙，精致的味道。

Bollenstreek的郁金香田/图片提供：Corine Bliek

如今，他们在自己的酿酒厂外经营，该酿酒厂位于Bollenstreek，该地区种植着大多数荷兰郁金香鳞茎。使用的有机郁金香鳞茎取材于荷兰沿海沙丘后面的沙质粘土。发酵它们将是最大的挑战。“尤其是大规模的。我们需要非常干净地工作以防止污染。如果由于乳酸菌而不得不倾倒一桶郁金香纸浆，那将是极大的浪费。”

纯净和优质混合

Bouter和Putman选择发布两种不同的发布方式。在荷兰的郁金香伏特加PURE从郁金香球茎专门制作，总的生产一瓶350度所需的灯泡。在荷兰高级混合也从蒸馏郁金香球根制成，但然后用谷物碱烈酒共混。平均而言，Premium Blend需要大约40个郁金香鳞茎。

荷兰郁金香PURE和高级混合/照片来源：Craft Clusius Distillers

“品尝时，我注意到人们有偏好，”布特说。“有些人确实很喜欢谷物的微妙风味，而另一些人则为那些纯净的郁金香香气而疯狂，这是一种非常独特而特殊的体验。”

独特的鸡尾酒

发布后的几个月中，荷兰郁金香伏特加迅速进入了世界上一些最高档的场所。最值得一提的是De Librije，由丈夫Jonnie和ThérèseBoer经营的2017年全球50家最佳餐厅之一。

荷兰郁金香伏特加鸡尾酒/照片来源：Craft Clusius Distillers

“他们决定与我们见面的唯一原因是，因为我们提供了独特的报价，” Bouter说。“珍妮警告我们，如果他不喜欢，他只会吐出来。感谢上帝，那没有发生。”

1. 最后，鲍特（Bouter）和普特曼（Putman）与受人尊敬的米其林厨师和他的妻子呆了一个小时。创意果汁开始流淌，鸡尾酒就地制作出来。乔妮倾向于PURE的更丰富体验，而瑟雷斯则更喜欢饮用Premium Blend。

De Librije并不是唯一一家将荷兰郁金香伏特加列入其酒吧清单的高端餐厅。圣塞瓦斯蒂安（San Sebastian）的三星级MartínBerasategui以及其他许多米其林餐厅也因精致的花香而闻名。它也被倒入74号门，这是由著名的烈酒教育家菲利普·达夫（Philip Duff）创立的阿姆斯特丹口语酒吧。

“我们花了两年时间才真正获得成功，”布特说。“但是现在是它真正开始的时候。我们已经为新批次购买了将近90.000磅的郁金香鳞茎。”