托德（Todd）和斯科特·利奥波德（Scott Leopold）不能持续生产其产品，因为这是一件时髦的事。实际上，您不会发现任何关于它们的烈酒的标签，这些标签将它们标记为有机的。但是他们是。从各个方面讲，家族拥有和经营的效率是利奥波德兄弟公司业务的核心。他们于1999年在密歇根大学校园附近的一家啤酒厂在安阿伯（Ann Arbor）开业。他们的知名度迅速提高，到2001年扩大到蒸馏。

利奥波德兄弟的早期。

两兄弟都受过良好的教育。托德（Todd）拥有西贝尔技术学院（Siebel Institute of Technology）的文凭，并在慕尼黑的Doemen's School担任学徒。Scott拥有西北大学的经济学学士学位和工业工程学士学位。他还拥有斯坦福大学的环境工程硕士学位。他们以其生态养殖技术而闻名，经常在密歇根大学讲授可持续性。2008年，斯科特（Scott）和托德（Todd）将公司搬回了自己的家乡科罗拉多州。

托德和斯科特·利奥波德（Todd＆Scott Leopold）/图片来源：利奥波德兄弟（Leopold Bros.）

为了满足不断增长的需求，他们于2015年搬到了位于丹佛的第二个地点。利奥波德兄弟在那里集中精力进一步开展环保工作。除了他们的烈酒外，您不会在Leopold Bros.赃物方面找到太多东西，他们的品酒室只出售T恤和品牌的Glencairn眼镜。他们的箱子是棕色的普通盒子，上面贴有徽标的小贴纸，上面是代表该家族五个成员的五棵常绿乔木。所有标签均使用水或大豆基油墨印刷。这些瓶子是100％可回收的，环保的，并盖有由回收塑料制成的人造软木塞。

酿酒厂

利用科罗拉多州每年300天的日照时间，在其3,000平方英尺的酿酒厂中都利用自然光。天窗照亮了俄勒冈州顶部的松树发酵罐。托德指出，大部分节水来自松木储水箱。不锈钢水箱必须先用热水，苛性碱清洁剂彻底清洗，再用热水冲洗，然后再用消毒剂冲洗，然后再用水冲洗一次。

开放式俄勒冈州松树发酵罐/图片来源：LeopoldBros。

找到一个蒸馏厂，里面要加进30加仑或更多的水来制造一加仑的威士忌，这种情况并不罕见。通过使用十六个天然木材发酵罐和一个酸过程，利奥波德兄弟公司的员工可以利用以前批次留下的野生酵母。由于其水箱无法用化学药品清洗，因此仅需进行漂洗过程即可开始新的批处理，从而制造出独特，复杂的风味特征。

利奥波德兄弟公司业务中最令人印象深刻的方面也许是他们如何能够仅依靠八名全职雇员和两名兼职雇员（托德和斯科特的父母）完成所有工作。

期待

值得庆幸的是，对于企业和消费者而言，“做正确的事”都产生了独特的，优质的烈酒-其中有22种并不断增加。利奥波德兄弟公司还与附近的新比利时啤酒厂建立了合作伙伴关系，该公司合并了利奥波德兄弟用过的果味威士忌酒桶（如 密歇根樱桃和落基山桃子），以创建一些新比利时啤酒厂的信仰之唇酸啤酒系列。他们清空威士忌酒桶，然后在三个小时内装满啤酒。像Leopold Bros. Apertivo这样的独特表情与他们的海军力量杜松子酒结合在一起，创造了一个梦幻般的Negroni。他们的American Small Batch Whisky用途广泛，可搭配复杂的鸡尾酒，但仍然可以自如地喝得整整齐齐。

桶装威士忌/图片提供：LeopoldBros。

托德（Todd）和斯科特·利奥波德（Scott Leopold）对可持续发展的承诺从未放弃。在过去的17年中，他们的创新和独创性不断提高。一定要在以后的几年中观看它们！