棕色烈酒的消费趋势对全世界的威士忌制造商都是一个福音。但特别是只有一类可以宣称爱尔兰人的运气。根据蒸馏酒理事会的数据，在过去十年中，翡翠岛的威士忌收入增长了近20％。更令人震惊的是，优质标签在推动这一增长中所发挥的作用。扫描您当地酒类商店的货架，您会看到这种下一代的高端工艺品。多种多样的混搭票据，坚固的熟成，无穷无尽的混纺组合-其中许多在几年前就可想而知了可观的一笔总和。鉴赏家们迫切希望进行这项投资。他们为什么不呢？与苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌仍然是一个非常有价值的类别。

带着雪利酒般的爱尔兰风味

为了重振经典的单锅蒸馏画风格，Redbreast为爱尔兰威士忌的现代成功发挥了重要作用。他们的12年仍然是当今市场上价格更便宜的液体之一，每瓶价格不到60美元。随着去年Lustau Edition的发布，该品牌继续推动该类别的发展。在西班牙赫雷斯的Lustau Bodega精选的第一支雪利酒桶中，完成了计算的12年旧液体混合物的混合（另外一年）的加工。在明亮的勃艮第酒倒中，这种增加的熟成立即可见，在口感上呈现乳脂状和核果味。Redbreast系列的永久添加物与任何同龄，雪利酒桶熟成的苏格兰威士忌一样，浑圆而复杂。

下一代爱尔兰威士忌阵容/照片来源：Brad Japhe

要了解雪利酒的外观如何影响单谷物威士忌，请从Glendalough Distillery那里找到一瓶价格适中的Double Barrel。这82名精制烈酒在前波本威士忌中陈酿了3½年，之后在前Oloroso雪利酒桶中休息了最后半年。售价35美元，针对的是典型的詹姆森饮酒者，他们热衷于游戏。就价格而言，这是进入爱尔兰实验工艺领域的一个有价值的切入点。

都柏林的发明蒸馏器

但是，在合作方面，没有哪个爱尔兰生产商会采用像Teeling Distillery这样的发明方法。这些相对的新移民位于都柏林历史悠久的金三角区，等待着自己的果汁成熟。同时，他们采购了一些岛上最好的单谷物威士忌，并在前Cabernet Sauvignon葡萄酒桶中熟成。所得产品具有柔和的甜味，可引起波本威士忌爱好者的共鸣。对于苏格兰威士忌迷来说，Teeling提供了单个桶装麦芽系列麦芽，每种麦芽都具有明显的年龄特征。例如，他们现年26Year Old，只在前朗姆酒桶中沉睡。威士忌提供丰富的朗西奥和皮革香气，可连续使用数天。在酒厂，您可以直接从酒桶中手动倒出一瓶395美元。

新爱尔兰威士忌发布

Tyrconnell不甘落后，只是以其新的16年陈年表现进入了爱尔兰浓郁的单一单一麦芽威士忌领域。威士忌完全由爱尔兰大麦发酵而成，并用来自酿酒厂田园环境的泉水加以Proof，这种威士忌赋予了当地的风土，很容易与苏格兰的弟兄们区分开。小酒杯上充满坚果的泥土味干marking，标志着它对新来者而言是平易近人的，同时还能保持经验丰富的饮酒者的吸引力。它以每瓶100美元的价格上架。

斯莱恩城堡（Slane Castle）/图片来源：Brad Japhe

传统上，爱尔兰威士忌依靠创造性混合来将自己划分为一个类别。Slane是将这种技术推向未来的方法，这是今年夏天晚些时候在美国上市的新企业。该酒厂目前正在建造中-毗邻都柏林以北的同名城堡-并将以其标志性的Triple Casked标签进入市场。麦芽威士忌和谷物威士忌在原始橡木桶中陈酿，前美国威士忌酒桶和Oloroso Sherry烟头相互结合，使这三者在最终的烈酒中具有明显的特色。从一瓶装到零售价30美元，这是一种非常强劲的饮用体验，充满深度。预计于2017年中在美国发布

什么样的未来

不久前，“詹姆森还是布什米尔斯？” 是调酒师对爱尔兰威士忌要求的唯一可能回应。这些传统品牌将而且应该保持可靠的备用状态。但是，下一代手工艺品围绕着这一类别带来了空前的兴奋。在爱尔兰的风景中，从未有过如此丰富的探索活动。无障碍，负担得起，独特而复杂；难怪它是美国威士忌增长最快的部分。事实Proof，运气与它无关。

准备从下一代爱尔兰威士忌中取些东西吗？