当人们想到狂欢节长达两周的庆祝活动时，就会想到许多清晰的图像。除了游行队伍，珠子和服饰，您（如果您像我们一样）会想到鸡尾酒。尽管夜间游行和精心的庆祝活动已成为新奥尔良的代名词，但许多人仍未意识到这座城市在塑造鸡尾酒世界方面所起的举足轻重的作用。本周，我们正在探索鸡尾酒大炮的必要补充：VieuxCarré（发音为Voo – CAR-a）。这是新奥尔良的另一款鸡尾酒Sazerac的更为复杂的版本。

该酒于1930年代在Monteleone Hotel抵达现场，同时呼唤有助于塑造Sazerac的经典白兰地和黑麦烈性酒基调。但是，老麦芽酒依赖于本尼迪克甜味。这种鸡尾酒是一种丰富而强大的饮料，很快就会让您扔上绿色和紫色的珠子，并与其中最好的珠子一起前进。

图片来源：Sara Cauvin

如何制作VIEUXCARRÉ鸡尾酒

这种饮料既可以“倒”（冰从饮料中挤出），也可以在老式玻璃杯中的冰块上饮用。订购时，请说明您的期望偏好。

–¾盎司黑麦威士忌（建议：High West Double Rye）
–¾盎司白兰地：（建议：Louis Royer VSOP首选干邑白兰地） –¾
盎司甜苦艾酒
–本尼迪克特飞溅*
– 2-3点皮约特苦酒
– 2-3点Angostura苦药类，浓生啤酒

首先，将等量的黑麦，干邑白兰地和甜苦艾酒混合在混合玻璃杯中。接下来，加入一点本尼迪克汀（因为饮料是从这种成分中获得甜味的，所以可以选择一点或很多）。将Peychaud和Angostura苦味酒各添加一些破折号。搅拌20-30次。如果在冰块上食用，可将新鲜的冰过滤入老式玻璃杯中。如果可以食用，则放入冰镇鸡尾酒杯中过滤。最后，点缀橙皮或柠檬皮。

*关于本尼迪克特的字眼。
Benedictine是一种法国草药和五香利口酒，以白兰地和中性烈性酒为基础制成。它始建于19世纪中叶，灵感来自16世纪的威尼斯和尚的食谱。它的确切组件未公开。在80度标准下，它没有萎缩的花朵。尽管价格昂贵，但略有改进，可用于其他经典饮料，例如新加坡司令和路易安尼鸡尾酒（Cocktailàla Louisiane）。

准备制作自己的VieuxCarré鸡尾酒吗？