为了不断地为Distiller的品酒会带来最好的和最聪明的东西，我们一直在不断增加新成员。Paul Belbusti是我们最近添加的成员之一；一位经过认证的侍酒师，烈酒采购商和顾问，我们用桌子上所有成员问的问题打了他。

您从事烈酒行业已有多长时间了？
从我在好朋友一家的包装店工作开始，我就断断续续地工作了约15年。从那时起，我不断反弹，并品尝了该行业的几个不同方面。销售，零售，饭店，批发，进口，现在我专注于撰写有关葡萄酒和烈酒的文章。

您何时真正真正开始更深入地研究威士忌酒？
当我在Astor Wines and Spirits担任Wine and Spirits顾问时，我有机会品尝自己从未想到过的东西。我一直很喜欢威士忌，特别是苏格兰高地单一麦芽苏格兰威士忌。但是，当我有机会品尝一些我认为并不特别感兴趣的东西时，例如黑麦，爱尔兰威士忌，陈年威士忌等，我意识到自己很喜欢。

是否有吸引您威士忌的内在特性？
造成这种复杂性的因素种类繁多。当然，这些成分还存在于其他烈酒中，但它们似乎在威士忌酒中最具表现力。

您是否希望有一天能品尝到“梦想”瓶？
这可能是一个解决之道，但我不得不有机会对一些非常稀有和非常古老的产品进行尝试，对此我感到非常感谢，但它教会我的是那些时刻很少像我想象的那样超验。 d be。我最喜欢的品尝时刻是当我发现用爱心制作的诚实制作，相对负担得起的小批量，富有表现力的产品。幸运的是，越来越多的这些经验可供我们所有人使用。那是我的梦想成真。

全球威士忌生产一直在蓬勃发展，您特别感兴趣的市场上出现了什么新东西吗？
我知道它在同事中并不特别受欢迎，但是在小批量生产商生产的市场上有一些非常令人兴奋的白威士忌（又名白狗，月光威士忌，陈年威士忌等），它们确实具有混搭表现力，有时甚至是彻头彻尾的优雅。我认为一些细心的生产者正在认真对待这些产品，并发布非常适合perfect饮的威士忌。其中一些产品是如此美味，它们将是杜松子酒鸡尾酒的绝佳替代品，而不是中性伏特加酒。

当前收藏？
我被Woodford预备队四号伍德震惊了。自从我上次品尝它以来，我就一直在想。

鉴于世界麦芽的成本通常高得让人望而却步，这些天，您的首选清单上是否有更便于钱包使用的瓶子？
对于Scotch，我想不出比Old Pulteney 12 Year更好的价值。

您还想为刚刚开始威士忌之旅的我们这些人补充些什么吗？
对于那些在葡萄酒或啤酒之旅中的人，我也有同样的建议：停止寻找“最大”或“最大”的产品。橡木桶中更多的陈酿，更高的酒精度，更高的陈年率等等，并不意味着更好。打开您可能没有经历很长时间的事情，有一个不寻常的mashbill，酒精度适中，出乎您意料之外的地方。寻找令您着迷并激发您灵感的东西。寻找不寻常的味道。