“是的，它在加拿大很流行，但是几乎从一开始，加拿大威士忌就享誉全球。今天，它已在全球160多个国家/地区销售。虽然如此，尽管其国际影响力很大，但加拿大威士忌作为一种独特的威士忌类别却很少受到关注。像加拿大人自己一样，它倾向于在雷达下飞行。而且，最好的威士忌通常不会出国。不幸的是，它的故事都No.” –达文·德·科格莫（Davin de Kergommeaux）；加拿大威士忌–便携式专家

当我们在Distiller进入威士忌世界的旅途中时，我们肯定已经得出这样的结论，即加拿大威士忌在任何方面都没有什么变化。当然还不错，但是没有什么值得真正关注的。随着我们在这个世界上（尤其是今年）对知识的了解不断扩展，我们很荣幸地将达文·德·科戈莫（Davin de Kergommeaux）添加到了Distiller的品尝桌中，并且他的加入也使人们对威士忌种类的新的尊重和理解经常被忽视。

进入加拿大威士忌

今年夏天早些时候，在参加《鸡尾酒的故事》时，对我们来说最突出的品尝小组之一是加拿大威士忌，由达文（Davin）领衔。尽管我们没有为当天早些时候的品酒会做特别准备，但我们感到非常惊讶的是，不仅发现了急需的教育，而且还发现了一些我们真正可能会自己忽略的真正美妙的威士忌。在加拿大威士忌生产的历史和过程中，伴随着来自四十溪，派克溪和第40批次的品尝，以及各种鸡尾酒，都伴随着速成班。

值得注意的是，加拿大威士忌作为一种流派，采用了独特的方法来解决混搭法​​案和混合酒的概念，这与您可能习惯的完全不同。虽然单一麦芽，混合麦芽和波本麦芽啤酒是威士忌世界中比较普遍的概念，但加拿大的混合远远超出了这些一般性–加拿大威士忌中的绝大多数是通过将每种谷物分别蒸馏和熟化制成的，然后在装瓶前的最后阶段混合。

将这种成熟和混合技术与加拿大威士忌是威士忌种类最大的部分之一相结合的事实，有趣的数据开始出现，就像它们在威士忌世界的任何部分中一样。

参观皇家皇冠

最近，在参观位于曼尼托巴省吉姆利的帝亚吉欧（Diageo）的Crown Royal Distillery时，我们开始真正地体验到主要品牌蒸馏的范围。这不是游客的中心，而是大规模的威士忌酒。大型6层高的圆柱蒸馏器和一种独特的咖啡蒸馏器，每天24小时生产馏出液，填充老化的仓库至140万桶，到2015年底将达到150万桶（相比之下，为560万桶）所有生产商在整个肯塔基州的总桶数）。桶的使用和重用根据特定的馏出物对年龄流程图系统而定，在整个系统中旋转和循环使用时，桶通常使用超过50年以上。

所有这些最终导致大量的威士忌，不仅允许其主要产品（Crown Royal Deluxe）的混合和最终生产，而且不断追求与数十年来生产的相同的风味-就像任何一个长期存在的品牌一样不仅如此，而且还为Crown Royal的主要调酒师提供了难以置信的自由度，可以进行创新并创建新的掺合料和商标。

与波本威士忌酒屋不同，桶是直立存放的。经过多年的内部测试，人们确定机筒的方向几乎没有差异。

品牌背后的液体

我们可以在这里进入品牌的“故事” –但是我们在这里谈论的是烈酒，而不是品牌。但是，如果您有机会与帝亚吉欧（Diageo）的威士忌大师或皇冠皇家（Crown Royal）新造的全球品牌大使斯蒂芬·威尔逊（Stephen Wilson）一起参加活动，我们强烈建议您参加。

同样，通过这样的数量以及混合的特殊性，品牌的实验和创造能力开始展现出来，并且随着这些新产品像每年一样进入市场，值得一提的是，许多新产品很可能值得您关注。

来自加拿大各地的特级和特级瓶装当然值得一看，请参阅四十溪的铜锅珍藏，艾伯塔省高级黑马和皇冠皇家的手工精选桶装。如果您有能力，尤其是“手动选择的发条盒”的第一个版本，则由该人本人选择的发条盒–达文·德·科格莫（Davin De Kergommeaux）说。我们很幸运地采样到，除了刚刚装瓶的六个桶外，我们可以肯定地说–这是该死的优质产品，而谈到加拿大威士忌时，戴文（Davin）知道他在说什么。

那里有各种各样的加拿大威士忌……