我没有足够的野心要节俭，但是我尽力避免零售方面的愚蠢行为。当使杂志信箱阻塞的免费杂志和内衣目录完全能够支撑甚至最大的三明治时，我知道比购买纸碟还要好。我喝自来水，而且我很聪明，可以将一磅杏仁的渴望变成三磅花生的渴望。我过去了

我要做一个有能力和热情的购物者，所需要的只是关于一件东西要花多少钱的基本信息。在这方面，汽油很棒，价格低至1分钱的十分之一，在四分之一英里处可见的标志上做广告。我们甚至不由自主地窥视供应链上的价格，新闻阅读器不断告诉我们一桶石油的成本。知道一件东西的价格是件好事，并且弄清楚那个数字的来源是更好的。我意识到油井和气泵之间有很多噪音，但是拥有如此多的信息仍然令人感到安慰。这几乎足以让我买车去开车兜风，寻找便宜的花生。

另一方面，最好不要开车，因为我大部分时间都是在酒吧购物。这是奇妙的，但也令人沮丧，因为酒水价格的透明性因饮料而异。其中一些是相当直观的。大多数顾客都知道，当他们订购一瓶Bud时，他们要付多少钱，但是从那里要花很多钱。上周，我花了13美元购买了一杯带有黑麦和苦味的名牌饮料，还有其他几件可能还带有苦味的东西，还有一种叫做Byrrh的东西。这是一杯好饮料，但是很划算吗？那可能取决于Byrrh的价格，以及Byrrh到底是什么。

让我惊讶的第一件事是，酒吧所获得的批量折扣并没有您所期望的那么多。根据分发许可证的方式（即是封闭的暴民场景还是存在实际的竞争情况），百分比会因市场而异，即使在同一市场中，最大的地方也将获得最佳价格。 。那是我要算算数学之前要提出的最后警告。这些数字来自波士顿的一个中型社区酒吧。

瓶装啤酒

一箱百威啤酒的价格为20.55美元，即每瓶85美分。（在最近的酒类商店，它的价格为24.99美元。）酒吧出售这些瓶子的价格为每瓶3.75美元，这使其成本占顾客价格的23％。行业标准的目标是将白酒成本保持在20％左右，这使Bud瓶对饮酒者来说算是一笔不错的交易。酒吧很好，因为一瓶啤酒是最容易上菜的。它装在自己的容器中，不需要搅拌器或装饰物，调酒师需要五秒钟才能完成交易。您也只能给一瓶啤酒加多少分，因为我们所有人都可以脑海中进行数学运算。我们知道一瓶芽的零售价是多少，我们正确地认为它的批发价至少便宜一些。因此，标价为341％的适度加价（是的，

扎啤酒

生啤酒增加了一层雾气，因为白酒商店不出售品脱啤酒。酒吧为15.5加仑小桶的芽花了93美元（加上可退还的押金，我从所有小桶价格中扣除了这笔费用）。该小桶理论上可容纳124份16盎司的份量，尽管当小桶第一次被敲击时可能会损失一些，以免泡沫溢出。太多卑鄙的金条试图通过用15盎司甚至14盎司的“品脱”给您造成损失来弥补这一损失，然后是一些弥补。那简直是胡说八道，你应该避免那些酒吧，特别是在你点燃它们之后。无论如何，泡沫所吸收的玻璃量大约是纯啤酒的四倍，因此，正确浇注的单指芽头可将您的16盎司减少到15盎司，

以每93美元桶124品脱的价格，酒吧为您以每瓶3.75美元的价格出售芽所需的价格为7.75美元（16盎司生啤酒的价格与12盎司瓶子的价格相同） ；瓶子是用于吸盘的，也适合在肮脏的酒吧里喝酒的人，那里的抽水龙头线和品脱杯是不可信的。因此，芽草稿上的加价幅度为400％，使酒吧获得了20％的神奇酒价。生啤酒需要调酒师多做一点工作，它需要易碎且需要清洗的眼镜。而且，从理论上讲，出售给品脱饮用者的芽比向卖酒的人少，因为前者在三笔交易中得到了他假设的48盎司的填充量，而后者则得到了四盎司。从酒吧的角度来看，

花式啤酒

如果您该死的东西太糟了，怎么也不能喝啤酒呢？酒吧以150美元（另加押金）的价格出售了15.5加仑小桶的几种不同的精酿啤酒-我看到的发票上是Lagunitas IPA，布鲁克林·拉格和五月花波特。他们以5.75美元的价格卖出的品脱啤酒价格为1.21美元，因此加价幅度为375％，产品成本为21％。

葡萄酒

如果您不喝啤酒，那么就您的人性而言，我不知道该告诉您什么。但是我可以告诉您有关预算的几件事。低端的自酿葡萄酒很简单。酒吧试图用一个玻璃杯来支付这瓶酒的价格，但加价幅度却相对较低，仅为300％（产品成本为25％）。他们用更昂贵的酒瓶弥补了这一点，那里的定价政策有些古怪，但是原始价格高就使百分比变得不那么重要：如果您对一瓶标价100美元的葡萄酒收取50％的加价幅度，刚开了一个开瓶器就赚了50美元。

酒

基本酒类饮料的定价要复杂一些，但是我们仍然可以分解基本知识。一瓶一公升（33.8盎司）的Stolichnaya伏特加酒的价格为27.50美元。如果我们假设使用标准的1.5盎司镜头，则意味着您每瓶可获得22.5 Stoli-and-Whats，价格为每份1.22美元。酒吧每剂收费6.75美元，因此与俄罗斯人或其他受虐狂打交道时，白酒成本仅为18％。

但是大多数人不喝伏特加酒。苏打水，冰块，稻草，石灰块等所有其他混入标准混合饮料中的小食，对于酒吧来说都是便宜的，但对消费者来说是免费的。五加仑的可口可乐糖浆的价格约为80美元。将糖浆以5份水与1份黏性物质的比例重新配制成苏打水；如果您从10盎司的玻璃杯开始，则在加入酒和冰后会留下4盎司的苏打水，这相当于每份混合饮料中的可乐含量为8美分。如果您想用其他镍来代替其他装备，那么对于价格为$ 6.75的Stoli和Coke，您最多可获得价值$ 1.35的配料，且加价幅度为400％（产品成本为20％）。

对于消费者而言，最糟糕的交易是底架白酒。酒吧可以以7美元的价格购买一升普通伏特加酒。现在他们将每杯饮料的酒价降低到31美分，而他们为斯托利花了1.22美元。扔掉价值13美分的苏打水和废话，而它们以5.75美元的价格售出的饮料是44美分。这是1,206％的加价，酒吧的成本仅为客户价格的7.6％。酒吧实际上以这种方式使每杯饮料的净利润略低（他们为少卖1美元的食材所付的钱少了91美分），但是对于房子来说，这仍然是一笔不小的数目，因为一瓶的机会成本要低得多便宜的伏特加酒-他们将更少的钱用在未售出的库存中，并减少了损失，盗窃和破损的风险。

这仅仅是数学上的事情；质量也很重要。尽管大量的营销，炒作和胡说八道进入了中高端酒类游戏，但真正的“桶底”产品确实明显逊色。如果您有一杯Barton或类似的垃圾来代替Stoli，您实际上并没有节省一美元。您已经激怒了其中的5.75。

这使我们回到了我13美元的Rittenhouse鸡尾酒，包括苦味，苦味（？），苦味（？）和Byrrh（事实Proof这是一种基于法国葡萄酒的开胃酒）。这是饮料价格难以计算的地方，这是因为成分如此丰富而深奥，而且还因为一个合理的客户知道他为专业知识和创新付出了代价。您可以打开自己的一瓶芽，但是您是否愿意或能够开发这种饮料配方，寻找苦味或制作苦味，并珍藏这些关节所依赖的六种不同形状的冰块，以制成一整套可以出售的东西每次只要$ 13美元？

花两倍的钱买一杯鸡尾酒就像是花34美元买一枚主菜：这并不适合所有人，但这并不意味着它是骗子。如果您愿意忘记一磅鸡的零售价，而只是享受一些怪异的薄薄薄薄的法餐，其中有5盎司的鸟，周围有三种蘑菇，紫色胡萝卜和一种您从未听说过的谷物但是您强烈怀疑是沙砾，所以没有理由不以基于贝拉尔的鸡尾酒来结束一顿饭。

酒吧的收入几乎不及这些饮料价格细分所暗示的那样多，因为我们没有考虑到大量的其他经营成本，例如租赁条件，工资，设备维护，员工失窃和一般运营费用。另外，酒吧老板经常会遇到麻烦，比如可卡因，赌博和子女抚养费。这些都是重要因素，但客户关心的都不是。每当遇到特别残酷的浪费时间目标时，您都无法提高啤酒价格。在这种情况下，您有责任作为公共场所的所有者来做其他所有人都做的事，并将您的JetSki以20美分的价格交易给博彩公司。哥们，别让我的酒吧标签了。

也就是说，客户最终还要为其他所有业务中的欺诈，浪费和效率低下付出代价。我知道我的花生成本中有一部分来自Planters叉车司机在时钟上阅读Jamboroo。没有一家企业会以最高效率运营，而总能获得成功。没有人会想到这种想法，即酒吧比其他任何企业都更容易把它们剥夺。这里的目的只是为了帮助您尽可能地了解情况。不要出去，节俭地乱糟糟。

威尔·戈登（Will Gordon）热爱生活，宽容异议。他住在马萨诸塞州的剑桥市，还访问了新英格兰所有其他州，包括佛蒙特州。