来自堪萨斯城 J. Rieger & Co. 酿酒厂的 Williams & Humbert 酒窖的 Botas

镇上有一种新的雪利酒威士忌，这款威士忌带来了不同寻常的变化。J. Rieger & Co. Monogram Whisky 是一种混合威士忌——由来自 Alberta Distillers 的 11 年黑麦和来自 MGP 的 9 年轻玉米威士忌组成——在雪利酒桶中陈酿了 18 个月。到目前为止，一切听起来都很正常，对吧？

它的特别之处在于：木桶本身已有大约 100 年的历史，来自西班牙最古老的雪利酒生产商之一威廉姆斯和亨伯特的索莱拉。不同于已调味与雪利酒老化威士忌以后（最威士忌生产商获得雪利酒桶的方式），索莱拉的明确目的的新橡木桶BOTAS因其中性而备受推崇——没有人想要橡木雪利酒。古老的 botas 对雪利酒酒窖也很有价值，因为酵母菌和细菌在木头中建立了菌落，在几十年的分级混合中促进了葡萄酒特性的连续性。根据 Talia Baiocchi 的“雪利酒现代指南”，一个成熟的雪利酒酒窖可能会保留其 botas 超过 50 年，甚至长达一个世纪。这些种类的木桶很少能从它们原来的家中取出来，而且直到现在我才听说有人用来陈酿威士忌。

虽然调配中最年轻的威士忌是 9 Year Old，但由于 botas 的影响，Monogram 很容易被误认为是老威士忌，它赋予高度成熟威士忌的特征风味（想想“图书馆的旧书”）。它的酒精度为 52%，只有 1,000 瓶，每瓶 100 美元。J. Rieger 计划每年在 Monogram 标签下发布一种独特的威士忌，改变风格、桶、精加工技术、Proof、年龄和其他因素。该公司计划继续在某些 Monogram 版本中使用索莱拉，但不会复制这一特定批次——因此，如果您想尝试一下，请立即追踪。