马克·德穆尔（Mark Dermul）居住在古典运动的两个领域：威士忌酒和星球大战（Star Wars）。虽然，如果您与他交谈或在YouTube上观看他的“ Mark's Whiskey Ramblings”视频博客，显然他有足够的热情来支持他和她。他是严肃的威士忌爱好者的新兴品种之一，他们已开始使自己的激情成为一种职业。他在ING Bank兼职，其余时间在拍卖网站Catawiki上担任威士忌专家。加上他的博客，博客和许多品尝活动，出现了一位认真致力于威士忌的爱好者。
他说：“说实话，我不确定我还记得（我是怎么开始喝威士忌的）。” ``已经有一段时间了，但我确实记得被拖到大约20多年前品尝威士忌的时候了。到了本世纪初，我从同事那里得到了一瓶忠实的Auchentoshan 12瓶作为我的生日礼物。” Dermul因对酿酒厂的热情而被亲切地称为“ Toshan Man”。
德米尔（Dermul）解释说：“这个绰号是由奥金托山的前酿酒厂经理杰里米·斯蒂芬斯（Jeremy Stephens ）给我的。``它卡住了。我倾向于认为，我的收藏是Auchentoshan酒瓶中最全面的收藏品-从1960年代起大约有350件。”
Auchentoshan是Dermul参观的第一家酿酒厂，他的热情从未减弱。尽管他还“收集”许多威士忌供自己饮用，但他还将这些威士忌包括在他组织的众多品尝中。
酿酒爱好者：Dermul收藏着超过350瓶Auchentoshan酒
``我一直有大约50个开瓶瓶，它们来自苏格兰和其他所有酿酒厂。由于我经常在树林的脖子上品尝，所以我有完美的借口尝试许多新唱片。当我遇到真正的宝石时，它将在酒吧中获得永久性的地位。对于人们可能认为投资威士忌的知识，我也存有很小的珍藏。这并不意味着要支付我的退休金，而是为了将来的有趣发行。”
这是与任何收藏家接轨的不可避免的主题，即价格上涨的主题：“尽管我确实欣赏我收藏中的旧瓶子增加了价格这一事实，但我只在遇到财务问题时才认为这是一件好事。但是我实际上打算喝掉我所有的瓶子。
德穆尔（Dermul）对投资等主题的态度说明了许多长期收藏家开始看到的典型微妙之处。务实的头脑和热情的心–相互支持和相交。他在二级市场上的专业投入才使这一方面更加突出。可以肯定的是，二级市场上存在假货问题，但这个问题比大多数人认为的要少得多。话虽如此，我们每周拒绝大量拍卖瓶。当我们甚至有一点疑问时，我们宁愿在安全方面犯错误。
热情项目：Dermul（前中锋）帮助恢复了《星球大战》的拉斯·霍姆斯特德，并随后以“拯救拉斯”的标签装瓶了24Year Old的Auchentoshan
德米尔（Dermul）威士忌酒生活中较为休闲的一面是他的视频博客，这仍然是一种业余爱好，始于格拉斯哥的一位朋友的挑战。他解释说：“这实际上是从开玩笑开始的。” 格拉斯哥的一位威士忌酒朋友提出了类似的挑战。显然，我赢了。来自世界各地的狂热者的反应非常温暖，激励着我继续前进。让我们面对现实：这非常有趣。
可以这么说，我特别喜欢将它们“放在现场”。我确实尽力让他们保持轻松自在，并且一点也不认真对待自己。其他人也不应。对于Dermul拍摄的品酒报告，确实有一种本地化的，即席的魅力，这使它们更具真实性。
如此沉浸在威士忌中会使更多尖锐的问题变得棘手。当被问及一些他偏爱的菜谱时，德穆尔正竭力将名单从“无穷无尽”的范围缩小。
他说：“定期举办品酒会意味着我的首选菜品会迅速变化。但是确实有一些固定装置。如果没有18Year Old的Auchentoshan，10Year Old的Talisker，Johnnie Walker Blue Label或25Year Old的Caol Ila，您永远不会抓住我。我的书中纯净，优质的威士忌永远不会令人失望。”
Dermul遇到了类似的问题，试图指出自己最好的威士忌体验或记忆。他列举了与雷切尔·巴里（Rachel Barrie）会面，品尝格兰·加里奥奇（Glen Garioch） 1971年的萨马罗利·雪莉·伍德（Samaroli Sherry Wood）和恢复突尼斯的原始《星球大战》等各种经历。最后，他着眼于“与志同道合的人建立联系，对金花蜜有着同样的热情，其中一些人已经成为密友，从而以超越任何庄重的方式丰富了我的生活”。
关于Dermul的收藏和喜爱的瓶子，贯穿Dermul谈论的大部分话题的是一对1957年的年份，即正式的Auchentoshan 50Year Old。他当时只能通过与朋友暂时分担经济负担来购买这些瓶子，这显然构成了他收藏的骄傲和喜悦。
昂贵的口味：Dermul的收藏中最贵的威士忌是一对50Year Old的Auchentoshan威士忌
``我拥有50年历史的Auchentoshan酒（479和480桶）的两个版本，但一次只在酒厂尝试了一小口（其中479桶）。这真是太好了，可能是我尝试过的最好的Auchentoshan。但是我买不起今天的价格。” 尽管无法添加一些他更喜欢的瓶子的复制品带来明显的痛苦，但Dermul还是专注于他所拥有的，而不是他所没有的。``我实际上对收藏感到很满意，当我找到另一个我还不拥有的奥金托山时，我感到很高兴，但是我认为我们所有人都同意1957年是他们最终的瓶子，所以我很好。”
忠于他关于最终计划开放并分享所有酒瓶的话，Dermul对他在1957年的奥金托山（Auchentoshan）的印象更加深刻：“当我明年为我的50Year Old生日开放其中一个时，这会有些痛苦。
“谁知道呢，在那之前我也许可以在拍卖会上找到另一个–手指交叉了。但是我真的很想再尝试一次。如果有人阅读并且愿意分享样本，请与我们取得联系。” 这是一种对威士忌的强烈热爱，这种情感可以说是在迅速被认可为一种过去的，不那么复杂的威士忌鉴赏年代中形成的。