总部位于利物浦的Halewood Wines＆Spirits已申请规划许可，以将北爱丁堡格兰顿港Forth工业区的一个废弃仓库改制成杜松子酒和威士忌微蒸馏酒。

该酒厂将生产“适量”的小批量杜松子酒，而所生产的威士忌也将是“小规模的”-每年约165,000升烈酒。

该地点将包含一个土豆泥桶，六个小冲刷物，两个威士忌蒸馏器和一个450升杜松子酒蒸馏器。研磨将在场外进行，将大麦散装运送至酿酒厂。

大部分威士忌的成熟和装瓶都将在苏格兰的一个未公开地点进行，而杜松子酒将被运送到Halewood的装瓶厂和默西塞德郡休顿的仓库。

该场地将很小，以至于Halewood期望每天仅雇用两名兼职工人来操作酒厂。

如果获得批准，该酿酒厂将成为格兰顿港（Granton Harbour）重建的5亿英镑“总体计划”的一部分，该计划将在未来几年内建造2,000套新房屋，码头，酒店和商店。

格兰顿港（Granton Harbour）：北爱丁堡基地5亿英镑的重建项目即将开始（照片：Ad Meskens）

这不仅是爱丁堡目前计划中的第三家麦芽威士忌酒厂，与霍利路德公园和利斯同样，它的建立还将把Crabbie的威士忌和姜酒品牌带回创建它们的城市。

该公司表示：“对[Halewood]而言，杜松子酒和威士忌酒的生产必须在爱丁堡的工厂进行，以利用并进一步发展和推广在国内外享有盛誉的Crabbie品牌形象，这一点很重要。

约翰·克拉比（John Crabbie）具有极为丰富的苏格兰威士忌血统，而海尔伍德（Halewood）渴望将克拉比（Crabbie）品牌带回其苏格兰祖先家。

为了继续发展约翰·克拉比（John Crabbie）的遗产，我们打算在约翰·克拉比（John Crabbie）居住和建立业务的爱丁堡地区获得一块土地，以期建立一个酿酒厂，生产出包括威士忌在内的烈酒。

Crabbie's的历史可以追溯到1801年，当时Miller Crabbie在爱丁堡成立了自己的商人。

该公司迅速发展壮大，到19世纪末，它已涉足威士忌蒸馏和调和（它在东洛锡安拥有Haddington酿酒厂），还生产杜松子酒，果酒和其旗舰品牌Crabbie's Green Ginger Wine。

持久的遗产：今天，Crabbie's以其酒精姜汁啤酒而闻名

约翰·克拉比（John Crabbie＆Co.）成为爱丁堡北部酿酒厂的六个创始合伙人之一，该酿酒厂成立于1885年，目的是反对酿酒厂有限公司（DCL）垄断谷物威士忌的供应。约翰·克拉比（John Crabbie）是该集团的第一任董事长。

Crabbie's最终于1963年出售给DCL，然后在1980年代再次出售给Macdonald＆Muir。它于2007年由Halewood International购买。

Halewood的爱丁堡酿酒厂计划是该公司在一系列威士忌和杜松子酒投资中的最新计划。

2016年，它以未公开的价格收购了利物浦杜松子酒品牌，并在爱尔兰的西软木酒厂中获得了“相当大的股份”。几个月前，它收购了该公司Pogues Irish威士忌的50％股权。

今年早些时候，海尔伍德还透露了计划在北威尔士的阿伯格维格赖贡建立威士忌酒和杜松子酒酿酒厂，这将是该地区100年来的第一家威士忌酒厂，而今年6月，它收购了萨德勒斯酿酒公司的多数股权。