创建世界一流的苏格兰威士忌需要什么？一致性，一致性和一致性。至少，这是 格伦·格兰特（Grant Grant） 很好的方法。蒸馏大师丹尼斯·马尔科姆（Dennis Malcolm）和我们一起解释。

格伦·格兰特（Glen Grant 18Year Old）在2019年版默里（Murray）的《威士忌圣经》（Whisky Bible）2019年版中再次获得年度苏格兰威士忌奖。实际上，这已经连续第三年了。

这是不小的壮举。穆雷（Murray）对超过5,000种威士忌进行了评分，其中一千种是新进入者。最终，只有2017年布法罗（Buffalo）Trace古董收藏系列的威廉·拉里·韦勒（William Larue Weller）排名更高，才能获得令人垂涎的年度世界威士忌大奖。默里在一份官方声明中宣布：“令人惊叹的格伦·格兰特18Year Old单一麦芽威士忌再一次举起苏格兰的旗帜，以最耀眼的光芒展示斯佩塞德威士忌。”

自1840年以来，格兰特（Grant Grant）就一直致力于为世界提供精致的威士忌。那时，约翰（John）和詹姆斯·格兰特（James Grant）兄弟在Speyside的Rothes创立了该厂。有些人会告诉你其风格的秘诀是创新的细长细长蒸馏。其他人会提到一个世纪前创始人詹姆斯·格兰特（James Grant）的儿子詹姆斯·格兰特（James'The Major'Grant）推出的革命性净化器。它是第一个安装在苏格兰威士忌酒厂中的公司。

蒸馏大师丹尼斯·马尔科姆（Dennis Malcolm）

马尔科姆（Malcolm）赞赏两者的影响，但热衷于强调方法的重要性。“整个过程都具有一致的质量。我曾经开玩笑说研磨，捣碎和发酵是几乎通用的过程！秘密在您的蒸馏和酒桶中。当然，他们是您的重要影响者。但是你也必须保持一致。” 该酒厂使用标准化的系统，因此操作简便。马尔科姆（Malcom）解释说，它分为四对静止图像。因此，一批从糖化到蒸馏的过程需要六个小时。当烈酒散开时，四对进入单独的接收器，并分别进行检查。他说：“注重细节是秘密”。

酿酒厂的爱好者会注意到这些年来它几乎没有变化。数十年来，这种果味，含酯和精致的烈酒一直是格兰特（Grant Grant）的标志。这是DNA保持不变的少数蒸馏酒之一。没有其他酒厂可以夸耀这一点。

没有人能像屡获殊荣的马尔科姆（Malcolm）一样代表格伦·格兰特（Grant Grant）的一致性。他实际上是1946年出生于格伦·格兰特（Glen Grant）的土地，并以各种身份为酿酒厂工作了超过五十年。“我的祖父曾在Glen Grant工作，并为创始人的儿子工作。然后我父亲在那里工作。马尔科姆回​​忆说：“我15Year Old就离开学校，成为木桶匠。我想制造木桶。这对我的职业生涯有所帮助。我知道什么都是木桶。”

传奇的格伦·格兰特蒸馏

显然，格兰特（Glen Grant）保留了自己的身份，并且不会仅仅为了满足市场而改变，这是马尔科姆（Malcolm）的热情所在。“您必须坚持自己的立场。您必须小心，它不仅成为那一年的时尚商品。我试图保护格兰特·格兰特（Glen Grant）的基因，”马尔科姆（Malcolm）说。“财务人员显然想省钱。因此，他们说“请使用木桶四次。每年您要花费一百万英镑用于盛放木桶，这是底线！但是我说，'嘿，等等。我们在这里的唯一原因是因为我们始终如一的质量。因此，我们需要保持这一点。”

坎帕里小组显然很明智，可以听马尔科姆的建议。它在2006年以1.15亿欧元收购了Glen Grant威士忌酒厂。新的表情伴随着新的所有权。就像12Year Old和18Year Old一样。但是值得注意的是，这些是补充，而不是替代。

那么，被授予年度苏格兰威士忌称号的感觉如何？“好吧，当我开始听时，您真的无法打印我说的话！” 马尔科姆开玩笑说：“我真的很喜欢它，因为我与时光倒流了，回到了我们的根源。这是100％波本威士忌酒桶。那里没有雪利酒，那里没有色彩校正，那只是天然的单一麦芽格兰特格兰特。”

格伦·格兰特酿酒厂

但是，什么使Glen Grant 18Year Old的威士忌在Jim Murray的所有其他苏格兰威士忌中脱颖而出？它的复杂性。他说，与其他威士忌相比，花时间更长。“您只是看着每一个细微差别都通过了。每个玻璃杯都有一个半小时的路程。您永远不会一口气把它全部拿走”。默里告诉我们，《威士忌圣经》中的品尝说明实际上是简化版本。“您认为'这可能会超过两页，这太荒谬了'。因为那很复杂。这就是为什么它在世界上排名第二的原因。”

显然，穆雷（Murray）与格伦·格兰特（Glen Grant）酿酒厂有着非常紧密的联系。“多年来，我品尝了很多格兰特·格兰特。我曾品尝过第二次世界大战前的格兰特·格兰特（Glen Grants），有关它的一切都是自然的，它的根源完全是真实的。这是真正的Speyside。”

看着穆雷如此热衷于苏格兰威士忌，这真是令人着迷。因为他敏锐地意识到自己和圣经的声誉。“人们对我说'哦，吉姆，你不喜欢苏格兰威士忌'，我说'不是吗，真的吗？！你见过我写过的有关18Year Old的格兰特·格兰特（Glen Grant）的文章吗？” 苏格兰是世界上最好的威士忌之一。因为像Glen Grant 18这样的东西绝对可以勾引您。”