宣布这样一个宏伟的理念–芝华士在布朗酒店（Brown's Hotel）送给我们的美味午餐，由马克·希克斯（Mark Hix）解释，为什么年龄很重要–无疑是因为他们有很多需要销售的老威士忌，而销售就是我们要做的。我总是很乐意倾听，所以我安顿下来，被这些交融的巨人所吸引。

 

根据他们的研究，只有10％的威士忌消费者了解一瓶威士忌的年龄声明意味着什么，而94％的人认为年龄声明是质量的指标。这是可以理解的。酒瓶上的年龄声明指的是里面最年轻的威士忌，现在还不是很明显，或者说在酒瓶上根本No.另外，不难理解为什么旧威士忌应该更好。较老的威士忌价格更高，如果可以肯定的话，它应该是更高质量的威士忌，这是一个合理的假设。但是，这让我开始思考，我们与Master Blender Colin Scott一起在芝华士系列中品尝美食：年龄重要吗？

 

然后，我们被带到了维多利亚和阿尔伯特博物馆的文物洞穴，观看一场辩论，讨论年龄是否重要的​​问题。这场辩论是在《金融时报》的历史学家贝塔尼·休斯和彼得·阿斯普登之间进行的，但是他们相互同意的倾向使人们对年龄确实很重要的观点产生了偏见（请记住，这里有陈年威士忌酒正处于危险之中）。尽管如此，他们不得不说的很有趣。

 

 

现在，尽管辩论不是专门针对威士忌的，但它的翻译效果很好，可以帮助解决我自己的难题。

 

毫无疑问，威士忌需要花费时间-它必须像十几Year Old的少年一样在橡木桶中在公共场所闲逛至少三年-而且通常需要更长的时间。说年龄无关紧要，就像Betamax磁带一样多余，因为年龄不可避免地会影响威士忌的性格。贝塔尼·休斯（Bettany Hughes）与青铜器时代的相似之处，在青铜器时代，“埃及制造”是品质的标志–原因是它们生产的人工制品需要时间和技巧，而苏格兰威士忌的生产也需要时间和技巧。

 

 

 

两者都需要时间才能做出…

 

牢记这一点，“年龄问题”与“年龄最重要”大不相同。威士忌需要一定时间才能从酒桶中提取香精，这是事实。另外，威士忌必须至少有三年的历史，才能称呼威士忌，这也是事实。考虑到这两个事实，年龄很重要。

 

但是，暗示年龄最重要是危险的。这暗示着年龄对威士忌的风味，性格和品质影响最大，这当然是不正确的。威士忌受以前使用过多少次酒桶的影响最大，在相同甚至更长的时间内，第一次填充雪利酒对接的效果将比第三次填充雪茄对更短。因此，我认为年龄当然不是最重要的方面，而是人们的技能才是最重要的方面。那些平衡了威士忌性格的所有变量之间的联系，从而产生了令人难以置信的东西。

 

现在，我简直意味着旧威士忌根本没有优点，这真是愚蠢至极–试试我们最近的Speyside装瓶，看看为什么。彼得·阿斯普顿（Peter Aspden）认为，复杂的旅程通常会带来更高的价值，因此，威士忌酒在木桶中存放的时间越长，其发展和发展的时间就越长。高龄威士忌可以带来巨大的复杂性和宁静的悠长时光，这会使年轻的wh夺者麦芽威士忌蒙羞。

 

 

 

古老而美味。

 

从年龄的角度来看，年龄也是一个宏伟的声明-Bettany Hughes告诉我们，建造吉萨大金字塔花了18年的时间，这与制造许多我们最喜欢的威士忌花的时间是相同的，这肯定令人印象深刻在这种情况下考虑的时间量。

 

 

 

吉萨金字塔

 

同样，高度陈年的威士忌酒也有种种来历。没有什么比想知道制作威士忌时世界上发生的事更有趣的了-同时发生了什么重大事件/庆祝/催化灾难？我们考虑的这些问题与时间，地点和陪伴者与威士忌饮用体验有着内在的联系。同样，正如贝塔尼所说，古代人欣赏古物的原因是因为他们刺激了对话。

 

为了使之重新起步，芝华士（Chivas）为什么要重新关注年龄，一些品牌倾向于无年龄声明装瓶，而威士忌鉴赏家则强调工匠生产商的创新发布，这是完全可以理解的。芝华士出售带有年龄标签的威士忌，如带有金色标签的5Year Old威士忌；他们对年龄越大越好，与现实相反的看法抱有既得利益。还值得记住的是，威士忌的价格主要是由稀缺控制的–那些在黑暗中无形，笼罩的人物，即所谓的“市场力量”，使旧威士忌变得昂贵。

 

 

 

市场力量在起作用。

 

因此，是的，年龄在一定程度上很重要，而老威士忌可能令人难以置信，但是，老龄化并不是更好地代表老龄化的代名词。年龄决定了我们如何看待威士忌，但是存在着危险，它决定了我们如何看待威士忌的品质以及因此我们愿意为此付出的代价。正如辩论所表明的那样，人类欣赏历史，而威士忌则象征着这种欣赏，因此我们将继续寻找旧威士忌。事实是，无论是五Year Old或五十Year Old的威士忌，威士忌都只有它的味道。如果您喜欢它，那就很好。简单如。