玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)错了!是的,我说了。娱乐女王在这个感恩节弄错了。虽然她的Cranberry Old Vintaged食谱很令人愉快,但需要进行一些认真的调整才能提供我想要的顺滑,甜美,平衡和清新的餐前饮料。我不介意告诉你,最终结果是巨大的打击。我详细介绍了如何制作完美的感恩节鸡尾酒(我制定了以波本威士忌和蔓越莓为基础的规则)的方法,并在最终决定玛莎的食谱之前做了很多研究。实验是这样进行的。
玛莎的食谱要求将蔓越莓混入2茶匙糖中,这是与新鲜蔓越莓一起使用时的必要条件。将新鲜的蔓越莓弄糊涂的问题在于,它们变得太糊状,当您将波本威士忌和冰混合在一起时,会留下泥泞(但美味)的烂摊子!我确实尝试用枫糖浆代替糖,但发现尽管枫糖的味道确实平衡了波本威士忌,但蔓越莓的酸味太浓,无法完全被糖浆的甜味所制服。我还发现最终的结果是喝了非常浓的酒。尽管我烈酒振奋,但并非所有客人都有如此准备的口感。该怎么办??
混帐是艰巨的工作。 问题一:纸浆 玛莎什么也没说!她为什么不这样做?也许她想在饮料中保留酸果蔓的一些红色皮肤,使它看起来更具节日气息?任何对蔓越莓一无所知的人都知道果肉是白色的,要提取红色,蔓越莓需要煮熟!失败。 解决方案:应变是此食谱中的关键,除非您想要以充满蔓越莓碎屑的口来结束。需要注意的一件事是,大量的液体被困在浑浊的蔓越莓中,因此额外的一点压榨可以帮助您将善良的每一点都挤进玻璃杯中。
蔓越莓等待着他们的必然灭绝。 问题二:糖 白糖不能像感恩节鸡尾酒那样让人联想到秋天的味道,而枫糖浆的甜度不足以抵消酸果蔓的苦味。 解决方案:Muscovado糖是晶体中添加的甜味剂的大爸爸,对于在这款鸡尾酒中添加感恩节风味至关重要。当然,秘密是红糖是由糖蜜制成的,因此使这种鸡尾酒具有更浓郁,更深的甜味。每个鸡尾酒都用一大汤匙大汤匙。
经过与其他几位的尝试,四朵玫瑰波本威士忌成为了最爱。 问题三:力量 这种饮料里有很多波本威士忌。玛莎(Martha)确实建议添加一些水以使其稀薄,但我也想添加一些质地。 解决方案:苏打水。添加一些气泡不仅可以使这种饮料有点升华,还可以减少糖和波本威士忌的味道,从而为基部带来柔和的品质。现在,有一些人(吹气者,您可能会称呼他们。我称他们为脾气暴躁的人。)他们声称,一旦向老式中添加苏打水,就不能称其为老式。我对他们说:“您完全错过了感恩节。” 就像所有烈酒和饮料一样,应该享受和分享,而不是被比一般的鸡尾酒批评和嘲笑。如果我真的想获得灿烂,我可以说从20之交,某些配方个世纪呼吁苏打水少许。但是我不会去那里。那不是感恩节的意义。 事不宜迟,这是我感恩节鸡尾酒的最终配方。 老式的感恩节 8个新鲜蔓越莓 1汤匙麝香糖 1破烂苦味酒 50ml波本威士忌(四朵玫瑰波本威士忌出色地工作) 橙皮(长约1-2英寸) 苏打水 冰 将蔓越莓与红糖和苦瓜混在一起,混合直至形成乳脂状,顺滑的质地。加入波本威士忌,搅拌,使混合物完全混合。放入冰上的玻璃杯中。加满一瓶苏打水。将橙皮挤在鸡尾酒上,使果汁和油为饮料增香。装饰着橙皮和一个蔓越莓。 谢谢! |