行业资深人士 Dave Schmier在 2010 年推出了Redemption Rye，并帮助威士忌世界引入了一个前所未有的沉睡巨人：位于印第安纳州劳伦斯堡的旧西格拉姆蒸馏厂，现在被称为 MGP。  自 2000 年西格拉姆家族倒闭以来，成熟的宾夕法尼亚风格黑麦（95% 黑麦/5% 麦芽大麦）桶就开始积灰了。  虽然当时还没有真正的“采购”概念。一个老巨头创建一个新品牌，他和他的合作伙伴开始购买一些桶并将它们混合成救赎风格。 

在将 Redemption 出售给一家更大的公司后，他的新公司 Proof and Wood 发展壮大了这一理念，即对最终产品的控制在于烈酒的陈酿和醒酒，而不是蒸馏。  在从国外进口一些品牌的同时，重点又回到了从 MGP 和其他美国酿酒厂采购，以创造施米尔所说的“餐桌威士忌”。这就是戴德伍德的诞生，一种价格合理且令人愉悦的日常波本威士忌混合物。

无论如何，这篇评论的重点是 Proof and Wood's Roulette Rye，这是一种四年采购的威士忌。这款黑麦无疑是 MGP 产品，其标志性的麦芽浆含量为 95% 黑麦和 5% 大麦。

轮盘赌追随戴德伍德波本威士忌的脚步，成为一种质量上乘但价格合理的威士忌。随着戴德伍德威士忌在质量和价格方面在调酒师中的流行，下一个合理的步骤是为了同样的目的推出黑麦。事实上，以每瓶 750 毫升约 27-29 美元的价格，轮盘赌确实可以与老奥弗霍尔特或里顿豪斯的常用黑麦竞争。

轮盘黑麦（图片来自 Proof and Wood）（Roulette Rye）

品酒笔记：轮盘赌黑麦（Roulette Rye）

重要数据：  100 份Proof，50% ABV。将 95% 的黑麦和 5% 的大麦捣碎。Year Old四Year Old。每 750 毫升售价约为 29 美元。

外观： 肯定是宝石红色。没有额外的色调或色调。在格伦凯恩，腿很长但零星。

鼻子：又 热又大。从一开始就有很多橘子果酱，其次是 Amarena 樱桃。

口感：樱桃和深色水果，中等酒 体和余味。在某种程度上，这听起来可能很奇怪，但一些水果元素让我想起了红酒。除此之外，威士忌还带有黑麦香料和一丝坚果味。