New Basin Distilling Company于 2014 年获得了酿酒厂执照，并于 2016 年正式开业。 它由五名俄勒冈州人创立，具有混合的专业背景（农业、养牛、教育、试点、工艺），并发布了共同的创业动力渴望制作比他们原本喜欢的烈酒更好的烈酒。到目前为止，这家酿酒厂当然专注于威士忌，尽管他们也涉足伏特加和杜松子酒。

位于俄勒冈州马德拉斯的 New Basin 采取了大胆的举措，尽可能多地生产玻璃。运营合伙人 Rick Molitor 说得最好。“New Basin Distilling Company 使用我们自己的精细谷物，并从美国各地采购酒精，打造一个真正的精酿品牌。我们将酒精与 Opal Springs 水混合。蛋白石泉是一种天然泉水，为我们提供未受污染的水，也许是地球上最纯净、最古老的水。我们过滤产品以获得无与伦比的透明度和风味特征。”

这是一个有趣的事实。New Basin 不仅是一个酿酒厂，而且在技术上也是一个农场——它有 400 英亩的土地种植谷物。到目前为止，酿酒厂有两个 100% 农场来装瓶威士忌，一个黑麦和一个小麦。他们产品组合中的其他威士忌选择是 Strong 和 Strongest American Light 威士忌，它们至少有部分来源。说到 Strong，这个名字是一个历史参考。Strong这个名字来自俄勒冈州最早的西部定居者和探险家之一，Jedediah Strong Smith。

在写这篇文章之前，我不知道美国轻威士忌的名称。有人说，这些类型的威士忌在 1970 年代帮助挽救了波本威士忌，当时美国人更倾向于使用较淡的烈酒。说到美国轻威士忌，大门是敞开的。它必须是美国制造的（明白了），蒸馏到 160 到 190 Proof（没问题）。有趣的地方在于，它可以由任何麦芽浆制成，并且可以在用过的或未烧焦的新橡木桶中陈酿。

New Basin Resignation Rye（图片来自 New Basin Distilling Company）

 

品酒笔记：新盆地辞职黑麦（New Basin Resignation Rye）

重要数据： 100 份Proof，50% ABV。100% 俄勒冈州种植的黑麦。

外观：橙色，直立。玻璃杯里，腿有些稀疏，慢慢浮现。

香气：非常浓郁，带有浓郁的奶油糖果和谷物的香气。有一丝热度，但在 100 度Proof时没什么可害怕的。

味觉：作为一种品尝体验，鼻子带路。奶油糖果的甜味与胡椒香料和橡木混合在一起。余味很长，在味觉上停留了一段时间。

最后的想法： 我喜欢这个层次。所有主要风味元素都存在并在收尾中很好地融合在一起。

得分：3.5/5

New Basin Wild Will Wheat Whisky（图片来自 New Basin Distilling Company）

品酒笔记：新盆地野生意志小麦（New Basin Wild Will Wheat）

重要数据： 100 份Proof，50% ABV。100% 俄勒冈州白冬小麦。首先放置在小而严重烧焦的美国橡木桶中，然后通过经过严重烧焦的俄勒冈橡木屑过滤后进入二级橡木桶。

外观：这个橙色较浅的一面。在玻璃中，腿很丰富，很容易沿着边缘滑动。

鼻子：一路烟熏蜂蜜和橙子的味道。这对于正在发生的事情来说非常简单明了。再一次，热量适中，帮助人们了解鼻子发生了什么。

口感：这款非常甜，就像一种小麦威士忌。然而，平衡通过足够的蜂蜜和伯爵茶来保持有趣。添加几滴水可以让味觉变得更加突出，以突出已经存在的东西。

最后的想法： 好，不是很好。我想最好的说法是它是你必须有心情去做的事情，然后它就达到了目标。

得分：3/5

New Basin Strong American Light Whisky（图片来自 New Basin Distilling Company）

品酒笔记：新盆地浓烈美式轻威士忌（New Basin Strong American Light Whiskey）

重要数据： 80 Proof，40% ABV。10Year Old。

外观：淡黄色但浓郁。在玻璃杯里，腿少而缓慢。

鼻子：鼻子上很热，但其他的很少。经过进一步检查，我发现了一种淡淡的柑橘概念。

口感：有一个像“烈性威士忌”这样的名字，我不确定在这里会发生什么。就其本身而言，没什么好说的。酒体较轻，熟成少。主要的味道是一些蜂蜜，但即使是淡淡的。

最后的想法： 强威士忌还有很多不足之处。那里发生的事情并不多。我承认我很好奇这一份的醪液账单是什么。

得分：2.5/5

New Basin Strongest American Light Whisky Barrel Proof (Image via New Basin Distilling Company)

品酒笔记：New Basin Strongest American Light Whisky Whisky

重要数据： 133.4 Proof，66.7% ABV。单桶陈酿 13 年。

外观：橙色和红色调，取决于光线的角度。在玻璃中，腿很少而且很远，但很快就出现了。

鼻子：哦，天哪，这是一大杯威士忌！这一个的热量是强烈的。然而，一旦你通过了焦糖和红茶的元素。

口感：这里的风味特征与鼻子不同。以一种有趣的方式。突出的味道是橘子果酱，虽然不太甜，还有一点黑胡椒。

最后的想法： 在一群人中，这个人获胜。也许这是更高的证据或在桶中的额外时间。无论如何，我喜欢威士忌从鼻子到结束的复杂性。

得分：3.5/5