黑麦威士忌必须含有至少 51% 的黑麦。这与波本威士忌形成对比，波本威士忌必须至少含有 51% 的玉米——当然，仍然可以含有黑麦作为“调味谷物”。黑麦往往会给口感增加一点热量和香料，尽管像波本威士忌一样，黑麦威士忌也可以像黄油一样顺滑，像糖果一样甜。

Middle West Spirits在其纯黑麦威士忌中使用了“dark pumpernickel”一词。他们从烘焙中借用了这个词，即用整个黑麦浆果磨碎的面粉制成的黑麦面包。这与普通黑麦面粉相反，普通黑麦面粉由黑麦浆果（也称为胚乳）的内部制成，外层被去除。“如果我们谈论的是小麦而不是黑麦，这相当于‘白’面粉。黑麦面粉的颜色较深是由于其灰分含量不同，具体取决于每个特定品牌的碾磨方式，” Exploratorium 说。

如果您从未听说过深色南瓜黑麦威士忌，那么您可能并不孤单。中西部将这种纯黑麦威士忌吹捧为“美国第一款黑麦南瓜威士忌”。他们还将其描述为“从头开始手工制作”和“小批量制造”。它在新的美国白橡木桶中陈酿至少三年。除了纯黑麦威士忌之外，Middle West 还提供白黑麦和其他几种威士忌产品，您可以在 The Whisky Wash 上找到其中的许多产品。

中西部烈酒纯黑麦（Middle West Spirits Straight Rye）

品酒笔记：中西部纯黑麦（Middle West Spirits Straight Rye）

重要数据： 96 Proof。年龄超过三年。Mash bill：深色黑麦、俄亥俄州软红冬小麦、玉米（#2 dent）和 2 行大麦。45 美元。

外观：美丽浓郁的赤褐色。沉重的瓶子形状，带有漂亮的木帽。

鼻子：它对酒精和松节油的作用很强，但是当您深入挖掘时，您可以提取出其他一些很棒的音符。在我的品尝中，我发现了明亮的杏仁、红糖、微弱的谷物和黑麦谷物。

口感：我注意到烤坚果、干草、温暖的香料、皮革和葡萄干。还有一些轻微的橡木和木炭。熟成轻轻地阴燃 - 不是烟或泥煤，而是一点篝火气氛。