WhistlePig Whiskey 长期以来一直在考虑拥有自己的 100% 庄园威士忌的想法，其中，在佛蒙特州的农场酿酒厂，瓶装酒从那里冒出来，完全由手工收获、蒸馏、陈酿和装瓶。这是一段更认真的旅程，它在 2017 年初开始了其 FarmStock 系列的首次发布，该系列至少部分由在农场种植和蒸馏的黑麦谷物生产的陈年威士忌组成。

现在，这家非常受欢迎的黑麦制造商将发布其劳动成果中的第一个，推出新的 FarmStock Beyond Bonded 版本，这些产品由在自己的农田中完全种植的谷物制成。

新WhistlePig FarmStock除了保税黑麦和WhistlePig FarmStock超越保税波本，根据这些背后，收获，蒸馏水，年龄以及在WhistlePig农场和酒厂在肖勒姆，佛蒙特州手工装瓶。该品牌指出，黑麦“是一种纯黑麦威士忌，采用 100% 雷明顿黑麦精制而成，收割自 WhistlePig 500 英亩农场的‘North Orwell 1’田地。

新的 WhistlePig FarmStock Beyond Bonded（图片来自 WhistlePig）

“FarmStock Beyond Bonded Bourbon 是一种纯波本威士忌，采用高黑麦泥制成，其中 51% 的 Dent 玉米和 49% 的 Remington 和 Rifle 黑麦品种来自‘North Orwell 1’和‘North Orwell 2’。两种威士忌都在 WhistlePig 的原始混合蒸馏器“Mortimer”上蒸馏，用 WhistlePig 农场的水进行发酵，并在佛蒙特庄园橡木桶中陈酿四年以上，橡木桶由当地的佛蒙特橡木熟成。该版本中最古老的桶陈酿了四年零八个月零十四天。”

“Beyond Bonded 是我们迄今为止最雄心勃勃的实验。WhistlePig Distiller 的 Emily Harrison在一份准备好的声明中说，威士忌制作是一种爱的劳动，在过程的每一步都面临挑战。“在佛蒙特州，较短的生长季节和极端的温度使得农业比南部更加艰难。收割后，黑麦是出了名的难以蒸馏的谷物，但我们始终相信，其复杂性带来的好处值得付出努力。FarmStock Beyond Bonded 再次在黑麦和波本威士忌中展示了其不可思议的潜力。看到它离开农场是梦想成真。”

作为对购买这些产品的人的奖励，该酿酒厂在标签上添加了“独特的二维码。每个代码都揭示了关于他们个人威士忌的 30 个独特事实，从生长条件到发酵天数，从桶规格到装瓶团队。”

WhistlePig 首席执行官杰夫·科扎克 (Jeff Kozak) 表示：“当今的工艺烈酒饮用者，尤其是威士忌收藏家，知识渊博，对工艺充满热情。” “在实现 100% 农场威士忌愿景十多年之后，我们的团队很自豪地邀请 WhistlePig 粉丝深入了解我们的谷物到玻璃威士忌的制造者、地点、时间和方式，并提供每桶都是独一无二的体验。”

WhistlePig FarmStock Beyond Bonded Rye 和 WhistlePig FarmStock Beyond Bonded Bourbon 均以 100.1 酒精度装瓶（略高于保税威士忌标准），每瓶 750 毫升的价格约为 100 美元，将从本月开始在全国上市。到 2021 年，将仅发布 24 桶黑麦和 16 桶波本威士忌，明年将有更多产品上市销售。

这些新的威士忌的发布落在其他一些有趣的物品WhistlePig，包括高跟鞋与本杰里冰淇淋的合作伙伴关系，品牌自身的特殊威士忌玻璃，此次推出的新的一次性木桶系列和最近拍卖的有史以来第一桶 Beyond Bonded FarmStock Rye，桶号 0001。在全国各地的威士忌爱好者竞标 0001 号桶后，中标的结果是向 Farm Aid 捐赠了 100,100.00 美元。