PM Spirits 将两款新的 Navazos Palazzi 西班牙威士忌推向市场

时间:2021-07-13 23:07点击:
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对雪利酒和威士忌的热爱让两个人走到了一起。每个人都赠送了对方一种烈酒,一个是单桶干邑白兰地,另一个是老西班牙白兰地。随着故事的发展,两人意识到他们不仅喜欢雪利酒,

对雪利酒和威士忌的热爱让两个人走到了一起。每个人都赠送了对方一种烈酒,一个是单桶干邑白兰地,另一个是老西班牙白兰地。随着故事的发展,两人意识到他们不仅喜欢雪利酒,还喜欢上等烈酒,两人决定开始一个项目,在这个项目中,上等烈酒在雪利酒桶中陈酿,然后在不加过滤的情况下以桶装强度装瓶。



它成为 Nicolas Palazzi 和 Equipo Navazos 的 Eduardo Ojeda 的合资企业,他们将品牌命名为 Navazos Palazzi ……在 Oloroso 雪利酒桶中陈酿的西班牙麦芽和玉米威士忌。


九年前,PM Spirits 的创始人 Palazzi 与包括主持这些活动的 Levi Dalton 在内的众多侍酒师一起在纽约参加了一场葡萄酒晚宴。在城里的雪利酒晚宴上,列维引导与会者品尝了无数最好的雪利酒。到了晚上,有两个瓶子高高地耸立在其他瓶子之上。他们都有一个当时 Palazzi 不熟悉的名字...... Equipo Navazos。

纳瓦索斯宫

Navazos Palazzi 2021 年威士忌(图片来自 PM Spirits)


一年后,帕拉齐与家人在西班牙进行了一次短暂的旅行。仍然迷恋于那些雪利酒的他安排了与 Ojeda 的会面,Ojeda 是 Equipo Navazos 背后的二人组中的一半。


Ojeda 将 Palazzi 带到了著名的 Valdespino 和 La Guita 雪利酒酒窖,在那里他们品尝了古老、稀有且真正独一无二的葡萄酒。Palazzi 说,直到那时,他才意识到 Equipo Navazos 本身并不是雪利酒生产商,而是一个独立的装瓶商。他们从赫雷斯的各个生产商那里寻找最好的雪利酒桶,并在几乎不过滤的情况下装瓶。

 
 
 

这一发现导致了瓶子的交换,此后不久就成立了合资企业 Navazos Palazzi。


从那时起,他们开始装瓶来自西班牙和苏格兰的威士忌、来自加勒比海的朗姆酒、来自意大利的杜松子酒和来自西班牙的白兰地,所有这些烈酒(全部或部分)都在 Equipo Navazos 提供的高品质新鲜雪利酒桶中陈酿(全部或部分)。

Palazzi 最近在一份时事通讯中解释说,该品牌下最新发布的两款威士忌都是未经过滤的瓶装威士忌,具有丰富的坚果雪利酒香气,紧随其后的是浓烈的无花果、奶油糖果和五香焦糖玉米。玉米和麦芽威士忌各自为 Oloroso 雪利酒桶提供了不同的画布,让烈酒的性格闪耀。


Navazos Palazzi 玉米威士忌

Bota NO Single Oleroso 木桶

在西班牙用 100% 西班牙种植的玉米蒸馏而成的 15 年玉米威士忌。这款 2021 年装瓶已在新清空的 Oloroso 雪利酒桶中充分陈酿。这个木桶是 Bota NO - 这些是索莱拉内的特殊木桶,通常具有与其他木桶不同的单一轮廓。“NO”表示不能用其他威士忌加满。

  • 桶强 – 108 Proof
  • 蒸馏柱
  • 非冷凝过滤
  • 共 900 瓶


Navazos Palazzi 麦芽威士忌


Bota Punta 单酒桶


一种 15 年的麦芽威士忌在西班牙由 100% 西班牙种植的麦芽蒸馏而成。这款 2021 年装瓶已在新清空的 Oloroso 雪利酒桶中充分陈酿。这个木桶是一个 bota punta——位于索莱拉底部一排木桶末端的木桶。由于它的位置,它比其他木桶承受更多的空气和光线,并接受更多的曝气,与索莱拉的其余部分相比,通常会形成独特的轮廓。

  • 桶强 – 106 Proof
  • 铜锅蒸馏
  • 非冷过滤
  • 共 900 瓶
 
 
 

鉴于每瓶威士忌的数量很少,这些威士忌有点难找,所以最好在线搜索零售商或联系 PM Spirits 以帮助找到它们

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