Barrell Craft Spirits在 Bourbonland并不是一个新名字。在不到 10 年的时间里，它们已经从在两个州提供到 46 个。销售额几乎每年都翻倍。他们的产品赢得赞誉几十个，而本出版物已 审查 不少。

他们不制造烈酒，而且他们一直很坦率。他们将自己定位为“一家独立的调酒师 和装瓶商，生产独特、陈年、桶装强度的威士忌和朗姆酒，以其混合专业知识而闻名。”

混合当然不是小技巧，也不是小游戏。创始人乔·比阿特丽斯 (Joe Beatrice) 和调酒大师 Tripp Stimson（顺便提一下，他也是一个不蒸馏品牌的酿酒大师）从全球 65 家不同的供应商那里引进威士忌。 

他们从一个心理概念开始；风味概况的愿景。接下来，他们对所有这些桶中的样本进行分类（成百上千），并将它们分为不同的组。从这些不同的威士忌组合中，Beatrice 和 Stimson 弄清楚他们如何一起发挥最大的协同作用，以及如何将这种混合扩大到生产水平。

Barrell Bourbon Batch 28彩妆选择三套：一套辛辣、果味和芳香；第二个丰盈满嘴；最后，结构具有大量的桶状特征，胡椒和森林地面。

神奇的事情发生在肯塔基州路易斯维尔的一个前数据存储设施中。旧服务器机房是装瓶场所。重新利用建筑物以满足计算机负载的冷却和一致性要求意味着它们可以非常精确地控制温度和湿度。这也是对Beatrice 的 技术背景的一个很好的认可。

Stimson 在Brown-Forman担任研发科学家时学习了他的手艺。他继续从事咨询工作，帮助新的酿酒厂起步，同时避免昂贵的反复试验。在此过程中，他甚至在 2017 年加入 Barrell Craft Spirits 之前，在肯塔基州建立了第一家麦芽厂。

就 Beatrice 而言，苏格兰的独立装瓶商以及他们混合桶装威士忌以放大最佳品质的方法着迷于他。当然，每次你没有在一瓶苏格兰威士忌上看到“Single”字样时，他们基本上都遵循与 Barrell 相同的格式。 

Barrell Bourbon Batch 028（图片来自 Barrell Craft Spirits）

品酒笔记：Barrell Bourbon Batch 28

重要数据： Barrell Bourbon Batch 28 在田纳西州、肯塔基州和印第安纳州蒸馏并陈酿至少 10 年。它是 108.85 的Proof，其混合账单未公开。以 90 美元的价格购买 750 毫升瓶装。

外观：这款威士忌呈非常清澈的中等红色琥珀色，呈珠状并慢慢形成浓稠的泪珠。

鼻子：带有黑胡椒的发音雪茄盒骑师；邮票粘合剂的低语飘过。给人一种海盐的印象，以及焦糖菠萝和可乐的潜在甜味。干燥的品质击中喉咙后部。

口感：入口时超级辛辣——所有的黑胡椒都带有长胡椒和天堂颗谷物。杏仁糖在中腭融化，然后更多的香料抓住我的舌头两侧。没有苦涩和令人惊讶的顺利Proof。长尾是雪松，而且——你猜对了——甚至更多的香料。