作为高端创始人系列威士忌的新成员，Rabbit Hole 最近发布了一款 15 年桶装强度的肯塔基波本威士忌，采用日本水楢橡木熟成。

Rabbit Hole 创始人兼威士忌制造商 Kaveh Zamanian 表示，Rabbit Hole Founder's Collection 的第二款发布是该品牌迄今为止最古老、最精致的产品。

他说创始人收藏背后的想法是“对创新的坚定承诺，并将威士忌制作实践提升为高级艺术。” 该系列将 Rabbit Hole 最古老的肯塔基纯波本威士忌与来自日本最原始森林的橡木搭配，打造出真正的双橡木波本威士忌。肯塔基纯波本威士忌在新烧焦的美国橡木桶中陈酿 15 年，并在原始日本水楢橡木桶中陈酿一年。

Rabbit Hole Mizunara 创始人收藏（Rabbit Hole Mizunara Founder’s Collection ）

Founder's Collection 总共由 Zamanian 从他的私人收藏中挑选出的 10 种罕见的 15 年肯塔基纯波本威士忌组成，每一种都具有独特的风味特征，专用于陈酿的特定桶。Zamanian 说，当混合时，威士忌创造了一个维度和复杂性的故事，因为香气、味道和余味和谐地融合在一起。

为了解释这个单一版本背后的创作过程，Zamanian 带我们回到品牌所描述的他开始 Rabbit Hole 之前的日子。就在那时，他开始策划他个人的威士忌酒桶收藏，选择那些“和他说话”的威士忌，每一个都有自己的辉煌。Zamanian 购买了这些桶，不可否认，他不知道他会用它们做什么。他将烧焦的美国橡木桶封闭起来，让它们在肯塔基州 15 年的季节性中扩大、收缩和加深威士忌的复杂性。

Zamanian 说，在创新的指导下，带着一丝疯狂的科学家，他知道这种特殊的威士忌可以通过在原始水楢木桶中进一步陈酿而变得更加丰富。因此，他工作了两年来获得合适的酒桶，最终选择了日本烧酒岛的家族拥有的 Ariake Sangyo 制桶厂，为这种特殊的威士忌提供芳香、手工制作的酒桶。

手工制作的 Ariake Sangyo 木桶采用从 200 至 500 年树龄的橡树收获的本地木材制成，并在 3 至 5 级烧焦，带来了被描述为木材、薄荷和一系列异国风味的味道。

当长达一年的 Mizunara 木桶陈酿完全符合他的喜好时，Zamanian 说他觉得必须以木桶强来分享新的创作，让威士忌成为中心舞台。

“我一直渴望探索风土对威士忌的影响，” Zamanian 在一份准备好的声明中说。“通过将 15 年的肯塔基纯波本威士忌在新的日本水楢橡木桶中混合和熟化，我开始推动创新，创造一种真正独特的发布方式，让鉴赏家有机会体验两种威士忌风土的结合......从我的个人收藏中取出一些最古老和最好的波本威士忌并在 Mizunara 木桶中熟成它，这对我来说是一种冒险和回报的行为。我对结果非常满意。Rabbit Hole Mizunara Founder's Collection 是我品尝过的最好的威士忌之一，我很自豪能够与那些对独一无二的威士忌充满热情的人分享它。”

 

 

Distiller 在 Mizunara Founder's Collection 上的官方品酒笔记中发现了一种深红木液体，在鼻子上有香蕉、苹果、梨、樱桃、薄荷、黑胡椒和香草的味道。口感会发现橡木、香料、奶油冻、肉豆蔻、黑胡椒、烟草和肉桂的味道，为蜂蜜、玫瑰和醋栗的蓬勃发展让路。余味是黄油味，带有香蕉、核果和温暖泥土的味道。

Rabbit Hole Mizunara Founder's Collection现已上市，以 114.2 酒精度瓶装，将仅发售 1,403 瓶按顺序编号的瓶子，建议零售价为每瓶 1,500 美元。

为了与 Rabbit Hole 的设计美学保持一致，瓶子的展示包括一个木盒，上面装饰着雕刻的兔子和金色的约会，并包括来自 Zamanian 的个人笔记。可以拆下盒子的前后面板，以展示瓶子和里面的液体。