Sweetens Cove Tennessee Bourbon品牌在去年首次亮相时引起了轰动，得到了足球巨星佩顿·曼宁、网球传奇人物安迪·罗迪克、体育解说员吉姆·南茨和创作歌手德鲁·霍尔科姆等人的支持。船上还有蒸馏大师/调酒师 Marianne Eaves，以前在 Woodford Reserve 和 Castle & Key 工作。Eaves为 2020 年发布了一个可靠的版本，现在希望再次尝试推出新产品。

据其背后的人称，新的 Sweetens Cove Tennessee Bourbon (2021)是一种特殊的混合物。虽然它是分两批生产的，但就消费目的而言，它们应该被完全一样对待。2020 年的产品来自 100 个相同的桶，这些桶都在同一日期和一个酿酒厂生产，为了品种和收藏目的被分成几批，而最新的一个是混合了三个不同年龄（4、6 和 16 年） ) 存储在不同位置并从多个来源生产。

据说这种威士忌的性质使 Eaves 作为主调酒师的才能脱颖而出，让她可以在她的调酒中单独选择她想要的每个桶。正如她在一份准备好的声明中用她自己的话说，“Sweetens Cove 的 2021 年发行是通过我用于首次发行的类似混合过程创建的，除了五个独特的波本威士忌生产日的额外兴趣，最古老的其中是16年！当我经过并品尝了所有 264 桶时，我开始将超级独特的桶和略微不平衡的桶与大部分产品分开，这些产品一直都很美味。

Sweetens Cove 田纳西波本威士忌 (2021)（图片来自 Sweetens Cove）

“一旦我将这些特殊的分离出来，我就开始制作小批量并不断添加，所以从 5 桶批次到 10 桶批次，最终我们得到了美丽的混合物。我喜欢先从较旧的产品开始，一旦我达到了与 6 年和 16 年完美融合的地步，我觉得它真的需要 4 年更轻、更明亮的音符。”

 

 

当 Eaves 开始使用最古老的产品进行混酿时，她想确保她尊重每个独特批次的特点。为此，她指出，“这 16 年呈现在我面前几乎就像一瓶陈年红葡萄酒、大量烘焙香料和深红色水果。6 年的味道也很成熟，带有大量烤橡木和成熟水果的味道。这两者的结合形成了非常美丽的浓郁风味，但我错过了主导 4 年历史的甜香草、蜂蜜和柑橘。

“我很高兴有机会在市场上寻找宝藏，并以完全独特的方式与它们结婚。这种波本威士忌讲述的故事是一种平衡和细微差别，以及随着每个独特批次随着时间的推移而发生的变化所带来的复杂性。”

目前计划要求从本月开始发布大约 42,000 瓶酒，每瓶装瓶为 113.7 瓶，定价为 200 美元。此次发布还将超越田纳西州和乔治亚州的最初市场，进入包括德克萨斯州在内的四个新州。