Cathead Distillery最近推出了Old Soul 2021 Rare & Limited Release。

根据官方品酒笔记，这款波本威士忌陈酿 13 年 6 个月零 16 天，闻起来有奶油糖果和新鲜皮革的味道，接着是烤坚果的顺滑入口和淡淡的杏味。新版本采用 74% 的玉米、18% 的黑麦、8% 的麦芽大麦制成，以 99 酒精度（46% ABV）装瓶，价格为 125 美元。

Cathead Old Soul 2021 稀有限量发行（图片来自 Cathead Distillery）

Cathead 是密西西比州的第一家合法酿酒厂，也是最古老的酿酒厂，由朋友和蓝调乐迷 Austin Evans 和 Richard Patrick 于 2010 年创立。“Cathead”一词在密西西比州是一种赞美，最早由布鲁斯音乐家在当天创造，以向他们尊敬的艺术家致敬。密西西比州的艺术家和音乐家继续在多种形式的民间艺术中使用“Catheads”。

Cathead Distillery 是一个活动驱动的设施，是当地人和游客品尝烈酒、现场音乐、社区和冰镇啤酒的地方。最初位于格鲁克施塔特 (Gluckstadt) 的酿酒厂于 2015 年迁至该州首府杰克逊市中心。 在酿酒师 Phillip Ladner 的带领下，猫头酿酒厂目前小批量生产六种产品：猫头原味伏特加、猫头金银花伏特加、猫头苦橙伏特加、布里斯托金酒、石竹菊苣酒和老灵魂波本威士忌。

更多官方品酒笔记见下文。

抛光铜色。鼻子充满干果、新鲜皮革和奶油糖果。烤坚果和草本香气的顺滑入口带入深黑麦香料的中味。以杏子和焦糖的余味收尾。