Elijah Craig Barrel Proof自 2013 年以来每年发行三次。每次发行版本从 120 到 140 不等。每个瓶子上都有一个 A、B 或 C，以表明它是在这一年的哪个版本。信后是一个数字。这是月份，批号的最后两个数字是年份。这意味着这个装瓶批次 A121 是 2021 年的第一个版本，并于 1 月上市。

品鉴桶装波本威士忌时，您是在品尝它，就像酿酒师品尝它一样。它没有用水切割，也没有冷凝过滤。由于每次都使用新选择的桶，因此Proof因批次而异。

桶装波本威士忌通常是大胆的，比用水切割的波本威士忌更能展示烧焦的橡木风味。总是建议在室温下尝试纯威士忌，只是为了品尝味道。然后，如果您想要更醇厚的体验，可以加一滴或更多水。添加的水越多，体验就越醇厚。也许你听说过“波本威士忌和分支”这句话。这是对南方在威士忌中加水的传统的致敬。最初为威士忌提供原料的水或水的“分支”是理想的，最好尽可能靠近水源。

Heaven Hill是 Elijah Craig Barrel Proof 以及您可能听说过的许多其他名字的制造商。Elijah Craig 品牌目前有五种不同的威士忌。如果 Elijah Craig Barrel Proof 不是您的菜，那么您可能想要另一个。或者，相反，如果您喜欢它，那么您在酒类商店的下一站还有更多选择。

Elijah Craig Barrel Proof Straight 肯塔基波本威士忌批次 A121（图片来自 Melissa Jones/The Whiskey Wash）

品酒笔记： Elijah Craig Barrel Proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey batch A121

重要数据： 123.6 Proof。以桶强装瓶，没有冷凝过滤。12Year Old。在肯塔基州巴兹敦蒸馏和装瓶。79 美元。

外观：抛光铜。腿移动速度非常快。

香气：清淡，带有清脆的苹果、杏、焦糖、青草和热蜂蜜味。它有甜而热的鼻子，和很多酸度。

口感：肉桂、橙子、豆蔻、干草、皮革和蜂蜜，以及少许胡椒、橡木和红糖。添加一点水也带来了更多的草本气息，如薄荷和桉树。这听起来很奇怪，但它就像加了桉树的焦糖布丁。