Kilchoman Distillery最近发布了其一年一度的雪利酒桶成熟的Loch Gorm。

随着风味逐年微妙变化，Loch Gorm 2021 由 24 500 升 2011 年和 2012 年灌装的 oloroso 雪利酒烟蒂制成。雪利酒烟蒂来自 Bodega Miguel Martin，并灌装了 50ppm 的 Kilchoman 烈酒。一旦木桶至少成熟九年，它们就会一起装瓶并以 46% 的 ABV 装瓶。

“虽然我们一直将大部分烈酒倒入前波本酒桶中，但 Loch Gorm 的发布表明，我们的泥煤艾雷岛烈酒与雪利酒桶的结合效果如何，这并不总是一件容易的事，”Kilchoman Distillery 创始人兼首席酿酒师安东尼威利斯在一份准备好的声明中说。“丰富而大胆的口味，广度、深度和平衡的性格使其与众不同，2021 年版充满了多汁的水果、浸渍的柠檬和甜的炭烤烧烤烟。”

Kilchoman Loch Gorm 2021（图片来自 Kilchoman）

齐侯门酿酒厂由威利斯和他的妻子凯西于 2005 年创立，是一家家族经营的企业，占地约 2,000 英亩，围绕着被毁坏的齐侯门教堂。酿酒厂周围 250 英亩的田地用于种植几乎没有用于每种威士忌创作的土地。Kilchoman 是 124 年来在艾莱岛上建造的第一家酿酒厂，整个生产过程都在酿酒厂进行，从在酿酒厂周围的田地中种植大麦到现场装瓶。

Loch Gorm 2021 可通过特定零售商购买，限量 17,000 瓶，零售价为 69.90 英镑（96.69 美元）。官方品酒笔记可以在下面找到。

• 香气：浸渍柠檬、黄油脆饼和摩洛哥香料让位于浓郁的雪利酒和淡淡的泥煤烟味。
• 口感：丁香、黑巧克力和多汁的李子，带有烤杏仁、葡萄干、牛轧糖和泥煤余烬的味道。
• 余味：草本、泥土和海洋气息，带有甘草、皮革和明显干燥的雪利酒浸泡的余味。