Boann Distillery是 2015 年开始的 The Whistler 威士忌系列的幕后推手，因此，他们是爱尔兰威士忌领域的新成员之一。这不是一件坏事。新的酿酒厂总是在世界各地涌现。每个人都必须从某个地方开始。

“在 Boann，我们以成为爱尔兰最具创新性的威士忌酒厂之一而自豪，”Boann Distillery 的创始人 Pat Cooney 在谈到他的公司时说。“我们只在威士忌中使用当地种植的大麦，并且可以使用最好的木桶来成熟我们的烈酒，确保我们生产独特的威士忌，其中每一瓶都讲述着一个故事——我们的土地、我们的人民和我们的家族的故事。”

公司背后的人都在做正确的事情，尤其是在可持续性方面。他们生产实践中使用的水来自他们自己的博因谷井。至于蒸馏，他们使用闭环水系统，以尽可能减少浪费和重复使用。只是为了表明他们是认真的，Boann 获得了Origin Green认证，这是爱尔兰开创性的食品和饮料可持续发展计划。

所以，有点关于威士忌本身。这种来自 Boann 的特别精选在来自西班牙赫雷斯地区的雪莉酒桶中陈酿了五年。在该地区，有几家雪利酒生产商触手可及，无论您是想要甜的还是偏干的。

然而，惠斯勒系列的产品组合并不止于此。酒厂有相当多的威士忌。他们的旗舰三部曲系列包括双橡木、蜂蜜和爱尔兰奶油。当谈到木桶熟成时，还有其他雪利酒发布，以及卡尔瓦多斯和帝国粗壮木桶熟成。

惠斯勒酒窖爱尔兰单一麦芽威士忌（图片来自 Kenji Mizumori/The Whiskey Wash）

品酒笔记：惠斯勒酒窖爱尔兰单一麦芽威士忌

重要数据： 92 Proof，46% ABV。在赫雷斯德拉弗龙特拉酒庄 (Bodegas of Jerez de la Frontera) 的雪莉酒桶中陈酿五年。

外观：淡黄色，但根据玻璃的角度，有淡淡的橙色。在玻璃中，腿很快就出现并从侧面滑落。

鼻子：雪利酒的影响肯定是明显的，带有那种熟悉的甜味。然而，水果的味道很难放置。起初，有一些青苹果的光彩，但片刻之后，蜜露的香味蔓延开来。

口感：哇，这个偏甜。蜂蜜加上一点牛奶巧克力，然后是带有一些松子味的时髦之吻。威士忌相当粘稠，所以余味确实会停留一段时间。