轮子已经存在很长时间了，理解和尊重火，以便能够将其属性用作工具。这些古老的技术仍然是我们生活的一部分，而且我们似乎不会在短期内Repeal它们。

木制容器作为一种运输货物的工具已经存在了很多有记录的历史，当你在容器中添加时间和可溶性液体时会发生什么，这也是一种陈旧的做法，应该让我们扎根过去.

虽然它不再是一种实用的交通工具，但在烈酒世界中仍然非常需要使用这些容器、桶和烟头。曾经储存过西班牙雪利酒的酒桶特别受追捧，需要重新装满另一种烈酒以进行收尾。虽然西班牙人已经在用过的桶中加入白兰地，但生产的雪利酒中约有90% 是在储存它们的桶中出口到英国的。这意味着许多空的用过的桶结束了他们的工作生活英国。当时的威士忌商人很快就发现了许多空桶的用途。

如今，雪利酒在酒桶陈酿后以玻璃瓶的形式出口。但是 ，对经过雪利酒“调味”的橡木桶的需求如此巨大，以至于它们已成为自己的商品。木桶被送到赫雷斯，在一段时间内装满不同类型的雪利酒，清空，然后送回烈酒世界，作为二次成熟的一部分。这为烈酒制造商提供了新的芳香特性，以微调其产品的风味。根据酒桶中的烈酒和雪利酒，可能会引入互补或对比的音符，以增加最终产品的平衡和深度。

宾夕法尼亚州匹兹堡的Wigle 威士忌正在通过发布雪利酒桶熟成黑麦来为这一传统增添自己的特色。

Wigle Sherry Cask Finished Rye（图片来自 Jason Marshall/The Whiskey Wash）

品酒笔记：Wigle Sherry Cask Finished Rye

重要数据： 80 Proof（40% ABV）。宾夕法尼亚纯黑麦威士忌陈酿 4 年，然后再放入 Pedro Ximenez 雪利酒桶中 8 个月。建议零售价 75 美元。

外观：当它位于玻璃杯中时，明显的赤褐色转变为略深的色调和不透明度，几乎就像秋天的树叶一样。

鼻子：最初呈现的是炖深色浆果和糖浆般的糖蜜的香味，让位于略带霉味的檀香和山核桃。

口感：短而辛辣的味道醇厚地融入了顺滑的柑橘和白胡椒，最后停留在葡萄干的咀嚼感上。