威斯康星州的 Dancing Goat Distillery最近为他们的第一个露天人力库剪彩。被称为 Rickhouse #1，不受气候控制的储存和老化设施是第一个在威斯康星州建造的，也是工艺酿酒厂计划在未来几年建造的五个中的第一个。

这座五层楼高、8,750 平方英尺的建筑可容纳多达 7,800 个桶，是在顶级人力库房设计师和建筑商之一的 Buzick Construction 的帮助下组装起来的。该公司总部位于肯塔基州巴兹敦，与 Buffalo Trace、Maker's Mark 和许多其他威士忌酒厂合作，创建存储解决方案和陈酿设施。在 Buzick 的帮助下，新的 rickhouse 将允许 Dancing Goat 将他们的桶放在两侧，这确保威士忌四面八方都暴露在木材中。

Dancing Goat 在威斯康星州开设了第一家露天人力车房（图片来自 Dancing Goat）

Dancing Goat 是一种罕见的蒸馏器，因为它在露天环境中陈酿它的桶，这使它们受到天气和气候的自然变化的影响。这允许液体在进出桶中的木材时与板条更多地相互作用。

“当完全暴露在天气在威斯康星州的极端我们的威士忌将在进出法杖作为一年四季温度变化的移动，使得年龄每年巨大的影响力，”汤姆·马斯，跳舞山羊酒厂的董事长说的准备好的声明。“在这个自然过程中产生的醇厚和浓缩的味道使鉴赏家真正欣赏威士忌，而那些刚接触威士忌的人将能够体验威士忌本来的样子。”

在老化过程中，随着室外温度和室内温度的变化，这座新人力房中的木桶将被放置并在整个建筑中旋转。酿酒师在决定将桶放入人力车的位置时还会考虑气流因素，因为这会影响内部液体的最终Proof和风味特征。

“威斯康星州的季节性气温从冬季的 -10° 到夏季的 90°。我们很高兴这种自然的 100° 温度变化使我们能够与大自然合作，帮助我们制作出与众不同的 Dancing Goat 威士忌，”蒸馏和创新副总裁 Nick Maas 在一份准备好的声明中说。