宾夕法尼亚州西部曾经是美国威士忌生产的中心。在 1790 年代，菲利普·威格尔在不知不觉中促成了伟大的威士忌叛乱，这是一场消费税抗议活动，西宾夕法尼亚州的酿酒商与乔治·华盛顿的军队展开了较量。作为两名反叛的酿酒商之一，Wigle 拒绝缴纳税款并殴打一名税务员，帮助煽动了多年的骚乱和抗议活动。由于担心发生内战，他被判犯有叛国罪，并在华盛顿赦免他之前因他的行为而被绞死。

Wigle Whisky以 Phillip Wigle 的名字命名，始于 2011 年，由宾夕法尼亚州匹兹堡的家族拥有和经营。经过两年的州法律变更游说，迈耶家族成为自禁酒令以来宾夕法尼亚州第一个手工酿酒厂的内部模型。Wigle Whisky 采用宾夕法尼亚州和俄亥俄州东部附近县的农场的原料，是一种从零开始的“从谷物到玻璃”的蒸馏器。

尽管全国各地的企业因大流行而陷入混乱，但 Wigle Whisky 将其酿酒厂空间扩大了一倍，提供“交互式和 Instagram 小插曲”，以及讲述宾夕法尼亚威士忌历史的博物馆般的品质。Wigle Whisky 还帮助推出了Whiskey Rebellion Trail，参观 75 多个文化遗址和工艺酿酒厂。这次旅行旨在讲述“美国威士忌的第一章”，正如 Wigle Whisky 的共同所有者所说，“这确实是美国唯一可以讲述这个故事的地区。”

我当天的第一次品尝是广受好评的Wigle 宾夕法尼亚瓦西谷波本威士忌。Wigle 与当地的家族农场合作，同意帮助带回传家宝风格的玉米，即 Wapsie Valley 玉米。蛋白质含量高于普通玉米，Wigle Wapsie Bourbon 在新的烧焦橡木桶中陈酿了两年多。

第二次品酒是Wigle Single Barrel Straight Rye，在烧焦的 53 加仑橡木桶中陈酿至少 4 年。

Wigle 宾夕法尼亚 Wapsie 波本威士忌和单桶黑麦（图片来自 Jerry Sampson/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：Wigle 宾夕法尼亚州 Wapsie Valley 波本威士忌 （Wigle Pennsylvania Wapsie Bourbon & Single Barrel Straight Rye）

重要数据： 65% Wapsie Valley 红色传家宝玉米、17.5% 麦芽大麦和 17.5% 小麦的混酿。92 Proof（46% ABV）。价格不可用/750mL。

外观：铜，中等粘度。

嗅觉：深可可和浓郁的坚果香味，雪茄烟味和纸的轻微燃烧。

口感：口腔具有良好的燃烧、辛辣和复杂度。有时我很难挑选出特定的风味特征，但它们都融合得很好。鼻子上的甜味让位于口感上更咸味的威士忌。最后，我描绘了用烘焙香料卷起来的黄油球。

最后的想法：看来这款波本威士忌很快就卖光了，我完全明白为什么。风味特征复杂且令人愉悦。虽然不完美，但我几乎不会改变这种真正与众不同的威士忌。

分数：4/5

品酒笔记：Wigle 单桶纯黑麦（Wigle Single Barrel Straight Rye）

重要数据：混合 68% 区域有机黑麦、18% 区域有机小麦、14% 有机麦芽大麦。4Year Old以上。100 Proof（50% ABV）。62 美元/750 毫升。

外观：深焦橙色

鼻子：青苹果和樱桃；强烈而辛辣。

口感：这款威士忌比它的酒更顺滑。它具有干甜、橙味和橡木桶的木质味道。这是平衡的，没有一种口味高于另一种口味，具有很好的刺激性收尾。

最后的想法：一款平衡精美、圆润饱满的黑麦，我强烈推荐这款黑麦给那些喜欢踏入不太熟悉的领域并品尝一点历史的人。Wigle 表示，这是对被遗忘的莫农加希拉黑麦（1800 年代和 1900 年代威士忌的黄金标准）的一个小提示。如果是这样的话，那些人已经过得很好了。

得分：4.5/5