泥煤是烟雾的同义词，但它们不是一回事。泥煤是来源，烟雾是副产品。虽然苏格兰历史上曾在威士忌中使用泥煤烟，但并非所有地方都富含泥煤沼泽。因此，正如威士忌制造商一直以来所做的那样，他们即兴发挥。或者他们进口。

安达卢西亚威士忌公司已经用我正在审查的这种混合威士忌做了这两项工作。Stryker 的烟雾具有更明显的“德克萨斯”来源。一个以烧烤闻名的州将这种技术应用于威士忌，并使用木烟来干燥大麦。他们使用橡木、豆科灌木和苹果的组合来吸烟，以在烟雾中产生更多的味道。

这里的烟熏元素比许多泥煤威士忌更多样化。豆科灌木是最明显的音符，就在前面，然后醇厚并变得果味。我很惊讶这里的烟雾是多么温和，即使它创造了威士忌的主要风味。  

Revenant Oak 使用的是更标准的烟源：泥煤。这在威士忌中更加植物和泥土的味道中表现得非常明显。然后橡木本身也具有特定的性质。“Revenant”这个名字是指这种威士忌在“死”橡木桶中陈酿——用过的橡木桶重新陈酿这款产品。

这个味道对我来说更像苏格兰威士忌，但非常柔和。它不像是一种完全泥煤味的苏格兰威士忌，它尝起来更像是一种沿海高地苏格兰威士忌，只有一点烟味。然而，烧焦的橡木桶带有一些美国的重量。  

两种瓶子也可作为特殊熟成提供。PX 雪利酒成品单独提供，而马德拉成品瓶则与安达卢西亚三重蒸馏单一麦芽威士忌成套。

 

Andalusia Stryker, Revenant Oak（图片来自 Talia Gragg/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：安达卢西亚史赛克烟熏单一麦芽威士忌 Andalusia Stryker Smoked Single Malt Whiskey

Vital Stats：  100 酒精度，100% 麦芽大麦，在烧焦的橡木桶中至少陈酿两年，在铜壶蒸馏器中蒸馏两次，750 毫升，60 美元

外观：强烈的红色调，带有柔和的金色亮点和淡淡的绿色。

鼻子：一点咸味变成一股新鲜木材的味道，然后融化成奶油香草酸奶

口感：质地轻盈，只有轻微的烟熏味，豆蔻是第一个也是最主要的音符。谷物谷物紧随其后，最后变成苹果酒，余味很短。

得分：3/5

品酒笔记：安达卢西亚亡魂橡木泥煤单一麦芽威士忌  Andalusia Revenant Oak Peated Single Malt Whiskey 

Vital Stats： 100 酒精度，100% 麦芽大麦，在烧焦的橡木桶中至少陈酿两年，在铜壶蒸馏器中蒸馏两次，750 毫升，60 美元

外观：柔和的黄油焦糖

鼻子：肥皂味变成淡红糖和蜂窝状，然后是早餐麦片。

 口感：质地轻盈，咸味泥煤为主要风味，带有薰衣草味，消退得相当快。后腭黑巧克力，淡淡的烘焙香料。快速完成。   

得分：3/5

最后的想法：Revenant Oak 是一种风格的结合，加入了美国和苏格兰威士忌的味道。我通常更喜欢我的泥煤苏格兰威士忌，但我真的觉得这仍然可以使用更多的泥煤存在和更多的味道。 

Stryker 也非常受其烟熏味的影响——除此之外，我没有从中得到太多。一个赎回的因素是烟雾本身。木烟可以是非常单一的和扁平的，但是使用多种木材可以让每种木材的品质都散发出来。