老化有区别。它允许味道成熟。威士忌在充满潜力的成熟最后阶段从周围环境中汲取风味和颜色。随着Catoctin Creek Distilling推出了他们标志性的圆石黑麦威士忌在桶装瓶装中，我们在幕后找到了一种丰富、浓郁的威士忌，它以独特的糖味吸引了饮酒者，如枫糖和更多。

据说美国蒸馏威士忌的传统始于弗吉尼亚。遗憾的是，禁令破坏了该州的基础设施，以至于直到 2009 年，酿酒厂才从灰烬中重新出现。进入Catoctin Creek及其创始人Becky 和 ​​Scott Harris。这是一个案例，两个对烈酒充满热情的人在技术和工业市场多年后聚在一起，以全新的方式发布他们对烈酒的欣赏。

根据酿酒厂的说法，我正在审查的来自 Catoctin Creek 的这款特殊产品是广受欢迎的 Catoctin Creek Roundstone Rye Cask Proof 的变体，它本身每年仅以大约 58% 的 ABV 发布两次（具体取决于各个酒桶） ）。Catoctin Creek Roundstone Rye Cask Proof“Maple Finished”每年推出一次，在兰登伍德枫糖浆桶中熟成。

Catoctin Creek Roundstone Rye Cask Proof “Maple Finished”（图片来自 John Dover/The Whiskey Wash）

品酒笔记：Catoctin Creek Roundstone Rye Cask Proof “Maple Finished” 

重要数据：在一个单一的枫糖浆桶中熟成，这小批 59% ABV 桶强黑麦威士忌只发布了 248 瓶。

外观：这款威士忌呈深红色，如木头清漆。

鼻子：第一次闻到时，浓郁的红糖和枫糖浆的味道就出现在前面。几口气后，浓郁的葡萄干香气，以橙皮和丁香为重音，伴随着最后的麦芽味散发出来。

口感：在如此高的酒精度下，我对这款威士忌的辣味并不感到惊讶。整洁，味道一下子就上来了。我不得不放慢脚步，以吸收每一口都充斥在我脑海中的印象。有麦芽、枫糖浆和糖蜜的甜味，还有那些从鼻子里散发出来的浓郁香料味。

我的一个想法是，这种威士忌让人想起用融化的黄油和健康剂量的糖浆吃荞麦煎饼。热量是微妙的，因为它的证据和它的锋利度从来没有妨碍过味道。它在香料和糖味之间取得了很好的平衡，最后有一点黑胡椒。四处飘荡的一种味道是枫糖浆。