到 2017 年，肯塔基州立法者正在讨论第 100 号众议院法案，该法案通过后将允许消费者向获得许可的零售商销售老式烈酒。当它于次年 1 月成为法律时，斯隆和汤普森正在对列克星敦的贾斯汀波本王朝(JHOB) 进行收尾工作，为 2 月份的首次亮相做好准备。2019 年，第二名在路易斯维尔紧随其后。

Justins' House of Bourbon 展出的威士忌（图片来自 Justins' House of Bourbon）

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每个 JHOB 都是一个组合品酒吧、包装店、威士忌博物馆和地下酒吧（两个 JHOB 都有一个隐藏的私人空间，可以进行私密的高端品酒）。展示在安全玻璃柜中的瓶子的价格从“我可能不应该花掉，但你只能活一次”到“你会为此抵押你的房子吗？” 该系列包括大多数波本威士忌爱好者在野外很少见到的标志性品牌和瓶子，所以请花点时间手拿鸡尾酒仔细观察该系列。

斯隆和汤普森说，讲述这些发现的故事永远不会过时。

“我们在合适的时间开始收藏——大约在 10 或 12 年前——我们很幸运能和一些 OG 收藏家在一起，”贾斯汀·汤普森说。肯塔基州的“政府终于介入并为改变酒精法规做了正确的事情。这是使肯塔基成为最终波本威士忌目的地的最后一块缺失。”

位于每个城市的旅游区，JHOBs 90% 的核心客户是旅行者。有些人专门在波本国家寻找独角兽，而另一些人则看到一家包装店​​，在那里他们可以以优惠的价格购买现代瓶子或私人桶装。许多人留下来啜饮老式威士忌，而其他人则徘徊并询问有关货架上稀有瓶子的问题。斯隆说 JHOB 的部分使命是创造一种威士忌体验，让购物者不会被价格或缺乏知识所吓倒。

“当你走进门时，有人会向你打招呼，问你是否在寻找什么特别的东西，”斯隆说。“我们会询问您来自哪里以及我们如何帮助您找到一些东西。”

汤普森说，他希望每一位客人都能因为来访而变得更加精通波本威士忌。

“我们总是想让人们了解更多的知识，”他说。“我们希望他们能够向他们的朋友讲述他们购买的东西。......我认为这就是人们为了这项服务来找我们的原因。”

当然，对游客的关注是一个标志，品酒吧周围的氛围也是如此。完全陌生的人讨论他们当下的梦想，在墙上指出他们的愿望，并在家里分享他们对收藏的见解。讨论是学院式的，而且是关于威士忌的。不用担心某些角落酒吧常见的焦虑和哀叹。

一些威士忌买家比其他人更自信，更不用说高跟鞋了。一天早上，在购买一整箱 15 年非常非常老的菲茨杰拉德波本威士忌后几分钟，斯隆和汤普森回到商店，找到女演员凯莉·库科（生活大爆炸）和她当时的未婚妻卡尔库克在买瓶子。在城里参加马术表演（库克是一名专业的马术运动员），这对夫妇休息了一下，为即将到来的婚礼寻找威士忌。

“所以，我们向她展示了 15 年非常老的 Fitz——她实际上知道她的威士忌——我们与他们分享了 12 年的非常老 Fitz，”汤普森说。“这完成了交易，她买了它和其他几瓶。......她非常好，朴实无华。”

虽然威士忌爱好者来自世界各地，估计他们的瓶子的价值，但 JHOB 的工作人员从来没有分配过这样的价值。如果 JHOB 想要它，工作人员会提供一个价格，让卖家决定是接受它还是在别处寻求更好的回报。

“我们不会躲在阴影中，也不会要求您在沃尔玛的停车场与我们会面，”汤普森说，他与斯隆一起于 2019 年推出了威士忌和酒类配饰在线公司 Bourbon Outfitter。“我们拥有我们的实体建筑。我们是合法的。”

如果您正在考虑向 JHOB 进行此类出售，请注意所有交易都是亲自进行的。为了节省旅行时间和麻烦，这些人说通过电子邮件或私人消息发送的照片可以帮助他们确定一瓶酒是否合法以及他们是否感兴趣。为了保持肯塔基州的老式威士忌标准合法，它还必须通过三个标准：瓶子不能打开；不能直接从酿酒厂购买；并且目前无法通过分销商获得。

“当我们强调我们专注于古董和稀有瓶时，我们真正的意思是稀有、特别的东西，”汤普森说。“有时这意味着很难找到。”

比如一瓶老菲茨杰拉德黑鹰，他们拥有？想猜猜它值多少钱？

“它将在非慈善拍卖中获得六位数。这是《非常老的菲茨》中的精华，不向公众开放，”斯隆说。极为罕见的 1970 年代装瓶是由 Van Winkle 家族（拥有 Stitzel-Weller）为芝加哥黑鹰队的老板亲自挑选的桶制成的。“我认为在接下来的几年里，它将成为美国拍卖会上最昂贵的波本威士忌”

毫不奇怪，这不适合在 JHOB 老式威士忌酒吧品尝。