一年一度的帝亚吉欧特别发布总是有一个主题。但是，2020 年特别版标志着主题首次重复出现。由于 2019 Rare By Nature 系列的流行，帝亚吉欧发布了第二部分。这使调酒大师克雷格威尔逊博士能够展示威士忌作为这些酿酒厂的再演一次，这些酒厂可能无法自行装瓶。 

在2020年罕见的性质具有相同的威士忌作为2019年特别发布的威士忌爱好者比较。威尔逊博士精心挑选每种威士忌，以展示所选酒厂的另一面。Rare by Nature 版本中的第五款威士忌来自 Mortlach Distillery。虽然 2019 年版的 Mortlach 已经 26 Year Old了，但 2020 年版的年龄下降了，已经 21 Year Old了。 

Mortlach 酿酒厂已有近 200 年的历史。Mortlach 成为第一家在达夫敦获得许可的酿酒厂。然而，格兰特兄弟立即购买了它，并把所有的蒸馏设备都带到了他们位于 Rothes 的酿酒厂使用。直到 1850 年代 George Cowie 才重新开始生产。 

大多数威士忌都被用作混合麦芽。在 Mortlach，威士忌的制作过程也非常传统。然而，在 1923 年，酿酒厂被 John Walker & Sons 收购。在帝亚吉欧的领导下，Mortlach推出了一些最昂贵的威士忌。帝亚吉欧确实在 2014 年宣布，一旦现有酿酒厂的镜像建成，Mortlach 将扩大生产能力。 

对于 2019 年，我对Rare by Nature 2019 特别版并不着迷，所以让我们看看 2020 年版的票价如何。

Rare by Nature 2020 特别版 Mortlach 21 Year Old（图片来自帝亚吉欧）

品酒笔记：2020 年自然稀有特别版 Mortlach 21 Year Old

重要数据：56.9% ABV。斯佩塞单一麦芽威士忌于 1999 年蒸馏。在 Pedro Ximénez 和 Oloroso 雪利酒调味桶中成熟。750 毫升 765 美元。 

外观：菲诺雪利酒

鼻子：一开始有一点丙酮在蔓延。烧焦的橙色与丁香和肉桂棒交织在一起。它像小木屋壁炉里的干热一样干燥。接近尾声时，烧焦的橙子变成了饱满的橘子果块。这也是一种明亮的威士忌，带有大量新鲜的脆红苹果和青苹果。 

口感：自然的桶强很可爱。它不需要任何水。口感是天鹅绒般的。橙色水果停留在舌头的顶部，而烟雾则落在嘴巴的后部。少量的玫瑰果和蜂蜜会冒出来。腌肉和木炭煤球在中间的威士忌中占主导地位。尾韵是干的橡木和苹果味。