世界各地的威士忌爱好者可能已经熟悉深受喜爱的苏格兰伯恩斯晚餐传统。以苏格兰吟游诗人罗伯特·伯恩斯 (Robert Burns) 的名字命名，这一年度盛会在 1 月 25 日伯恩斯的生日举行。由于今年没有出国旅行，让我们通过虚拟娱乐伯恩斯派对在家里重现这场神奇的盛宴。我们与访问苏格兰的Jessica Rideout 进行了交谈，以了解有关这个奇妙活动的所有信息以及如何从远处实现它。 

The Whisky Wash : 对于那些不熟悉的人来说，什么是伯恩斯晚餐？

Jessica Rideout：1 月 25 日在世界范围内被称为伯恩斯之夜——苏格兰国家吟游诗人罗伯特·伯恩斯的生日——传统上用羊杂、萝卜（'neeps'）和土豆（' tatties '）和一碗小酒来庆祝威士忌，一份伯恩斯晚餐。

burns晚餐是一月寒冷、黑暗的夜晚的完美解毒剂。他们通常是温馨快乐的事情，充满了演讲、诗歌朗诵和大量的食物和饮料。第一届伯恩斯晚宴于 1801 年举行，虽然增加了新的传统，但情感保持不变：向苏格兰民族诗人致敬。

溪流晚餐（图片来自苏格兰旅游局）

TWW : 在家里重现伯恩斯晚餐的绝对必要条件是什么？

JR：美味的食物，良好的陪伴和愉快的乐趣-加上诗歌和一小杯威士忌！任何好的 Burns Supper 菜单的核心都是标志性的羊杂碎，威士忌是通常的选择。晚上的诗歌朗诵应该包括“Selkirk Grace”和“对哈吉斯的演讲”。

对于那些买不到传统哈吉斯的人来说，有很好的替代品，比如素食哈吉斯 ，它是燕麦、蔬菜、豆类和种子的组合。您可以随时将哈吉斯换成牛排派，这也是一种流行的选择。此外，您还可以通过单击此处查看苏格兰旅游局团队提供的完整食谱列表。 

TWW：苏格兰旅游局团队还有什么其他提示或其他内容想让读者知道吗？

JR：Burns Supper 的美妙之处在于它可以是正式的或非正式的，您可以根据自己的喜好调整许多组件以适合您和您的客人。此时的宾客名单可能只是您的家人，但庆祝活动是灵活的，这意味着他们可以进行大范围或小范围的工作。或许可以通过用格子呢或苏格兰花卉（如蓟和石南花）进行装饰，将苏格兰风情带入您的家中。

你甚至可以让你的客人穿一些苏格兰的东西，比如哈里斯花呢或格子花呢领结。为了真正增加气氛，也许点燃蜡烛并享受烛光燃烧的晚餐。您还可以在整个晚上添加额外的娱乐活动，尝试学习 ceilidh 舞蹈或聆听一些您最喜欢的苏格兰音乐。网上有很多关于举办自己的 Burns Supper 的建议，VisitScotland 有自己的指南，可以在这里访问：Burns Night Guide。这包括食谱、诗歌和大量重要提示！

TWW : 苏格兰有没有什么地方专门举办伯恩斯晚宴而闻名，还是全国性的庆祝活动？（以防读者将来想参观活动！）

JR：伯恩斯之夜是一个全球性的庆祝活动，但它起源于苏格兰艾尔郡阿洛韦的伯恩斯小屋。第一届伯恩斯晚餐于 1801 年 7 月举行，当时伯恩斯的九个密友聚在一起庆祝他们朋友去世五周年。当晚如此成功，他们决定再次举办以纪念他的生日（1 月 25 日），从而开始了今天仍在庆祝的传统。

苏格兰西南部的艾尔郡、邓弗里斯和加洛韦被称为伯恩斯乡村，因为这里是他的出生地，他在这里写下传奇的诗歌，也在这里去世。每年在邓弗里斯举行的大伯恩斯晚餐向这种联系表示敬意，并且是苏格兰最大的当代伯恩斯庆祝活动。

2021 年，该活动首次上线，通过非常特别的广播，将苏格兰与世界联系起来，由当地、国家和国际艺术家做出贡献。通常，1 月 25 日是游览苏格兰的好时机，许多餐厅、酒吧、酒店和景点都会举办特别活动、餐饮和品酒会，以纪念苏格兰的国家吟游诗人罗伯特·伯恩斯。

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此外，我们还邀请了苏格兰高地皇家多诺克 (Royal Dornoch) 豪华Links House 的总经理菲尔·斯科特 (Phil Scott)为他主持了这个特别的夜晚。他分享说：“伯恩斯之夜在苏格兰传统上是一个盛大的庆祝活动，标志着‘贝尔德’拉比·伯恩斯的生日。晚上最重要的部分是用伯恩斯于 1787 年写的“致羊杂”向您的客人和野兽致辞。”

Scott 补充说，在提供成功且令人难忘的 Burns Supper 方面还有其他经典因素，因此这些因素更适用于传统的苏格兰庆祝活动，而不是我们今年许多人可用的虚拟选项。 

“确保哈吉斯是在您所在位置 20 英里范围内的山丘上捕获的，因为出处是关键。至少从 Hogmanay 开始，哈吉人就必须被人道地派遣和吊死。对哈吉斯讲话的人必须穿着格子呢，并且里面有足够的麦芽威士忌。鉴于伯恩斯之夜是自 Hogmanay 以来大多数苏格兰人的第一个日历活动，我们非常渴望与合适的公司、美食和啤酒一起去，我们总是玩得很开心！”，总经理分享道。 

因此，总结我们的两个专家来源，首先用格子呢装饰和/或连衣裙定下基调。然后，专注于食物和饮料（传统的苏格兰美食和苏格兰威士忌）。专业提示：有关威士忌的重要信息和评论，请查看我们的苏格兰威士忌内容。一定要吃苏格兰的国菜羊杂。我们不能合法地将它进口到美国，但有些服装，甚至可能是您当地的屠夫，会重新制作美国版本。尽管它不一定是相同的传统配方，但它与我们在虚拟版本中所能获得的一样接近。接下来，阅读带有主菜的 Haggis致辞，并向所有客人敬酒。以高调结束这顿饭，甜点奶酪板上有苏格兰美食，如Dunsyre Blue、Red Anster 和 Caboc，您当地的奶酪商可以帮助采购或推荐替代选择。 

最后，通过美妙的配乐为您的夜晚营造氛围。为了扩展上述内容，可以在 Facebook 或 YouTube 上免费观看Big Burns Supper庆祝活动，其中包括特殊场合的曲目和 Burns 诗歌朗诵。1 月 25 日，KT Tunstall、英国尤克里里管弦乐团和恰如其名的音乐团体 Le Haggis 等艺术家都将在甲板上提供虚拟音乐风格。对于更亲民的选择，可以考虑 Nest Collective 的虚拟Burns Supper是另一个不错的选择。如果您的晚餐时间与现场音乐表演不符，Spotify上甚至还有苏格兰之声播放列表。 

有关更多信息，请查看访问英国的故事，了解如何像苏格兰人一样在家庆祝伯恩斯之夜。并且，将一月份的苏格兰添加到您的旅行清单中，因为很明显，在他的故乡享用 Burns Supper 确实是一个值得一看的景象。