Cask Savant 是最近发布的一种新威士忌，是科罗拉多州位于布埃纳维斯塔的酿酒厂 Deerhammer Distillery 和总部位于丹佛的啤酒厂 Crooked Stave 之间合作的结果。 

根据最近的一份声明，此次发布是 Progney 系列的第二款产品——一系列小批量烈酒是通过 Deerhammer 和其他科罗拉多公司之间的启发性合作伙伴关系创造的。

Deerhammer Cask Savant（图片来自 Deerhammer）

第一个版本是威士忌和巧克力与 Cultura Chocolate 的搭配，这是一系列与 Wit's End Brewing Company、Call To Arms Brewing 和 Colorado Cider Company 等公司合作的桶装陈酿项目。

2015 年，Deerhammer 将 Crooked Staye's Hop Savant（一种啤酒花 Brett 啤酒）放入重度吐司、淡焦炭美国橡木桶中。由此产生的威士忌是 50% ABV，背后的人说它有黑莓果酱、鼠尾草、橙皮、榛子、烤面包皮和羽扇豆香料的味道。 

“与科罗拉多州当地一家真正亲自动手的酿酒厂合作，自己进行洗涤、发酵和蒸馏，这是我创立 Crooked Stave 以来一直想做的事情。Deerhammer 是完美的搭档，”Crooked Stave 老板兼酿酒师 Chad Yakobson 说。“我认为创造 Progeny Series No. 2 ~ Cask Savant 所花费的时间和爱真是太棒了。对于 Lenny 和他的团队来说，花 5 年时间让这种狂野而冒险的烈酒变老是独一无二的。”

Cask Savant 在科罗拉多州零售商有 750 毫升瓶装，建议零售价约为每 750 毫升瓶 70 美元。Deerhammer 目前正在 Redstone Meadery 和 Carboy Winery 酒桶中陈酿更多的后代系列烈酒，这些酒将在未来几个月内发布。

“据我们所知，这是第一个由 100% 酒香酵母发酵产生的烈酒，”Deerhammer 创始人兼首席酿酒师 Lenny Eckstein 补充说。“那些标志性的、质朴的、时髦的 Brett 特色已经成为现实！”