坐在我位于太平洋西北部的办公桌前，啜饮着来自亚利桑那州的苏格兰风格单一麦芽威士忌，这种麦芽威士忌在豆科灌木上熏制，并在Extra Añejo 龙舌兰酒桶中熟成，就像你能得到的美国大熔炉。在试图冒烟的美国单一麦芽威士忌中，我会说德尔巴克正在以一种独特正确的方式来处理它。

Del Bac是一家位于图森市的年轻酿酒厂。最初业主经营定制家具业务。他们涉足蒸馏世界源于对苏格兰威士忌的热爱和渴望找到一种方法来美国化口味，同时保持蒸馏背后苏格兰传统的完整性。

我对Del Bac Distiller's Cut for 2020背后的风味和创造力的结合很感兴趣。他们不仅利用豆科植物的熏制工艺（而不是苏格兰威士忌采用的传统泥煤熏制），而且他们使用不同的桶进行最终陈化，而不是通常在海外使用。

在龙舌兰酒桶中将豆科灌木烟熏和陈酿的结合和结合真正为这种烈酒注入了与美国地区不同的风味，但却是对我们南方邻居的一种有趣的点头。此外，我赞赏使用更高质量的龙舌兰酒桶，这样喝龙舌兰酒与烟熏单一麦芽威士忌的搭配可以让丰富的味道在你喝酒时结合并出现。

Del Bac Distiller's Cut Fall 2020（图片来自 Whisky Del Bac）

品酒笔记：Del Bac Distiller’s Cut Fall 2020

重要数据： 以桶强装瓶，ABV 为 57.25%。2020 年批次中只有 798 瓶。威士忌在额外的 añejo 龙舌兰酒桶和波本酒桶中熟成。售价 80 美元，它已经在酒厂售罄。

鼻子： 红糖和烟雾是最先进入鼻子的音符。烟雾虽然类似于泥煤苏格兰威士忌，但与与艾莱岛美食相关的苔藓和树皮味道相比，它略显干燥。虽然它带有一些 Laphroig 的冲击力，但它并不像一些泥煤苏格兰威士忌那样令人难以抗拒。在你涉过烟熏元素之后，有一个水果基调，以更浓郁的干果为中心，如葡萄干和西梅。

味觉： 第一口有一点药味，再次让人想起浓浓的泥煤苏格兰威士忌。还有一种强烈的皮革味，伴随着高沙漠沙土的泥土气息。有一种尖锐的热刺，温暖但永远不会超过味道。喝了几口后，辛辣的味道让位于黄油和水果的味道，真正帮助这款威士忌独立发光，无需与前辈进行比较。

一滴水冲淡了烟雾，让一点焦糖散发着光芒，同时还有梨和软苹果的味道。