我的编辑最近递给我一份Parker 的 Heritage Collection Heavy Char Bourbon样品时说道。“但让我们看看会发生什么。”

我不喜欢抽烟。我不喜欢坐在离火太近的地方。我的车不烧坏。我不喜欢香烟烟雾 - 或任何其他类型。我不喜欢熏奶酪或熏肉。这是压倒性的，太多的，过分的恶心，就像香菜必须尝起来一样恶心，就像用肥皂水洗了他们的嘴一样，或者像一个圣诞节故事中的孩子说的不是“软糖”这个词。

但可以肯定的是：让我们看看会发生什么。

Parker's Heritage Collection 是Heaven Hill Distillery 的一部分，该酒厂以其众多威士忌品牌而闻名，包括 Larceny、Old Fitzgerald、Pikesville 和 Elijah Craig。我正在审查的品牌名称是为了纪念已故的 Heaven Hill Master Distiller Parker Beam，他在 2010 年被诊断出患有肌萎缩侧索硬化症（也称为 ALS 或 Lou Gehrig 病）。 从 2013 年到 2019 年，这个系列的每一年，共同为 ALS 研究和患者护理筹集了超过 100 万美元：Heaven Hill 贡献了每瓶销售收入的一部分。他们将在 2020 年版本中做同样的事情。

2020 年版的 Parker's Heritage Collection 使用天堂山的传统波旁威士忌醪液，由 78% 的玉米、12% 的麦芽大麦和 10% 的黑麦组成，但他们在“5 级”重型炭桶中陈酿。通常他们的波旁威士忌在 3 级陈酿，如果这能让您了解规模。据说额外的焦炭可以让液体更深入地渗透到每个桶中，从而增强波旁威士忌的风味。

想知道不同级别的 char 吗？我曾是！幸运的是，  Paste杂志很好地描述了各个要点。#1 炭只会将枪管暴露在火焰中 15 秒，而 #2 炭会暴露 30 秒；两者通常仅用作实验威士忌的精加工桶。#3 焦炭，燃烧 40 秒，是许多商业蒸馏器（例如 Brown-Forman、Jim Beam 和 Michter's）的标准焦炭水平。在火焰下放置约 50-60 秒会产生 #4 炭，由 Buffalo Trace 和 Wild Turkey 等品牌使用。90 秒后，您将到达此威士忌所使用的焦炭等级 #5。

（Parker’s Heritage Collection 10 Year Old Heavy Char Bourbon）

品酒笔记： Parker's Heritage Collection 10 年重炭波旁威士忌（Parker’s Heritage Collection 10 Year Old Heavy Char Bourbon）

生命统计： 10 岁；78% 的玉米、12% 的麦芽大麦和 10% 的黑麦捣碎；在 120 度下未经冷却过滤装瓶；约 120 美元。

外观：抛光樱桃木。深琥珀色，但偏向橙色家族。新鲜出炉的南瓜松饼。

鼻子：光滑，没有锯齿。没有任何刺激，我很欣赏。有点甜。红糖。无花果牛顿。日期。

味觉：啊哈！我真的很喜欢这个！哪里有火，哪里就有……不是烟。万岁。这尝起来一点也不像燃烧。它只会带来甜味，而且是一种轻盈而平衡的甜味。樱桃。黄油饼干。但不要太轻；有深度，有丰富和丰富——但它也回避了太多。这有一些非常甜的东西，但不像许多港口那样霸道。如此平衡！不错的工作。干得好。我喜欢将收益的一部分用于慈善事业；在像 2020 年这样的一年里，更多的品牌应该做这样的事情。

我的名字是 Carin Moonin，我认可这款威士忌。