当我第一次开始学习威士忌时，首先介绍给我的主题之一是分类。在一群刚接触威士忌的人中，麦芽、谷物、混合、单一和装瓶的不同区别最让我们困惑。 

这是公平的。术语“单谷物威士忌”在逻辑上似乎意味着由单谷物制成的威士忌。但事实并非如此！它是由单一酿酒厂生产的谷物威士忌。单一谷物威士忌可以是任意数量的谷物，以及任意数量和种类的熟成。 

谷物威士忌酒厂可以生产自己的标签和发布方式，但更多情况下，他们生产谷物威士忌以供应其他酒厂。登打士港就是这样一家酿酒厂。在 19 世纪后期，它实际上是所有苏格兰酿酒厂中产量最大的。登打士港的寿命从 1811 年到 2010 年不等，当时帝亚吉欧 关闭它不是因为年久失修或对谷物威士忌的需求较少，而是为了将所有谷物蒸馏合并到卡梅伦桥。

然而，这并不是告别，因为关闭时威士忌商店都在酿酒厂。这些商店将被混合到未来限量发行的混合威士忌中，帝亚吉欧在 2015 年发布了登打士港单谷物威士忌。这些发布带来了对单谷物威士忌的新兴趣，此前单谷物威士忌被认为是低质量的混合泔水。 

单一谷物威士忌在工艺和生产方面与备受赞誉的单一麦芽威士忌一样多。问题是，到目前为止，威士忌酒厂真的没有探索过这些选择，除了这里和那里的几瓶酒。因此，威士忌饮用者没有理由对单一谷物产生任何兴趣。 

随着酿酒商试图抢占单一谷物市场，这种无供无需求的循环可能即将结束。William Grant & Sons于 2013 年发布了 25 年和 30 年的 Girvan 发布方式，以吸引高端威士忌饮用者。第二年，帝亚吉欧通过在Haig Club背后进行了一场重要的营销活动来吸引大众（今年早些时候，他们实际上发布了两种用 Haig Club 制作的罐装鸡尾酒，尽管在美国没有）。   

Muckety-Muck 是一种 Port Dundas 单谷物威士忌，尽管它有不同的名称和标签。这就是装瓶商的用武之地。Orphan Barrel是一家装瓶商，负责收购丢失、被遗忘或不需要的高端陈年威士忌的“孤儿”桶。然后将它们限量装瓶。当您被地球上最大的烈酒集团帝亚吉欧所有时，更容易完成这一壮举。  

这种发布方式向登打士港经营中鲜为人知的元素——它的猪舍——发布了一种有趣的敬意。实际上，酿酒厂成为牲畜的家园是相当标准的，因为蒸馏酒糟可以制成极好的饲料。登打士港生活着大约 400 头猪，其中一些体型特别大，因此获得了自己的奖品卡。其中一只猪是 Muckety-Muck，一种特殊的标本，它的奖牌和奖项装饰了他的摊位，让所有人都可以看到。 

无论是 Muckety-Muck 本人还是这种稀有的老威士忌，我相信我们都会说同样的话；那是一头猪。 

Orphan Barrel Muckety-Muck（图片来自帝亚吉欧）

品酒笔记：孤儿桶 Muckety-Muck 24 年单一谷物苏格兰威士忌

Vital Stats： 45% ABV，90 酒精度，24 Year Old，在安静的登打士港酿酒厂蒸馏，100% 单谷物苏格兰威士忌，750 毫升，247 美元。 

外观：淡金色稻草

鼻子：果味片刻，变甜成麝香。

口感：非常奶油质地。前面有淡淡的水果味道，让人想起梨。相当的醉。有点单宁和苦味进入非常奶油糖果的余味。随着继续饮用，它变得有点单调和苦涩。