加拿大威士忌有点神秘。这是一种加拿大产品，但却是美国的主食。这是一个众所周知且相当广阔的市场，但它并不是全国烈酒蒸馏的起源。并且允许在标有“威士忌”的瓶子中放入大量非威士忌。

Pendleton是这些加拿大威士忌之一，即使它看起来有点美国。它在加拿大蒸馏和陈酿，但在俄勒冈州由Hood River Distillers装瓶 ，归 Jose Cuervo 的母公司所有。Mt. 也证明了这一点。罩水。此外，该品牌的传统与世界级的牛仔竞技表演Pendleton Round-Up息息相关。考虑到美国与加拿大威士忌的紧密联系，这是合适的。

美式品味巩固了精神市场。我们的内战对美国的蒸馏产生了负面影响，但对饮酒的热情没有影响（从历史上讲，战争会产生巨大的精神需求）。美国只需要越过边境就能找到威士忌，加拿大威士忌迅速成为美国最畅销的威士忌。事实上，它变得如此受欢迎，以至于它一直是畅销书，直到 2010 年，波旁威士忌才勉强超过它。从那以后，波旁威士忌仅保持了第一名的优势。 

今天的精神是非常不同的。加拿大威士忌在法律上必须“具有通常属于加拿大威士忌的香气、味道和特征”。法定年龄要求仍然有效，区别在于现在是三年而不是两年。一个更不寻常的法律是9.09% 法律，该法律允许该百分比的瓶子是加拿大威士忌以外的产品。 

这项法律是臭名昭著的；它被许多傲慢的调酒师或威士忌爱好者嘲笑和误解。首先，认为 9.09% 可以是任何东西的信念是不正确的。添加 9.09% 的添加剂必须是焦糖色素或调味剂（这不是加拿大独有的；苏格兰威士忌制造商大量使用这种添加剂），或者陈酿至少两年的烈酒或葡萄酒。

加拿大威士忌的独特性也是如此。它可能不是最精致或最受好评的，但它肯定很受欢迎，并且有过开创性的时刻。威士忌可能不全是威士忌，但它的味道肯定是一样的。这瓶彭德尔顿 20 年也是如此，即使它带有一丝美国风味。这种接触的部分原因在于“瓶子被包裹在一个皮套中，其工具由第三代马鞍制造商 Randy Severe 制作，他的家族已经制造了近 70 年的定制马鞍。”

Pendleton 董事储备 20 年威士忌（图片来自 Talia Gragg/The Whiskey Wash）

品酒笔记：彭德尔顿董事珍藏 20 年威士忌

Vital Stats： 40% ABV，80 酒精度，20 年陈酿，750 毫升，154 美元。 

外观： 非常浅的琥珀色

鼻子： 一路上都是淡红糖，最后有点蜡味

口感： 口感以橡木味和黄油吐司开始，进入杏仁味，最后是糖蜜。