Clonakilty 酿酒厂矗立在悬崖之上，可以俯瞰爱尔兰西南部的大西洋。隔着大洋和另一个大陆，鹈鹕啤酒厂装饰着俄勒冈州的西海岸。这两个家族经营的烈酒和啤酒供应商使一对不太可能见面喝酒的夫妇，更不用说带来合作的后代了。但随着这家年轻的酿酒厂进入世界威士忌市场，创造性的合作伙伴关系似乎是 Clonakilty 的游戏名称。

Clonakilty Distillery 成立于 2018 年，是一家家族农场，经过几代人的耕种，将目光转向了蒸馏。他们仍然在他们祖先的土地上耕种，这就是他们蒸馏所用谷物的来源。他们着眼于可持续性和质量，并且随着时间的推移，我对这家新贵的酿酒厂寄予厚望。

从雪利酒和波特酒桶 到啤酒和波本酒桶，各种酒桶陈酿在酒厂方面有着悠久的传统。陈酿过程是实现颜色、风味深度和风味最终调整的地方。我发现啤酒在威士忌桶中的陈酿往往比在威士忌桶中陈酿的好处更大，反之亦然，但在这种情况下，削皮效果很好。

将啤酒的麦芽味和苦味注入深度是一个冒险的选择，因为它可能会让人不知所措。在Pelican 举办了所有风暴之母啤酒之后，在由 Pelican 提供的大麦酒桶中进行了为期 3 个月的整理，这是一个很好的选择，有足够的时间来影响风味而不影响风味特征。

“风暴之母”大麦酒桶熟成（图片来自 Clonakilty）“Mother of All Storms” Barley Wine cask finish 

品酒笔记：Clonakilty Distillery 风暴之母木桶熟成爱尔兰威士忌

重要数据： 这款爱尔兰威士忌在Pelican Brewery 风暴之母大麦酒桶中陈酿3 个月。它的酒精度为 46%。这两家公司在美国仅发售了 1500 瓶，售价约为 60.00 美元。
外观： 这款威士忌有一个被阳光亲吻过的金发女郎的外观。

香气： 前段散发出浓郁的麦芽香气，并带有一点小麦气息。还有香蕉、皮革和一丝干果的味道。

口感： 这款威士忌在舌尖呈现黄油般的口感。有一种令人愉快的温暖，持续时间刚好足以温暖口腔和喉咙。当它经过舌头两侧时，新鲜啤酒花发出明亮而苦涩的耳语。舌头中间有一点药味，回味是辛辣的。橡木味无处不在，它有一点淡啤酒的味道，没有啤酒味。后味带有一丝葡萄柚和松针的味道。