Pendleton 1910是一种完全由黑麦制成的加拿大黑麦。信不信由你，这不是您对加拿大黑麦的期望。 

加拿大黑麦与美国黑麦有着相同的起源——尽管它们过去和现在都是截然不同的产品。加拿大威士忌最初完全由小麦制成。是德国和荷兰移民（在美国制造“红色”黑麦威士忌的那些人）建议在其中加入一点黑麦。

这种做法在加拿大兴起。他们称这种新产品为“黑麦威士忌”，尽管烈酒中只有少量黑麦。尽管如此，加拿大黑麦还是诞生了。虽然今天有更多黑麦，但黑麦标签并不能保证瓶子里的黑麦数量。加拿大威士忌酒标上的“黑麦”仅表示谷物。 

直到最近。从法律上讲，这一原则仍然存在，大多数标有黑麦的瓶子都会效仿。然而，过去几年，加拿大的全黑麦生产蓬勃发展。美国黑麦威士忌的复兴是一个重要因素。这有点超出了左边的领域，这意味着美国酿酒商没有足够的陈年黑麦商店来满足需求。 

就像我们在内战破坏美国蒸馏时所做的那样，我们看着北方。酿酒厂一直在生产用于调味的全黑麦烈酒，美国很乐意将其装瓶或混合用于纯黑麦。其中一个酿酒厂是Alberta Distillers，这是一家高产量的酿酒厂，在罐式蒸馏器中生产 100% 黑麦威士忌。广受赞誉的Whistlepig是从他们的商店开始经营的。

在这个新的焦点上，美国并不孤单。除了满足我们的需求，加拿大酿酒厂一直在推出自己的高黑麦威士忌和 100% 黑麦威士忌。而这一次，黑麦的意思是黑麦。大大小小的酒厂都在推出这些表情，小家伙们甚至比八大还有些优势。 

Pendleton 加入了从微型酿酒厂 Still Waters 到Hiram Walker & Sons 等品牌的行列，推出全黑麦威士忌。让彭德尔顿与众不同的一件事是它的美国根源。部分生产发生在俄勒冈州，品牌的灵感也是如此。 

Pendleton 1910 是一款 12 年的加拿大威士忌，以Pendleton Round-Up的第一年命名，Round-up 是世界上最大的牛仔竞技表演之一，与 Pendleton 同名。这种发布与瓶子的装饰更进一步。压花和细节旨在代表牛仔的马鞍，而彭德尔顿的马匹则为中心增光添彩。 

Pendleton 1910（图片来自 Talia Gragg/The Whiskey Wash）

品酒笔记：彭德尔顿 1910

Vital Stats： 40% ABV，80 酒精度，12 年，750 毫升，39 美元。 

外观：红褐色的太妃糖或淡茶色

鼻子：首先是红糖流行，导致充满活力的水果潘趣酒，最后是醇厚的樱桃

口感：再次是红糖，但颜色更深。红糖继续作为暗流通过水果糖果的味道，如彩虹糖或小糖，混合到后腭的奶油糖果中。余味随着温暖的黑麦味道变干。