由于全球工艺蒸馏革命，我们生活在一个幸运的时代，有如此多的威士忌风格、口味和变化。对于大多数希望将食物与他们最喜欢的饮料搭配在一起的葡萄酒饮用者来说，不难找到一种可以同时揭示膳食和葡萄酒风味的关联。

威士忌，尤其是波本威士忌，可以在一些不太明显的配对中传递葡萄酒，并且可以在直接啜饮或加入一些水或冰时挑战葡萄酒，使饮料变软。您可能会说威士忌缺乏水果或酸带来的食物风味，但当考虑到风味时，波本威士忌的味道从烟熏味到焦糖味，再到蜂蜜再到香草味，都能让您的用餐体验完美收官。

馅饼和威士忌（图片Nheyob，CC BY-SA 4.0，来自 Wikimedia Commons）

关于巧克力

虽然深色并不总是更好，但香草、橡木、烟熏味、单宁和酒精强度很好地支持了黑巧克力的浓郁香气。巧克力和波本威士忌都带来了完美的风味调和，因为波本威士忌拥有巧克力的甜味。例如，黑巧克力蛋糕将与 Blood Oath Pact No. 4 波本威士忌完美搭配，带来浓郁的橡木和香草味，并带有巧克力味。

带有少许咸味的巧克力慕斯会给一口波本威士忌带来更多的咸味和辛辣味。这种甜点通过提升波本威士忌的烤味和干果味来补充烈酒的特征。波本威士忌也适合使用红色水果和巧克力制成的甜点，例如“Forêt Noire”——黑森林蛋糕——在这种情况下，与 充满香草、烤坚果、可可和烘焙香料的波特酒桶制成的Angel's Envy搭配得很好，或者与 Jura 10 年一起，开发出淡淡的花香，混合着奶油和浅绿色的苹果和坚果的味道。

橙味巧克力甜点可以搭配一些带有柑橘味的苏格兰威士忌，例如 Benromach 10 年苏格兰威士忌，它散发出柠檬和微弱的焦糖味。另一种巧克力甜点，如黑巧克力蛋奶酥，与 18 年的麦卡伦雪利酒橡木完美搭配。它闻起来有橙色和浓郁的味道，混合着辛辣的味道。

基于苹果的甜点

源自如此多以苹果为基础的甜点的煮熟、炖或烤苹果将补充和增强优质的波本威士忌。在苹果甜点中加入肉桂的标准辛辣成分将与黑麦波本威士忌相得益彰。它将带来大量互补的辛辣调，如黑胡椒、肉桂和生姜的辛辣调，这些是葡萄酒中没有的。例如，当馅饼的红糖和焦糖味与这种浓郁的波本威士忌的香草和奶油糖果混合时，布克的波本威士忌和苹果派似乎完美搭配，实现了醇厚的搭配。

奶油味

值得一提的是：芝士蛋糕和“crème brûlée”充满了香草味，混合了太妃糖和奶油糖果的味道，完美地搭配了陈年威士忌或在冰块上供应的未陈年玉米烈酒。此外，乳白色和奶油色调会让任何喜欢将这种甜点与威士忌搭配的人都会感到震惊。

带有甜味芳香色调的小麦波本威士忌，如 Rebel Yell 根啤酒威士忌，为这种甜点类型提供了美味的色调。或者来自爱尔兰的Tyrconnell 10 年单一麦芽马德拉爱尔兰威士忌，它的鼻子让人想起红色水果，余味干燥，以可可和焦糖为首。