科罗拉多州继续在工艺美国威士忌方面开拓创新。随着百年之州在 2018 年超过 100 家酿酒厂，数十个品牌已扩展到国内和国际分销领域。Breckenridge, 291, Laws, Stranahan's 和 Deerhammer 仅举几例。

这种繁荣的原因是什么？好吧，毫无疑问，落基山融雪、广阔而开阔的地方种植当地谷物和干旱的气候都是导致创造独特烈酒的因素，尤其是威士忌。海平面以上的高度肯定也被纳入了许多围绕成熟的工艺酿酒厂的故事。

早在 2011 年，一位知名人士就看到了该州的所有自然利益以及更多好处，他是现在的蒸汽酿酒厂的所有者阿拉斯泰尔·布罗根。从苏格兰搬来，布罗根和他的家人希望在科罗拉多州博尔德定居并实现他对蒸馏酒的新热情。伴随着 1,000 加仑的福赛斯蒸馏器，苏格兰人希望制作传统的单一麦芽威士忌。

然而，在与 Roundhouse Spirits 的当地酿酒商/酿酒商 Ted Palmer 会面后，很明显美国本土威士忌波本威士忌必须成为他未来蒸馏的一部分。Boulder Spirits 的品牌大使兼销售员瑞恩·内格利 (Ryan Negley) 表示，“我们放下的第一款威士忌实际上是一些泥煤麦芽威士忌。然后是非泥煤或什么将成为我们的旗舰。然后我们煮了波本威士忌。”

Vapor Distillery 于 2015 年成立，规模庞大，规模快速，首先放置了一堆较小的新美国橡木桶，然后逐步发展到更大的格式。

很明显，尽管主要目标是 用最好的当地工具创造最好的单一麦芽威士忌，但布罗根希望他的波本威士忌也能反映他的口味。以 51% 的玉米、高达 44% 的麦芽大麦和 5% 的黑麦作为醪液，波本威士忌与一般市场上的大多数威士忌不同。

Boulder Spirits Bourbon（图片来自博尔德烈酒）

品酒笔记：博尔德烈酒波本威士忌（Boulder Spirits Bourbon Whiskey）

重要数据： 84 酒精度（42% ABV），在 #3 新美国橡木桶中陈酿至少 3 年，价格约为 59.99 美元 – 750 毫升

外观：深橙色至赤褐色，搅动时为中等大小的腿

鼻子：可乐、五香粉、锯末和蜂蜜坚果

口感：花生、腰果、淡柑橘和香草

余味：完全均匀的色调、燧石、甜瓜和烘焙香料

分数：4/5

品酒笔记：用保税波本威士忌的博尔德烈酒（Boulder Spirits Bottled in Bond Bourbon Whiskey）

重要数据： 100 度酒精度数（50% ABV）在 #3 新美国橡木桶中陈酿至少 4 年，价格约为 75.99 美元 – 750 毫升

外观：太妃褐色，绿色的小反射，中等至细腿

香气：花生壳、香草、脆饼和甜红茶

口感：可乐、花生脆、盐和水煮梨

完成：多香果，发酵粉，坚果完成。余味悠长，带有椰枣蛋糕和丁香的味道。

得分：4.5/5

最后的想法： 博尔德烈酒波本威士忌，就像它的单一麦芽威士忌组合一样，是坚实的。波本威士忌的干燥口感对于美国工艺酿酒厂来说似乎总是难以实现。误差幅度很小，这无疑使这些特殊产品更加值得注意。

随着 Vapor Distillery 进入第六个年头，看看干燥口感和较长时间在木材中的平衡如何发挥将是非常有趣的。Bottled in Bond 发布方式显示出值得改进的地方。在肯塔基州以外的地方继续发现着名的波本威士忌。特别是那些希望增加价值而不是复制已知内容的人。