十几年前，Balcones和Garrison Brothers是德克萨斯州唯一在运营的酿酒厂，既年轻又未经证实。今天，他们有很多公司。已经在全国范围内扎根的工艺蒸馏热潮在孤星州找到了特别肥沃的土壤。

Jake Clements 说增长令人难以置信，对于新来者来说，在一个没有太多先入为主的观念的地区生产威士忌是一个优势。德克萨斯威士忌节的联合创始人兼总监 （免责声明：我们的主编一直是这次活动的评委）说，该州威士忌酿造的标志是创造力、合作和普遍缺乏伪装——所有与更成熟的地区相比，这使得确定德克萨斯威士忌的确切含义变得更加困难。

“所有这些人都在努力尝试，试图突破威士忌的极限，”克莱门茨说。“当你将它与肯塔基州这样的地方进行比较时，这是一个非常年轻的行业，对吧？我们还在想办法。”

该节日始于 2017 年，共有 11 家酿酒厂和 550 名游客。今年的版本于 3 月大流行落幕前夕举行，包括 27 家酿酒厂，吸引了 1,200 多名参观者。德克萨斯州总共颁发了 100 多个酿酒厂许可证，其中大部分是在过去几年中颁发的。

关于威士忌，我在这里查看了TexasBeyondHistory.net网站，该网站标榜自己是“德克萨斯文化遗产的虚拟博物馆”，“tejas”一词是来自 Caddo Nation 的美洲原住民单词的西班牙语拼写. 它的意思是“朋友”或“盟友”，并最终启发了我们今天所知的更加英语化的“德克萨斯”。

克莱门茨说，tejas 概念完美地体现了德克萨斯威士忌节今年希望通过一种新型合作项目实现的目标。从圣安东尼奥的 Ranger Creek Brewing & Distilling 开始，该节日希望与全州的酿酒商合作，尝试不同的技术来生产限量版威士忌，然后该节日将有助于推广。丹尼森的Ironroot Republic 酿酒厂和韦科的 Balcones Distilling 已经签署了即将开展的项目。

Ranger Creek 将成为 Tejas 系列的第一个裂缝始于酿酒厂0.44 黑麦的基础，该酒已在使用过的波本酒桶中陈酿 2.5 年。在这种情况下，电影节从奥斯汀的一家苹果酒厂购买了一个苹果酒桶，用于在 6 个月内完成 50 加仑的 Ranger Creek 黑麦。

当它从苹果酒桶中出来时，克莱门茨加入了 Ranger Creek Head Distiller Josh Gardner，他们“尝试了不同的Proof，最终达到了我们的目标。” 结果是 270 瓶装在苹果酒桶中的 Tejas 黑麦，只能在酿酒厂品酒室领取。

在你喝第一口苹果酒之前，苹果酒的味道就很明显了，闻到一股苹果的味道。我喜欢传统威士忌的味道，有点被这款威士忌的甜味和果味所吸引。但是我的妻子，不怎么喜欢喝威士忌，觉得这很有趣。毕竟，这让她觉得可能有一些威士忌对她有吸引力。

这两种反应都符合 Clements 对 Tejas 合作伙伴关系的期望。

“这一切都与实验有关，”他说。“我们的想法是向这些德克萨斯品牌介绍新人。”

Ranger Creek Texas Rye Tejas（图片来自德克萨斯威士忌节）（Ranger Creek Texas Rye Finished In A Cider Barrel (Tejas Series)）

品酒笔记：Ranger Creek Texas Rye 装在苹果酒桶中（光辉系列）（Ranger Creek Texas Rye Finished In A Cider Barrel (Tejas Series)）

重要数据： 47% ABV；94Proof。共生产了 270 瓶；100% 黑麦泥法案。仅在圣安东尼奥的 Ranger Creek 品酒室有售；750 毫升瓶装 70 美元。瓶子上贴有来自德克萨斯威士忌协会的“经认证的德克萨斯威士忌”标签，该贸易组织允许在果汁“在德克萨斯州捣碎、发酵、蒸馏、桶装和装瓶，除'德克萨斯州的水。'”

外观：金色，带有淡淡的橙皮味。

鼻子：比 100% 黑麦的预期甜得多；香草和烟草在前面，然后烤苹果脱颖而出（并占主导地位）。

口感：这是一款醇厚而平易近人的威士忌。早期的干草和烟熏桃子馅饼，然后是香料和更多的酸味。快速而轻柔地消退，从不感到醉。