Oak and Grist Distilling Co.总部位于北卡罗来纳州黑山，最近推出了第一款美国单一麦芽威士忌。它相信它正在采取不同的方式来发布这种发布方式，旨在满足苏格兰单一麦芽威士忌的特定标准。 

这些规格要求威士忌在蒸馏厂中仅由水、麦芽大麦和由醪加工而成的酵母进行蒸馏，在没有额外酶的帮助下发酵，在罐式蒸馏器中蒸馏，并在不超过三年的桶中陈酿不少于三年700 升以上。 

Oak and Grist 单一麦芽威士忌（图片来自 Oak and Grist）

长期居住在阿什维尔的威廉·戈德堡 (William Goldberg) 与他的家人朋友、埃尔金 Glen Moray 酿酒厂埃德温·多德森 (Edwin Dodson) 的资深酿酒大师合作，向苏格兰最好的人学习这一过程。

“我很早就清楚地知道，从谷物到玻璃，实际制作威士忌需要多少工作。如此多的酿酒厂购买预制的洗涤液、蒸馏液或陈年烈酒，”戈德堡在一份准备好的声明中说。“但有农业背景，对我来说没有其他方法可以做到。”

Oak and Grist 指出，这是北卡罗来纳州西部唯一一家 100% 现场生产从谷物到玻璃的烈酒的酿酒厂。 该公司的每种烈酒都使用当地发芽的大麦，据说到目前为止，它的 威士忌计划已经通过其他版本展示了每个因素——从焦炭水平到桶历史——可以创造出独特的最终风味的方式。 

Oak and Grist Single Malt以 90 度装瓶，官方品酒笔记有限，暗示“烟熏核果、皮革、干草、巧克力、柑橘、甜香料、葡萄干”。 最初发布的只有 521 瓶，不过麦芽将在未来几年常年供应。