与全球舞台上的许多其他威士忌风格一样，苏格兰单一麦芽威士忌具有多种口味，可以满足不同口味的需求。苏格兰的格兰杰 (Glenmorangie) 是一家知道如何发挥作用的酿酒厂，在其最新版本之一中，它推出了一款限量版，几乎像甜点一样，据说有“蜂蜜、白巧克力和水果”的味道。其中。

据幕后人士称，新的 Glenmorangie A Tale of Cake是该品牌威士忌创作总监 Bill Lumsden 博士考虑到他对蛋糕的最美好的回忆以及哪种威士忌适合这种甜点类型而产生的. 为此，他精心设计了一种发布方式，在 Tokaji 甜点酒桶中熟成苏格兰威士忌。更具体地说，有人指出“托卡伊葡萄酒是来自匈牙利托卡伊地区的非常珍贵的甜点酒，使用贵腐葡萄酿造。贵腐菌 ( Botrytis cinerea ) 在潮湿的环境中生长，使葡萄干枯并浓缩其糖分，从而创造出独特的风味。

Glenmorangie 蛋糕的故事（图片来自 Glenmorangie）

“许多年前，对葡萄酒着迷的比尔·拉姆斯登博士对托卡伊葡萄酒的狂热地位及其甜美和独特的蜂蜜味产生了兴趣。他采购了几桶木桶，开始试验，发现它们可以为 Glenmorangie 带来极其醇厚的口感。受这些早期实验的启发，他为 Glenmorangie A Tale of Cake 重新审视了皇家托卡伊木桶。他从苏格兰最高的 Glenmorangie 高耸的铜制蒸馏器中蒸馏出果味浓郁的烈酒开始。脖子和长颈鹿一样高，他们带着格兰杰的威士忌长途跋涉，以获得更细腻的烈酒，有更多的空间来品尝和香气。

“他首先在波本酒桶中陈酿这种烈酒，因为格兰杰标志性的柑橘复杂性。然后他将威士忌转移到 Tokaji 木桶中，创造出这款限量版的甜美果味的美妙平衡。”

作为探索此版本的一部分，Lumden 邀请了一位糕点厨师多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel），他是一位可能以创造 Cronut（甜甜圈-羊角面包混合体）而闻名的糕点师，就潜在的食物搭配进行合作。Ansel 在考虑威士忌时，“在菠萝船蛋糕上创造了一种独特的风味，搭配专家调酒师 Jeremy Le Blanche 的菠萝老式鸡尾酒……制作出美味可口的 CakeTail（鸡尾酒和蛋糕搭配的灵感来自 Glenmorangie 的单一麦芽威士忌，并以 Glenmorangie 的单一麦芽威士忌为特色） )”

“当我第一次尝试 Glenmorangie 时，它​​让我对这个色彩、质地、味道和香气的奇妙世界大开眼界，每次都是一次新的冒险，”Ansel 补充道。“我从没想过我会这么喜欢威士忌，但格兰杰的口味让人很亲切。烘焙和威士忌制作是不同的世界，但它们有很多共同点。如果你用我对蛋糕的热爱来激发比尔博士对单一麦芽威士忌的热情，你就会得到我们两个世界中最好的！”

Glenmorangie A Tale of Cake 以 46% ABV 装瓶，现已在全国上市，每瓶 750 毫升的价格约为 99 美元。您会找到一些官方的品酒笔记、上面提到的鸡尾酒配方，对于那些想要完整的菠萝蛋糕搭配的人，下面是关于如何从 Ansel 制作的视频。

• 颜色：富铜色
• 香气：复杂、丰富、多层次，带有一阵百香果、桃子、梨子、芒果的香气。更可口的味道，如烤面包、柔和的橡木味和奇怪的硬质矿物味出现。紧随其后的是经典的 Glenmorangie 香调，如蜂窝、香草和杏仁，并带有一丝牛奶巧克力的味道。随着水的飞溅，更多的香气出现，如杏子、接骨木花、开花的洋流、蜂蜜花粉和桃子糖浆。
• 味道：口感出奇的甘美和酸味，带来一阵甜蜜的糖果般的味道——蜂蜜、白巧克力、杏、杏仁、香草和梨。这是由一丝浓郁的橙子和薄荷醇平衡的，这两种都是经典的 Glenmorangie 口味。
• 余味：回味悠长，再次让您想起蜂巢、巧克力杏仁和山核桃的美味组合。

老式蛋糕 

原料：

• 1.5 盎司 Glenmorangie A Tale of Cake
• .25 盎司椰子水
• .25 盎司菠萝糖浆
• 1 破折号 Peychaud 的苦味
• 1撮黑胡椒

方法：用冰搅拌所有成分，然后滤入冰块/冰块上的岩石玻璃杯中。

用一点橙皮和一个核桃装饰。